Hướng dẫn làm bánh trung thu không cần lò nướng ngon đúng điệu

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hành làm bánh trung thu không cần lò nướng, các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ một số nguyên liệu sau nhé:

• Bột mì: 500 gram
• Nước đường: 350 ml
• Bơ nhạt: 100 gram
• Bột năng: 10 gram
• Nước tro tàu
• Đậu đỏ (hoặc đậu xanh): 300 gram
• Dầu ăn: 100 ml
• Lòng đỏ trứng gà: 3 quả

1.2. Cách làm bánh trung thu nướng bằng nồi cơm điện

1.2.1. Làm vỏ bánh

Nhào bột thật đều tay

• Rây bột mì (250 gram) vào một tô lớn cùng nước đường (170 gram), bơ đậu phộng (5 gram), 1 lòng đỏ trứng gà và dầu ăn (42 gram)
• Dùng tay nhào bột cho đến khi bột hòa quyện, dẻo, mịn và không bở là được (5 phút).
• Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bột và ủ trong 30 phút.

1.2.2. Làm nhân bánh

Đậu xanh sau khi sên vo thành viên làm nhân bánh

• Ngâm đậu xanh trong nước từ 2 – 3 tiếng để đậu xanh mềm.
• Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập đậu, thả vào 1 chút muối rồi đun cho đến khi nước cạn, để riêu lửa cho đến khi đậu xanh chín nhừ.
• Nhân lúc đậu xanh còn nóng, nhanh tay nghiền thật nhuyễn. Hoặc bạn có thể cho đậu xanh vào máy xay sinh tố để xay để tiết kiệm thời gian hơn
• Trộn đều hỗn hợp đậu xanh với đường, nước cốt dừa và dầu ăn rồi cho lên bếp sên với lửa nhỏ. Sên cho đến khi hơi nước bay đi hết và tạo thành một khối nhân quánh, dẻo, mịn, ngấm dầu ăn.

1.2.3. In khuôn

In khuôn bánh trung thu

Chia bột và nhân bánh thành những viên nhỏ đều nhau sau cho tỉ lệ nhân gấp đôi vỏ bánh. Ấn dẹp bột, cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại sao cho kín hết các mép bánh, không bị tuột nhân. Phủ 1 ít bột khô vào khuôn in bánh trung thu loại phù hợp mục đích, sở thích. Sau đó, cho viên bánh vào ấn thật chặt tay để bánh có hình dạng đẹp.

1.2.4. Nướng bánh trung thu bằng nồi cơm điện

• Bước 1:  Bật nút cook trước khoảng 15 phút để nồi cơm điện nóng dần lên
• Bước 2: Quét một ít dầu ăn xung quanh nồi hoặc lót một lớp giấy bạc vào nồi cơm để bánh không bị dính.
• Bước 3: Cho bánh vào nồi rồi bật nút cook.
• Bước 4: Khi đạt đủ thời gian, nồi cơm sẽ tự nhảy sang nút warm, bạn chờ 15 phút rồi lại ấn nút cook. Cứ làm như vậy từ 2 – 3 lần cho đến khi bánh chín vàng đều.

Nướng bánh trung thu bằng nồi cơm điện

Lấy bánh ra để nguội là có thể thưởng thức ngay. Sẽ ngon hơn khi ăn bánh và uống kèm với trà nóng.

Lưu ý: Muốn biết bánh đã chín, lấy cây tăm đâm vào bánh. Nếu không còn dính bột thì bánh đã chín. Độ nóng của nồi cơm không đều nên phải thường xuyên trở bánh để tránh bị cháy khét và không chín đều.

2. Cách làm bánh trung thu nướng bằng chảo chống dính không cần lò

Về cơ bản, các nguyên vật liệu và cách chế biến cũng tương tự như cách làm bánh trung thu nướng bằng nồi cơm điện. Tuy nhiên, với cách làm bánh trung thu nướng không cần lò này, chúng ta dùng chảo chống dính.

Cho bơ lên chảo

Bề mặt chảo được bao bọc bởi một loại keo chống dính, khá trơn bóng và khó kết dính, nên rất dễ để sử dụng nướng bánh. Phết 1 ít bơ lên lòng chảo, xếp bánh trung thu vào. Nhớ luôn điều chỉnh lửa nhỏ và thường xuyên trở bánh để tránh bị khét.

Lưu ý: Khi chọn chảo chống dính để nướng bánh, nên làm bánh có kích thước nhỏ. Chảo dễ bắt nóng, nếu bánh quá lớn sẽ dẫn đến tình trạng chưa chín đã khét.

3. Cách nướng bánh trung thu bằng than không cần làm bằng lò

Cách làm bánh trung thu nướng không cần lò này là cách làm truyền thống từ thời xa xưa, khi mà lò nướng vẫn chưa được phát minh ra. Hầu như tất cả mọi món ăn đều không cần dùng đến lửa than. Cách làm bánh nướng trung thu cũng sẽ làm tương tự như vậy.

Hơi nóng than làm chín bánh trung thu không cần lò nướng

Đốt than đước đến khi lửa tàn, còn lại phần than hồng thì xếp bánh lên vỉ rồi đặt lên nướng. Thường xuyên lật mặt bánh và quét thêm bơ, lòng đỏ trứng để không bị khét. Bánh khi chín sẽ bị nứt 1 ít do áp lực nóng.

Hoặc, bạn có thể dùng giấy bạc gói kín từng chiếc bánh và cho trực tiếp lên than hồng để nướng. Cách làm này khá dễ dàng nhưng phải thường xuyên trở bánh, vì sức nóng của than truyền qua giấy bạc dễ làm bánh bị khét.

Xem thêm: Mực hấp gừng mềm mà vẫn giữ được độ giòn

4. Một số ưu điểm của kỹ thuật làm bánh trung thu nướng không cần lò

Bánh trung thu nướng cho mùa trăng tròn

• Dễ dàng thực hiện tại nhà, vì các nguyên vật liệu và dụng cụ nhà bếp đều có sẵn và rất dễ tìm mua.
• Công thức làm bánh trung thu nướng không cần lò khá đơn giản. Bạn có thể sáng tạo thêm mùi hương và nhân bánh phù hợp với khẩu vị của từng gia đình. Gợi ý cho bạn như bánh trung thu nướng nhân trà xanh ngon, làm bánh trung thu nhân đậu đỏ óc chó dịu ngọt hấp dẫn,…
• Những loại bánh trung thu này không chứa nhiều dầu mỡ và chất béo, thích hợp với cả người đang ăn kiêng và ăn chay.
• Vì không sử dụng lò nướng, nên cách làm bánh chọn nhân ngọt sẽ giúp bánh nhanh chín hơn.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh Trung thu sau khi làm xong sẽ có vỏ màu vàng óng bắt mắt, vừa mềm vừa thơm cực kỳ hấp dẫn. Phần nhân bên trong mềm mịn, béo thơm, không quá ngọt cũng không quá ngấy. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng với người thân, bạn bè của mình hoặc làm quà biếu tặng cũng rất ý nghĩa.

Trên đây là cách làm bánh trung thu không cần lò nướng mà Bếp Nhà Mỡ giới thiệu cho các bạn để có thể tự tay làm những món bánh thơm ngon đảm bảo để có thể tiếp đãi gia đình và bạn bè trong ngày Rằm Trung Thu. Chúc bạn thành công và ngon miệng!