Cải xoong là một loại rau quen thuộc trong mỗi mâm cơm gia đình Việt. Trong rau cải xoong có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe protein, gluxit, chất béo, chất xơ, nhóm vitamin A, B, C, canxi….
Cải xoong luộc tưởng chừng như đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách luộc rau sao cho rau xanh mướt, giòn ngon mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng. Sau đây chúng ta sẽ cùng đi tìm hiểu một vài mẹo nhỏ.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món cải xoong luộc
- Khẩu phần ăn: 3
- Thời gian chuẩn bị: 5 phút
- Thời gian nấu: 5 phút
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món cải xoong luộc
Nguyên liệu chế biến
- Cải xoong 1 bó
- Muối
- Dầu ăn
* Mẹo:
Bạn nên chọn mua những bó rau có kích thước vừa phải, lá không úa vàng và có mùi thơm đặc trưng của cải xoong. Cải xoong không nên chọn cải xoong có thân quá to hay thân cải xoong cứng. Vì có thể đó là những bó rau đã cũ, hoặc đã được bảo quản quá lâu và hương vị sẽ không còn ngon.
Xem thêm: Hướng dẫn cách luộc rau muống xanh giòn ngon
Giá trị dinh dưỡng
Một cốc (34 gram) rau cải xoong có chứa: Calo: 4; Carbs: 0,4 gram; Protein: 0,8 gram; Chất béo: 0 gram; Chất xơ: 0,2 gram; Vitamin A: 22% nhu cầu tiêu thụ hàng ngày (RDI); Vitamin C: 24% RDI; Vitamin K: 106% RDI; Canxi: 4% RDI; Mangan: 4% RDI.
Cách chế biến món cải xoong luộc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cải Xoong mua về loại bỏ phần lá bị sâu, hư, dập nát. Sau đó đem đi rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó ngâm trong chậu nước có pha muối khoảng 10 phút.
Cách chế biến món cải xoong luộc
Bước 2: Chế biến món cải xoong luộc
Cho nước vào nồi và đun sôi, sau đó cho thêm một thìa muối vào đun sôi, tiếp tục thêm cải xoong và đun sôi khoảng 2 phút.
Xem thêm: Bí quyết luộc rau bí xanh cực dễ mà ai cũng làm được
Chế biến món cải xoong luộc
Bước 3: Trang trí và trình bày món rau cải xoong luộc
Sau khi rau chín, cho ra đĩa, dùng đũa đảo đều rau dưới đáy cho thoát khí, đổ hết nước đọng dưới đáy đĩa ra ngoài để rau không bị úng, mất vị .
Cho nước cải xoong vào tô, thêm chút bột canh, bột ngọt để dùng làm nước canh.
* Mẹo:
Lưu ý khi nấu cải xoong nên để lửa lớn và không đậy nắp nồi.
Sau khi cho cải xoong vào nồi bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê dầu ăn để rau được xanh hơn. Nếu có thể hãy vớt rau ra và ngâm trong nước đá, sau đó mới cho ra đĩa để rau được giòn hơn.
Hướng dẫn cách luộc rau cải xoong xanh mướt, giòn ngon
Yêu cầu thành phẩm
- Đĩa cải xoong luộc với màu xanh mướt bắt mắt
- Rau cải giòn ngọt không bị quá lửa
- Nước rau thơm với vị ngọt nhẹ, gia vị nêm nếm vừa phải.
Chỉ với những mẹo đơn giản trên đây bạn đã có một đĩa cải xoong luộc ngon miệng với màu sắc bắt mắt, đặc biệt giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng. Chúc bạn thành công.
Xem thêm: Cách luộc su hào ngon thanh mát tại nhà
