Nếu chọn lựa một món ăn để bồi bổ cho cả gia đình thì bạn không thể bỏ qua món cháo hạt sen đậu xanh. Mặc dù cách chế biến mất khá nhiều thời gian nhưng lợi ích và giá trị dinh dưỡng của món cháo này thì không thể bàn cãi. Không chỉ cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào mà cháo đậu xanh hạt sen còn có nhiều công dụng tốt với sức khỏe như an thần, chữa chứng mất ngủ,…Nếu ưa thích món ăn này, cùng chúng tôi vào bếp ngay nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món cháo hạt sen đậu xanh
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món cháo hạt sen đậu xanh
- Khẩu phần ăn: 3 -4 người
- Thời gian chuẩn bị: 2 tiếng
- Thời gian nấu: 45 phút
Nguyên liệu chế biến món cháo hạt sen đậu xanh
Nguyên liệu món cháo này bao gồm:
- Hạt sen tươi: 100g
- Gạo nếp: 50g
- Gạo tẻ: 200g
- Đậu xanh cà vỏ: 30g
- Hành lá
- Gia vị: nước mắm, mì chính, tiêu, bột canh, đường.
* Mẹo chọn nguyên liệu:
Để nấu cháo hạt sen đậu xanh ngon, khi chọn hạt sen bạn nên chọn hạt sen đã già không nên chọn hạt sen non. Chọn hạt có vẻ ngoài căng bóng, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm và có mùi thơm đặc trưng.
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu cháo hạt sen đậu xanh ngon dễ làm
Giá trị dinh dưỡng
Cháo hạt sen đậu xanh chứa rất nhiều dinh dưỡng:
Trong gạo trắng có chứa:
- Calo: 68
- Chất đạm: 1,42 g
- Chất béo: 0,15 g
- Carbohydrate: 14,84 g
- Chất xơ: 0,2 g
- Đường: 0,03 g
- Canxi: 5 mg
- Sắt: 0,63 mg
- Natri: 1 mg
- Axit béo (tổng bão hòa): 0,04 g
- Cholesterol: 0 mg
Trong 100g đậu xanh có chứa
- Năng lượng: 328 Kcal – 1371 KJ;
- Carbohydrate: 53,1 g;
- Chất xơ: 4,7g;
- Chất đạm: 23,4 g;
- Chất béo: 2,4 g;
- Sắt: 4,8 mg;
- Magie: 270 mg;
- Canxi: 64 mg;
- Phốt pho: 377 mg;
- Kali: 1132 mg;
- Các chất khác: Natri (6 mg), vitamin C (4 mg), Kẽm (1,1 mg), vitamin nhóm B, Folate, vitamin E, vitamin K, beta-carotene,…
Trong 100g hạt sen tươi có chứa:
- Nước: 13g
- Năng lượng: 335 Kcal
- Protein 17,1g
- Chất béo: 1,9g
- Đường: 62g
- Chất xơ: 2,4g
- Calcium: 163 mg
- Canxi: 190mg
- Phốt pho: 650mg
- Sắt: 3,1mg
- Natri: 250mg
- Kali: 1100mg
- Vitamin B1: 0,26mg
- Vitamin B2: 0,1mg
- Niacin: 2,1mg
- Magnesium: 210 mg
- Potassium: 1368 mg
- Sodium: 5 mg
- Beta-carotene (A): 50 IU
Cách chế biến món cháo hạt sen đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp và gạo tẻ trộn đều sau đó vo sạch. Bạn có thể rang lên để khi nấu cháo sẽ thơm hơn.
Đậu xanh rửa sạch. Hạt sen khô rửa sạch. Cho hạt sen và đậu xanh vào nước và mang đi luộc qua để khử vị chát và mùi gây ngái đặc trưng của hạt sen. Chỉ cần luộc đến khi nước bùng sôi là bạn có thể vớt ra rửa sạch và để ráo.
Hành lá rửa sạch và thái rối.
Bước 2: Chế biến món cháo hạt sen đậu xanh
Chế biến món cháo hạt sen đậu xanh
Cho hạt sen, đậu xanh và gạo vào nồi, đổ khoảng 4.5-5 lít nước vào và ninh cháo.
Ban đầu, bạn đun ở lửa lớn, sau khi sôi khoảng 5-6 phút thì hạ lửa nhỏ để cháu sôi lục bục từ đáy nồi sôi lên.
Bạn nấu đến khi gạo chín nhừ và có độ nhuyễn thì nêm nếm gia vị bao gồm: bột canh, bột ngọt và chút nước mắm để cháo dậy mùi thơm và khuấy đều lên là đã hoàn thành món ăn rồi nhé.
Xem thêm: Hướng dẫn Nấu Chè Hạt Sen Đậu Xanh Táo Đỏ Giải Nhiệt Ngày Hè
Bước 3: Trang trí và trình bày cháo hạt sen đậu xanh
Trang trí và trình bày cháo hạt sen đậu xanh
Bạn múc cháo đã nấu ra tô, thêm một ít hành lá và tiêu xay vào để món ăn thêm đẹp mắt và thơm hơn.
Nếu trường hợp nấu cháo cho bé ăn thì nên bỏ hành lúc cháo đang nóng để hành được chín nhé.
* Mẹo chế biến:
- Để đậu xanh nhanh chín và nhừ, bạn có thể ngâm đậu xanh với nước khoảng 1 tiếng trước khi nấu.
- Tùy vào sở thích ăn cháo đặc hoặc loãng mà bạn có thể thêm hoặc giảm lượng nước.
Yêu cầu thành phẩm
Cháo đậu xanh, hạt sen chín mềm. Cháo có hương vị đậm đà của gia vị, vì bùi và mát của hạt sen và đậu xanh cực kỳ hấp dẫn. Đồng thời, cháo có mùi thơm thoang thoảng, rất dễ chịu.
Chỉ với các bước đơn giản như vậy là bạn đã hoàn thành món cháo hạt sen đậu xanh thơm ngon cho cả gia đình mình rồi. Hi vọng với công thức mà chúng tôi chia sẻ trên đây bạn có thể dễ dàng nấu món ăn này. Chúc các bạn thành công!
Xem thêm: Cách nấu chè hạt sen, đậu xanh với bột sắn dây ngày hè ngon mát
