Chuối xanh xào lá lốt là món ăn khá độc đáo nhưng lại cực kỳ phổ biến ở các vùng quê Việt Nam. Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được từng lát chuối xanh thơm ngon cùng với nước dùng sánh mịn và vị bùi bùi của lá lốt đặc trưng. Vậy thì chần chờ gì nữa, cùng chúng tôi vào bếp trổ tài ngay món ăn này cho gia đình mình nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món chuối xanh xào lá lốt
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món chuối xanh xào lá lốt
- Khẩu phần ăn: 3 – 4 người
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian nấu: 10 phút
Nguyên liệu chế biến món chuối xanh xào lá lốt
Nguyên liệu chế biến món ăn này khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị:
- Chuối xanh : 5 quả
- Lá lốt: 50g
- Lá tía tô: 1-2 nhánh
- 2 bìa đậu phụ
- 1-2 quả ớt (nếu thích ăn cay)
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, muối, hạt tiêu, mì chính
* Mẹo chọn nguyên liệu ngon:
- Để chọn chuối xanh ngon nên chọn những quả chuối có màu xanh đậm, bóng, có độ cong nhất định. Không nên chọn chuối quá non hoặc chuối gần chín.
- Để chọn lá lốt ngon nên chọn những lá ổi có màu xanh tươi, kích thước vừa phải, có mùi thơm tự nhiên đặc trưng.Không chọn những lá úa hoặc bị héo.
Xem thêm: Bật mí cách làm cá kho chuối xanh đậm đà thơm ngon
Giá trị dinh dưỡng
Món chuối xanh xào lá lốt tuy chế biến đơn giản nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao:
Trong 100g chuối xanh có chứa các thành phần như: nước 74,91g, năng lượng 89 kcal, protein 1,09g, tổng lipid (chất béo) 0,33g,tổng lượng đường 12,23g, 22,84g carbohydrate, canxi 5mg, tổng số chất xơ 2,6g, canxi 5mg, sắt 0,26mg, manhê 27mg, phốt pho 22mg, kali 358mg, natri 1mg, kẽm 0,15mg, vitamin C 8,7 mg, thiamin 0,031mg và hàng chục vitamin, dưỡng chất khác…
Cách chế biến món chuối xanh xào lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế chuối xanh: Chuối xanh bỏ cuống và mủm đầu, sau đó tước bỏ phần vỏ bên ngoài rồi thái lát chéo độ dày khoảng nửa gang tay. Sau đó, ngâm chuối đã thái lát vào nước muỗi pha loãng. Lúc nào nấu thì vớt ra rửa sạch và để ráo.
Sơ chế nguyên liệu khác:
- Tía tô, lá lốt nhặt rửa sạch và thái nhỏ.
- Đậu phụ cắt thành từng miếng vừa ăn rồi đem đi rán cho đến khi vàng đều các mặt rồi vớt ra để riêng.
- Hành tím bóc vỏ và rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến món chuối xanh xào lá lốt
Chế biến món chuối xanh xào lá lốt
Bắc chảo lên bếp, sau đó cho 2 thìa dầu ăn vào chảo( có thể dùng dầu rán đậu) đun nóng và cho hành vào phi thơm.
Cho chuối xanh và cho thêm khoảng 100ml nước. Nêm 1 thìa bột canh vào và đảo đều, sau đó đậy vung kín trong 5-6 phút để chuối chín.
Sau khi chuối đã chín, cho đậu phụ đã rán vào và nêm lại gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm sao cho vừa ăn.
Cuối cùng, cho tía tô, lá lốt và ớt cay vào đảo đều khoảng 1 phút là tắt bếp.Bạn có thể cho thêm tiêu để dậy mùi thơm nhé.
Xem thêm: Cực ngon với món lươn xào chuối xanh, lá lốt
Bước 3: Trang trí và trình bày chuối xanh xào lá lốt
Trang trí và trình bày chuối xanh xào lá lốt
Sau khi đã nấu xong, bạn bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng nhé.
Món này nên ăn lúc nóng sẽ ngon hơn vì để nguội chuối sẽ không dẻo.
* Bí quyết chế biến: Khi xào chuối, không nên để lửa quá to vì chuối không ra nước nên dễ bị cháy.
Yêu cầu thành phẩm
Để món chuối xanh xào lá lốt và mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, món ăn phải đạt được:
- Khi ăn chuối xào lá lốt sẽ có vị thơm, chuối bùi, dẻo và đậm đà và mùi thơm đặc trưng của lá lốt.
- Chuối không bị chín quá.
Vậy là chúng ta đã cũng hoàn thành thêm một món ăn độc đáo đó chính là chuối xanh xào lá lốt rồi đúng không nào. Nghe có vẻ phức tạp nhưng cách làm lại rất đơn giản. Chúc các bạn thực hiện món ăn này thành công nhé.
Xem thêm: Cách làm món thịt bò xào lá lốt thơm ngon,bổ dưỡng cực đơn giản
