Bạn đang muốn nấu một món ăn để bồi bổ cho bản thân hoặc người bệnh thì không nên bỏ qua món chim bồ câu hầm thuốc bắc. Bởi vì món này không chỉ ngon mà lại rất phù hợp với người bệnh. Trong thịt chim bồ câu chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, rất dễ tiêu hóa khi kết hợp cùng thuốc bắc thì món ăn lại càng bổ dưỡng. Cách làm món ăn này khá đơn giản, hãy cùng chúng tôi vào bếp để triển khai ngay món chim bồ câu hầm thuốc bắc nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món chim bồ câu hầm thuốc bắc
- Khẩu phần ăn: 3 – 4 người
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thời gian nấu: 1 tiếng
Nguyên liệu chế biến món chim bồ câu hầm thuốc bắc
Nguyên liệu chế biến món chim bồ câu hầm thuốc bắc
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Chim bồ câu: 1,6kg ( 3-4 con)
- Thuốc bắc:300 gr (hoàng kì/kỷ tử/ý dĩ/hạt sen/táo tàu)
- Ngải cứu: 2 nhánh
- Gừng: 5 lát
- Rượu trắng: 200 ml
- Gia vị thông dụng: hạt nêm, bột canh, mì chính, đường, dầu ăn, tiêu
* Mẹo chọn nguyên liệu
Để chọn chim bồ câu hầm thuốc bắc ngon:
- Nếu chọn chim bồ câu làm sẵn, nên chọn những con chim nhìn còn tươi, da dẻ hồng hào ko bị tái
- Nếu bạn mua chim còn sống, nên chọn chim mới ra ràng “( 10-15 ngày tuổi) vì loại chim này thịt sẽ ngon và nhiều chất dinh dưỡng hơn. Nên chọn những con có kích thước vừa phải, không nên chọn những con chim quá nhỏ hay quá to vì thịt sẽ không ngon.
Xem thêm: Cách làm xôi chim Bồ câu thơm ngon đơn giản tại nhà
Giá trị dinh dưỡng
Món chim bồ câu hầm thuốc bắc là một món ăn giàu chất dinh dưỡng và rất tốt để bồi bổ.
Trong thịt chim bồ câu có chứa: chất đạm chiếm khoảng 22,14%, chất béo chiếm khoảng 1%, hàm lượng chất đạm vô cùng phong phú. Ngoài ra, nó có nhiều loại muối khoáng, nhưng lại ít chất béo và cholesterol.
Đồng thời, thịt chim bồ câu chứa các loại vitamin tuyệt vời và đa dạng. Vitamin nhất là vitamin A, vitamin B1, B2, vitamin E, chứa các chất dinh dưỡng tạo máu, thuộc nhóm nguyên tố vi lượng.
Bồ câu hầm thuốc bắc kết hợp có tác dụng của bồ câu hầm thuốc bắc, bổ dưỡng hơn.
Cách chế biến món chim bồ câu hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế bồ câu:
- Bồ câu làm sạch lông rồi dùng dao mổ bụng lấy phần nội tạng của chim ra sau đó rửa lại với nước sạch.
- Dùng rượu và ít lát gừng chà xát lên thân chim để khử mùi tanh.
- Cuối cùng, rửa lại sạch với nước và để ráo.
Sơ chế thuốc bắc: Đổ thuốc bắc ra thau rồi dùng kéo cắt nhỏ hoàng kỳ thành các đoạn nhỏ vừa ăn. Sau đó, rửa sạch tất cả các vị thuốc bắc để trôi hết bụi bẩn rồi vớt ra rồ.
Ngải cứu nhặt hết lá sâu và cành già, úa, sau đó đem rửa sạch rồi để ráo.
Bước 2: Chế biến món chim bồ câu hầm thuốc bắc
Nấu nước dùng:
Bắc nồi lên bếp rồi cho vào nồi 1 lít nước và cho thuốc bắc đã rửa sạch vào và đậy vung nồi lại và đun sôi với lửa lớn.
Sau khi nước sôi thì hạ lửa vừa cho sôi khoảng 20 phút. Sau đó bạn nêm nếm gia vị bao gồm: 1/2 muỗng canh, 1/2 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm vào và khuấy đều cho tan gia vị ra.
Hầm chim bồ câu
Chế biến món chim bồ câu hầm thuốc bắc
Sau khi các gia vị trong nước dùng thuốc bắc tan ra hết thì cho chim bồ câu đã làm sạch vào và đậy vung hầm. Trong lúc này, bạn hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 45 phút cho đến khi thịt chim chín và thấm đều gia vị.
Tiếp đó, bạn cho ngải cứu vào và nấu thêm khoảng 5 phút cho ngải cứu chín thì nêm nếm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị thì tắt bếp.
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu cháo chim bồ câu không tanh dành cho bé và bà bầu
Bước 3: Trang trí và trình bày chim bồ câu hầm thuốc bắc
Trang trí và trình bày chim bồ câu hầm thuốc bắc
Sau khi nấu xong, bạn cho chim bồ câu hầm thuốc bắc ra tô là có thể thưởng thức. Món ăn này ăn nóng sẽ ngon hơn khi để nguội.
* Mẹo chế biến:
- Bạn có thể sử dụng nồi cơm hoặc nồi hầm chuyên dụng thì sẽ giúp chim bồ câu hầm chín mềm và nấu nhanh hơn nồi thông thường.
- Ngoài cách sử dụng rượu và gừng thì bạn có thể sử dụng chanh và muối để khử mùi thịt chim bồ câu.
Yêu cầu thành phẩm
Thành phẩm của món chim bồ câu hầm thuốc bắc sẽ có màu sắc bắt mắt. Đồng thời, món ăn sẽ dậy mùi thơm hấp dẫn của ngải cứu và thuốc bắc. Khi ăn thịt bồ câu thì thịt chim mềm, ngọt và hơi dai quyện với vị ngọt đậm đà của nước lèo. Đây quả là món ăn bổ dưỡng tuyệt vời.
Trên đây là cách làm món chim bồ câu hầm thuốc bắc giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe mà chúng tôi gửi đến cho các bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này để cả nhà cùng nhau thưởng thức nhé!
