Rau muống là một món ăn dân giã xuất hiện rất nhiều trong mỗi mâm cơm gia đình Việt. Vào ngày hè nóng bức mà không có bát nước canh rau muống thì thật khó “nuốt”. Tưởng chừng như việc luộc rau rất đơn giản, ai cũng có thể làm được, chỉ cần cho vào nồi nước sôi. Tuy nhiên, không ít chị em trổ tài vào bếp nấu đĩa rau muống “đen xì” mà “dở khóc dở cười”. Để món rau muống luộc này luôn tươi, xanh, giòn và ngon thì cần một vài mẹo nhỏ.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món rau muống luộc
- Khẩu phần ăn: 3
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian nấu: 5 phút
Hướng dẫn cách luộc rau muống xanh giòn ngon
Nguyên liệu chế biến
- Rau muống nửa bó
- Muối
- Dầu ăn
* MẸO:
Để rau muống luộc được tươi ngon thì cách chọn rau là điều quan trọng nhất: Bạn nên chọn rau muống có cọng nhỏ, màu xanh tự nhiên. Tránh các loại rau có màu xanh đậm và nhẵn khác thường, vì chúng có thể bị bơm hóa chất. Một điều nữa là ăn rau muống vào mùa hè, là thời kỳ ra đọt chính của rau muống nên sẽ non và ít hóa chất hơn.
Xem thêm: Hướng dẫn Làm Rau Muống xào Chao ngon chuẩn vị
Giá trị dinh dưỡng
Giá trị dinh dưỡng của rau muống bao gồm vitamin A, B, C, canxi, phốt pho và các chất dinh dưỡng khác, đặc biệt giàu hàm lượng sắt. Ăn rau muống hợp lý có nhiều tác dụng như thanh nhiệt, giải độc, phòng bệnh tiểu đường, phòng bệnh tim mạch.
Cách chế biến món rau muống luộc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau muống mua về nhặt bỏ lá sâu, lá dập. Ngâm rau muống với nước muối nhạt. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước trước khi luộc.
Bước 2: Chế biến món rau muống luộc
Đun một nồi nước vừa phải để ngập hết sau. Khi sôi bạn cho 1 thìa cà phê muối, một thìa cà phê hạt nêm vào. Sau đó bạn thả rau muống vào tiếp tục đun sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm rau muống xào tỏi giòn ngon, xanh mướt
Chế biến món rau muống luộc
Bước 3: Trang trí và trình bày món rau muống luộc
Cho rau muống ra đĩa và trang trí thêm một vài bông hoa làm bằng ớt cay hay cà rốt để tăng thêm phần hấp dẫn nhé.
* MẸO:
- Chờ nước thật sôi mới cho rau muống vào để rau không bị đen.
- Luộc rau trên lửa lớn, nước rau muống sẽ ngon hơn
- Rau muống sau khi luộc chín vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh. Nước lạnh sẽ giúp rau giòn, xanh và không bị thâm. Khi ăn, vớt rau ra rổ, để ráo.
Hướng dẫn cách luộc rau muống xanh giòn ngon
Yêu cầu thành phẩm
- Rau muống luộc không bị nát, ăn giòn ngon miệng
- Màu sắc tươi xanh
Bạn có thể dùng nước mắm pha với ớt và tỏi. Ngoài ra, một số người lại thích ăn nước luộc chấm nước tương.
Hy vọng với một số mẹo luộc rau muống mà chúng tôi chia sẻ trên đây, bạn sẽ chế biến thành công một đĩa rau muống luộc xanh giòn ngon miệng.
Xem thêm: Cách làm canh ngao rau muống thơm ngon tại nhà
