Mực là loại hải sản quen thuộc và rất giàu dinh dưỡng. Từ mực, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon như món mực hấp, mực chiên, đặc biệt là mực xào. Mực xào dứa là một trong những món ăn ngon được nhiều người ưa thích. Mực ăn giòn giòn kết hợp với vị dứa chua chua ngọt ngọt tạo nên một món ăn với cơm rất hấp dẫn. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mực xào dứa thơm ngon và cực kỳ dễ làm ở công thức dưới đây.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món mực xào dứa
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món mực xào dứa
- Khẩu phần ăn: 3
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian nấu: 5 phút
Nguyên liệu chế biến món mực xào dứa
- Mực ống tươi: 500g
- Dứa chín: 1/4 quả
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm. muối
* Mẹo chọn nguyên liệu:
Để làm món mực xào dứa ngon, việc chọn lựa nguyên liệu rất quan trọng:
Đối với mực, nên chọn mực còn tươi, chọn con có mắt trong và mình dày. Nếu mực có đốm lấp lánh thì là mực đang sống, tươi ngon. Không mua mực xỉn màu, mềm, dễ tách râu ra khỏi thân mực, mắt mực có vẩn đục, dịch trong chảy ra thối, ăn không ngon.
Đối với dứa: Chọn dứa chín vừa, không quá chín cũng không quá xanh. Dứa chín quá xào sẽ bị nát và dứa xanh quá thì sẽ bị chua.
Xem thêm: Cách làm mực hấp bia xả cực ngon
Giá trị dinh dưỡng
Mực là thực phẩm giàu dinh dưỡng, Trong 100g mực sẽ chứa 15,6g Protein; 1,4g chất béo và 246g Kali,… Ngoài ra, còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết như: vitamin A, C, Canxi và Sắt.
Dứa rất giàu vitamin A, vitamin C, canxi, kali và phốt pho. Mặc dù giàu chất xơ và năng lượng, nhưng dứa lại ít chất béo và cholesterol và là một thực phẩm bổ sung quan trọng trong chế độ ăn uống để cải thiện và duy trì sức khỏe. Trong 100g dứa chứa: Calo: 50, Protein: 0.54 g, Carbohydrate: 13.52 g, Chất xơ: 1.40 g, Chất béo: 0.12 g
Cách chế biến món mực xào dứa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu khác:
- Hành tây cắt bỏ gốc, lột vỏ rồi đem rửa sạch. Sau đó cắt thành múi cau.
- Hành tím lột vỏ rửa sạch và thái lát mỏng.
- Hành là cắt rễ và rửa sạch rồi đem đi cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
- Dứa đem cắt bỏ mắt và cùi cứng sau đó rửa sạch và cắt thành lát mỏng khoảng ⅓ lóng tay là được.
Sơ chế mực:
- Mực mua về bạn đem đi làm sạch nội tạng bên trong sau đó rửa lại với nước sạch và cắt từng thành miếng khoảng 1 lóng tay rồi để ráo.
- Tiếp đó, ướp mực với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu xay, 1/2 phần hành tím, bạn đem trộn đều mực và các gia vị và ướp khoảng 15 phút.
Bước 2: Chế biến món mực xào dứa
Chế biến món mực xào dứa
Bắc chảo lên bếp, bỏ 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng ở lửa vừa sau đó thêm phần hành tím đã cắt lát mỏng còn lại và và phi thơm.
Tiếp đó, cho 1 thìa ớt bột vào chảo và khuấy đều để tạo màu.
Cho phần mực đã ướp vào đảo đều khoảng 2 phút cho mực săn lại thì cho dứa và hành tây vào. Lúc này bạn nêm thêm 1 muỗng hạt nêm và đảo đều.
Sau khi đảo đều khoảng 10 phút các nguyên liệu đã chín và ngấm đều gia vị thì nêm nêm lại gia vị vừa ăn.
Cuối cùng, cho hành lá vào và bỏ thêm 1 ít tiêu xay và đảo đều và tắt bếp.
Xem thêm: Râu mực xào dứa, giá đỗ cực hấp dẫn
Bước 3: Trang trí và trình bày mực xào dứa
Trang trí và trình bày mực xào dứa
Sau khi hoàn thành, bạn cho mực xào dứa ra đĩa là có thể thưởng thức.
Món ăn này ăn lúc nóng sẽ ngon hơn. Bạn có thể ăn với cơm hoặc làm món nhậu đều được nhé.
* Mẹo chế biến:
- Để khử mùi tanh của mực, bạn có thể sử dụng giấm gạo nguyên chất xoa nhẹ nhàng miếng mực sau đó rửa lại bằng nước sạch là được.
- Khi xào mực, nên xào ở lửa lớn để mực giòn và không bị khô.
Yêu cầu thành phẩm
Món mực xào dứa sau khi hoàn thành dậy mùi thơm và hấp dẫn. Từng miếng mực giòn, ngọt tự nhiên được kết hợp với vị chua ngọt nhẹ nhàng của dứa kích thích vị giác khi ăn.
Món mực xào dứa chắc chắn là một món ăn rất đưa cơm. Hi vọng với công thức mực xào dứa mà chúng tôi chia sẻ trên đây có thể giúp bạn thực hiện thành công món ăn này nhé! Chúc các bạn thành công.
Xem thêm: Hướng dẫn làm mực xào cà chua thơm ngon tại nhà
