Ngao là một loại hải sản vô cùng bổ dưỡng. Ngao thường được dùng để chế biến món ăn như canh, hấp,… Khi ngao kết hợp với cải bó xôi tạo thành một món canh giải nhiệt mùa hè vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người thiếu máu. Hôm nay, chúng ta cùng xem lại cách nấu món canh này với một vài mẹo nhỏ nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món canh cải bó xôi nấu cùng ngao
- Khẩu phần ăn: 3
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thời gian nấu: 10 phút
- Nguyên liệu chế biến món canh cải bó xôi nấu cùng ngao
Nguyên liệu chế biến món canh cải bó xôi nấu cùng ngao
- Cải bó xôi 1 bó
- Ngao 500 gr
- Gừng 1 nhánh
- Hành tím
- Gia vị thông dụng
- Nước vo gạo 500 ml
* Mẹo:
- Khi chọn rau cải bó xôi, bạn nên chọn những bó rau tươi, lá không bị dập, có màu xanh vừa phải, không quá non cũng không bị già. Nên chọn những bó rau còn nguyên rễ để dễ nhận biết mới và cũ.
- Đối với nghêu nên chọn những con lớn không quá nhỏ vì ngao nhỏ sẽ không ngọt. Nhặt ngao thật kỹ tránh mua phải những con ngao bị dập, có mùi.
Giá trị dinh dưỡng
- Trong 100g ngao có chứa 140 mg omega 3, và nhiều nghiên cứu cho rằng nếu cơ thể hấp thu 250-500mg mỗi ngày sẽ tốt cho hệ tim mạch. Ngao rất giàu protein, chất béo, carbohydrate, canxi, sắt, phốt pho, iốt, vitamin, axit amin và taurine và các chất dinh dưỡng khác.
- Trong 100g rau bó xôi có: Nước: 91,9g, Calo: 23kcal (chiếm 1% lượng khuyến nghị hàng ngày), Protein: 2,86g (6%), Chất béo: 0,39g, Cholesterol: 0mg, Chất xơ: 2,2g (9%), Natri: 500mg, Kali: 375mg, Canxi: 49mg. Phốt pho: 37mg, Magiê: 37mg, Kẽm: 0,45mg, Sắt: 2 – 5mg, Vitamin A: 9.377 IU, Vitamin C: 21,8mg, Vitamin E: 2,03mg, Vitamin K: 482,9microgam
Cách chế biến món canh cải bó xôi nấu cùng ngao
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau mua về bạn cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá úa rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Còn ngao sau khi mua về thì cho vào một cái tô lớn, thêm chút muối và nước vo gạo cho ngao ra hết cát bên trong rồi rửa lại bằng nước sạch.
Gừng rửa sạch, gọt vỏ và dùng chày giã nhuyễn. Hành tím bóc vỏ băm nhỏ.
Xem thêm: Cách làm canh ngao rau muống thơm ngon
- Cách chế biến món canh cải bó xôi nấu cùng ngao
Bước 2: Chế biến món canh cải bó xôi nấu cùng ngao
Bạn cho một nồi nước lên bếp rồi cho ngao vào đun đến khi nước sôi và ngao há miệng thì bạn dùng đũa tách bỏ phần vỏ để lại phần thịt ngao trong nồi. Lấy thịt ngao ra cho vào bát. Lọc nước ngao.
- Chế biến món canh cải bó xôi nấu cùng ngao
Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi đun sôi. Sau đó cho phần hành tím đã băm nhỏ phi đến khi có mùi thơm thì đổ phần thịt ngao vào xào. Nêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, 1 thìa cafe tiêu và tiếp tục xào với lửa vừa.
Sau khi thịt ngao săn lại thì đổ nước luộc nghêu vào đun sôi rồi cho rau cải bó xôi và gừng đã băm nhỏ vào, đun sôi trở lại. Bạn có thể nêm lại cho vừa ăn.
Xem thêm: Cách luộc rau cải bó xôi xanh đẹp mắt
Bước 3: Trang trí và trình bày canh cải bó xôi nấu cùng ngao
Múc canh ra bát. Ngoài ra bạn có thể trang trí thêm ớt tỉa hoa cho thêm hấp dẫn.
*Mẹo:
- Để rau được xanh, bạn không nên đậy vung khi bỏ rau vào nồi canh và nấu lửa lớn. Sau khi cho rau vào, chỉ nên đun khoảng 2 phút là rau xanh và ngon.
- Có thể cho thêm ít nước mắt khi sắp tắt lửa để tăng mùi thơm.
- Canh cải bó xôi nấu cùng ngao
Yêu cầu thành phẩm
- Món canh ngao rau cải bó xôi có màu xanh hấp dẫn, là sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của ngao và thanh mát của rau cải .
- Thịt ngao dai dai ngọt ngọt và rau cải bó xôi mềm giòn.
Thật đơn giản để chiêu đãi cả nhà món canh ngao rau cải bó xôi vào những ngày nắng nóng. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà nó còn có giá trị dinh dưỡng cao. Hãy bổ sung thêm món này vào thực đơn cho gia đình nhé.
Xem thêm: Cách làm cải bó xôi xào thịt bò xanh,giòn cực đơn giản ai cũng làm được
