Hướng dẫn làm món ăn giải ngán bữa cơm cuối tuần

1. Cách xào thịt bò với hành tây, cần tây tại nhà

1.1. Nguyên liệu

Để thực hiện cách xào thịt bò với hành tây, cần tây các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ một số nguyên liệu sau (lưu ý, tùy vào khẩu vị mà các bạn có thể tùy biến cho phù hợp)

• Thịt nạc bò (chọn loại tươi, ngon): 200 gram
• Hỗn hợp gia vị ướp thịt bò xào: 1 thìa cà phê dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, ít tỏi băm, tiêu xay.
• Hành tây trắng: 1 củ
• Rau cần tây: 1 cây to
• Ít hạt nêm
• Dầu ăn

                       Nguyên liệu xào thịt bò cần tây

Xem thêm tại: Hướng dẫn làm nem chua chiên xù giòn ngon

1.2. Cách làm thịt bò xào hành tây cần tây đơn giản nhất

1.2.1. Sơ chế thịt bò và nguyên liệu món xào

• Thịt bò rửa nước sạch nhiều lần, có thể xát muối để khử mùi hôi và tanh. Sau đó, thái thịt bò thành các miếng dài, mỏng vừa ăn (cắt vuông sớ thịt). Ướp thịt bò với các gia vị đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu.

                                         Sơ chế và ướp thịt bò

• Với hành tây, bạn rửa sạch, rồi thái dọc trái tạo hình như múi cau.

                         Cắt hành tây hình múi cau

• Với cần tây thì bạn xắt xéo phần cọng, cắt để riêng lá, rửa tất cả với nước sạch.

                   Cần tây cắt riêng phần cọng, phần lá

1.2.2. Các bước chế biến thịt bò xào hành tây cần tây ngon

• Bắc chảo, tráng dầu ăn đều khắp chảo cho nóng.
• Cho hành tây vào, đảo đều.
• Khoảng 2 phút sau, cho thịt bò đã ướp gia vị vào xào chung cùng với các cọng cần tây (chưa cho lá cần tây vào) luôn.
• Bạn đảo đều hỗn hợp khoảng 7 phút cho thịt bò vừa chín tới, thì nêm nếm cho vừa ăn.
• Khi này, bạn mới cho lá cần tây vào.

                         Xào thịt bò hành tây với cần tây

• Đảo thịt bò xào hành tây cần tây khoảng 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp được rồi. Xào lâu quá sẽ khiến thịt bò chín dai, khó ăn.
• Giờ thì dọn thành phẩm lên cho cả nhà thưởng thức nhé!
• Bạn cũng có thể xào chung với cà chua để tạo hương vị chua mặn ngọt kích thích ngon miệng hơn nhé!

2. Hướng dẫn làm thịt bò xào hành tây cần tây với giấm gạo

2.1. Nguyên liệu

Để thực hiện cách làm thịt bò xào hành tây cần tây với giấm gạo các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ một số nguyên liệu sau (lưu ý, tùy vào khẩu vị mà các bạn có thể tùy biến cho phù hợp)

Nguyên liệu rau củ xào với thịt bò:

• 3 nhánh cần tây (sơ chế, xắt khúc)
• 4 thìa cà phê dầu ăn
• 1/2 củ cà hành tây thái lát mỏng
• 2 củ cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng
• 2 thìa cà phê gừng tươi băm
• 2 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh bột bắp
• 3 muỗng canh nước lọc (dùng để pha bột bắp)

Nguyên liệu thịt bò và gia vị ướp:

• 500 gram thịt bò nạc (sơ chế, thái miếng nhỏ)
• 3 muỗng canh rượu vang
• 3 muỗng canh nước tương (xì dầu)
• 2 thìa cà phê dầu ăn
• 2 thìa cà phê giấm gạo
• 2 thìa cà phê đường nâu
• 1 thìa cà phê mè rang

Xem thêm tại: Cách làm món ăn bữa cơm đơn giản nhưng hấp dẫn

2.2. Cách làm thịt bò xào hành tây cần tây với giấm gạo

• Ướp thịt bò với gia vị, để yên khoảng 30 phút.
• Bắc chảo, chỉnh lửa lớn, cho dầu ăn vào đun nóng và phi tỏi thơm.

                                            Phi hành và tỏi

• Cho thịt bò ướp gia vị đủ thời gian vào xào sơ.
• 1 phút sau, đổ thịt bò ra dĩa sạch, chừa lại dầu trong chảo.
• Cho tiếp 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, cho các nguyên liệu rau củ vào xào với ít muối, gừng.
• Xào khoảng 1 – 2 phút cho rau củ mềm thì đổ nước lọc vào.
• Cho thịt bò trong dĩa vào chảo xào tiếp cùng rau củ.
• Hòa tan bột bắp với nước lọc, đổ vào chảo chung với thịt bò xào hành tây cần tây.
• Đến khi nước sốt dẻo sệt lại thì tắt bếp, dọn thành phẩm ra dĩa.

                Thịt bò xào với hành tây, cần tây dùng giấm gạo

• Trang trí với phần lá cần tây, hành lá, tiêu xay, mè rang.
• Nếu dùng không hết, có thể dùng màng bọc kín món ăn, cho vào tủ lạnh bảo quản được tối đa 4 ngày.

3. Cách chế biến thịt bò xào với hành tây, cần tây và cà rốt, nấm

3.1. Nguyên liệu

Để thực hiện cách làm thịt bò xào với hành tây, cần tây và cà rốt, nấm các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ một số nguyên liệu sau (lưu ý, tùy vào khẩu vị mà các bạn có thể tùy biến cho phù hợp)

• Thịt bò: 400 gram
• Cà rốt: 1/2 củ
• Hành tây trắng: 1 củ
• Nhánh rau cần tây lớn
• Dầu ăn
• Gia vị: Bột nêm, tiêu xay, nước mắm/ nước tương (tùy khẩu vị)
• Tỏi băm, gừng băm, ớt xắt
• Ít nấm hương, nấm mộc nhĩ

Xem thêm tại: Cách làm nem tai chua ngọt giòn tại nhà

3.2. Sơ chế nguyên liệu làm thịt bò xào hành tây cần tây với nấm, cà rốt

• Với thịt bò, hành tây, cần tây bạn sơ chế tương tự công thức đầu tiên ở trên.
• Với cà rốt, bạn rửa nước, gọt bỏ vỏ ngoài. Sau đó, thái cà rốt thành sợi dài, lớn khoảng 3 cm (hoặc cắt khoanh tròn mỏng), để riêng.

                                Sơ chế cà rốt, hành tây

• Với 2 loại nấm thì bạn ngâm 20 phút trong nước nóng để nở thật mềm. Sau đó, vớt nấm ra để ráo. Riêng với nấm mộc nhĩ, bạn xé hoặc cắt thành sợi nhỏ.

                       Ngâm nấm mộc nhĩ với nước nóng

3.3. Cách xào thịt bò với nguyên liệu rau củ, nấm

• Đầu tiên, sau khi đun chảo dầu nóng, bạn cho gừng, tỏi cùng ớt vào trước tạo hương vị và mùi thơm.
• Cho thịt bò vào xào săn lại.
• Cho các loại rau củ còn lại vào xào chung.

               Chế biến thịt bò xào hành tây, rau cần tây với nấm

• Đảo đều đến khi thịt bò xào hành tây cần tây và nấm chín đều vừa phải thì tắt bếp, thưởng thức.

4. Rau cần tây là gì?

Rau cần tây là một loại cây thân xơ dài thon. Cả phần cọng và lá rau cần tây đều sử dụng được trong nấu ăn, phổ biến nhất là món thịt bò xào hành tây cần tây trên đây. Hạt giống rau cần cũng được sử dụng như một loại gia vị. Chiết xuất dạng lỏng từ cần tây còn được dùng để chế biến thảo dược trong y học.

                                           Rau cần tây

Cần tây còn có thể được sử dụng làm thực đơn giảm cân cho những ai đang có nhu cầu kiểm soát năng lượng mà cơ thể cần tiêu thụ mỗi ngày. Cứ 100 gram cần tây chỉ chứa khoảng 16 calo. Đây quả thực là nguồn chứa chất xơ dồi dào, tốt cho tiêu hóa, có khả năng đốt cháy calo hoàn hảo.