Hến là một nguyên liệu khá phổ biến thường được chế biến ra các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một món làm từ hến đó chính là hến xúc bánh đa. Với các chế biến dễ dàng bởi các nguyên liệu đơn giản tạo nên một món ăn nhâm nhi vừa có vị béo ngọt của hến và ăn kèm bánh đa giòn rụm rất ngon miệng. Cùng vào bếp với chúng tôi để xem cách làm món ăn này như thế nào nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món hến xúc bánh đa
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món hến xúc bánh đa
- Khẩu phần ăn: 3
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian nấu: 5 phút
Nguyên liệu chế biến món hến xúc bánh đa
Bạn cần chuẩn bị:
- Hến: 300g
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Hành băm: 4 muỗng canh
- Sả băm: 4 muỗng canh
- Hành tây: 1 củ
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Ớt: 2 trái
- Rau răm: 20g
- Gia vị thông dụng: Dầu ăn, muối, mì chính, hạt nêm, tiêu xay
* Mẹo chọn mua hến ngon:
- Nếu mua hến tươi: chọn những con còn sống, dùng tay chạm nhẹ thấy vỏ hến khép lại là được. Không nên chọn những con hến chết hoặc có mùi lạ.
- Nếu mua hến làm sẵn. Không nên mua hến đông lạnh hoặc bỏ trong bao ni lông vì khả năng cao sẽ không tươi và có thể tẩm hoá chất. Nên mua ở địa chỉ uy tín hoặc siêu thị, lưu ý kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì.
Giá trị dinh dưỡng
Hến xào là món ăn có nhiều giá trị dinh dưỡng. Trong 100g thịt hến có chứa 12,77g protein, 13,9 mg chất sắt, 0,25 mg đồng; nhiều vitamin B12, acid omega-3 và ít cholesterol.
Cách chế biến món hến xúc bánh đa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế hến:
Sơ chế nguyên liệu
- Hến cho vào nước vo gạo( nếu không có thì có thể dùng nước lạnh) và cắt vào vài quả ớt, bỏ thêm 1 chút giấm và ngâm khoảng 1-2 tiếng để hến nhả hết bùn và chất bẩn ra.
- Sau đó, rửa sạch hến nhiều lần với nước sạch.
- Tiếp đến, luộc hến cho đến khi hến mở vỏ ra là được. Sau khi hến mở vỏ, vớt hến ngay ra tô nước lạnh để hến không bị teo lại.
Sơ chế nguyên liệu khác:
- Hành tây bạn lột vỏ rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
- Rau răm nhặt sạch rồi rửa sạch để ráo.
Bước 2: Chế biến món hến xúc bánh đa
Chế biến món hến xúc bánh đa
- Bắc chảo lên bếp rồi làm nóng chảo.
- Tiếp theo, bỏ vào chảo 2 thìa canh dầu ăn và bỏ tỏi băm vào phi thơm.
- Sau khi dậy mùi thơm, bỏ hến vào xào trên lửa vừa khoảng 2 phút.
- Nêm nếm gia vị bao gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường.
- Tiếp đến, khi thấy thịt hến hơi săn lại thì cho hành tây vào xào sau đó bỏ thêm ớt cắt lát và rau răm vào đảo đều và tắt bếp.
Xem thêm: Bí quyết nấu cháo hến ngon mà không tanh ngay tại nhà
Bước 3: Trang trí và trình bày hến xúc bánh đa
Trang trí và trình bày hến xúc bánh đa
Sau khi nấu xong, bạn cho thức ăn ra đĩa là có thể thưởng thức luôn. Món ăn này ăn cùng bánh tráng rất ngon và đặc biệt ăn khi nóng sẽ ngon hơn.
* Mẹo chế biến:
- Bạn có thể ăn kèm hến xúc bánh đa với rau xà lách, dưa leo thanh mát chấm vớt tương ớt hoặc tương cà tuỳ thích.
- Khi xào hến, nên xào ở lửa vừa vì nếu lửa to hến dễ bị khô, và lửa nhỏ hến bị ra nước nhiều mất ngon.
- Ngoài ra, bạn có thế áp dụng công thức này thay thế thịt hến thành mực sữa, răng mực để làm món nhậu cũng rất ngon nhé.
Yêu cầu thành phẩm
Món hến xúc bánh đa sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của hến. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận thấy vị ngọt tự nhiên của hến kết hợp với bánh khô giòn giòn tạo nên một hương vị cực kỳ cuốn.
Vậy còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhỉ. Chúc các bạn thành công.
