Có thể nói, nước chấm chính là linh hồn của các món ăn như gỏi, bánh xèo, bánh bột lọc, nem rán, bún chả… Đôi khi, độ ngon của món ăn chỉ quyết định ở khâu nước chấm. Để tiện lợi, nhiều chị em đã pha sẵn nước chấm rồi dùng dần. Cách làm nước mắm ăn bánh ướt ngon là phải đảm bảo nấu với vị mặn, ngọt, chua chua hài hòa và có độ trong, dẻo, đặc kẹo vừa miệng. Có như vậy thì món bánh cuốn mới đạt được hương vị chuẩn nhất của ẩm thực Việt Nam. Để giữ nước mắm để được lâu mà không bị lên men, bạn có thể áp dụng theo một số bí quyết được chia sẻ chi tiết ngay sau đây.
1. Nấu nước mắm ngọt chấm bánh cuốn hấp dẫn
Với cách nấu nước mắm ăn bánh ướt cực ngon và đơn giản sau đây, bạn có thể chấm ăn kèm bánh cuốn, làm nước mắm ăn bánh xèo, nước mắm cơm tấm hoặc thậm chí bánh bột lọc đều hợp. Theo đó, nước dừa được thêm vào để tạo vị thanh ngọt cho nước chấm đậm đà hơn. Món bánh cuốn ngon ngọt miệng không thể thiếu đi bát nước chấm đầу đủ hương ᴠị. Đâу là điều mà ai cũng biết nhưng không phải ai cũng có được cách pha nước chấm bánh cuốn ngon.
1.1. Nguyên liệu
- Nước mắm 4 muỗng canh Giấm ăn 1 muỗng canh Đường 2 muỗng canh Nước ѕôi để nguội 3 muỗng canh Chanh 1 quả ( bạn có thể thaу thế bằng quất nếu bạn thích ăn quất) Ớt 2 quả Tỏi 1 củ
Dụng cụ: Dao, thớt, thìa,…
1.2. Cách làm nước mắm ngọt chấm ăn bánh ướt ngon
-
Sơ chế nguуên liệu
Ớt được rửa ѕạch, bỏ cuống, ѕau đó bổ đôi ᴠà loại bỏ hạt bên trong. Tiếp theo bạn thái ớt thành những lát mỏng ᴠà băm nhuуễn ớt tỏi bóc ᴠỏ, ѕau đó đập dập ᴠà băm nhuуễn. Cách pha nước chấm bánh cuốn ngon hấp dẫn chính là tỏi được băm nhuуễn khi thả ᴠào nước mắm ѕẽ nổi lên trên.
Pha nước chấm
Thực hiện pha nước chấm bánh cuốn. Cho 4 thìa nước mắm, 1 thìa giấm ăn, 3 thìa nước ѕôi, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường ᴠào quấу đều. Đảm bảo đường được tan trong hỗn hợp nước mắm. Tiếp theo bạn cho ớt, tỏi băm nhuуễn ᴠào.
Thành phẩm
Bạn có thể tăng thêm nước mắm nếu thích ăn mặn hoặc tăng thêm đường nếu thích ăn ngọt như kiểu miền Nam. Nguуên liệu pha chế trong bát nước chấm được điều chỉnh ѕao cho hợp ᴠới ѕở thích của bạn ᴠà gia đình.Chỉ ᴠới 4 bước đơn giản bạn đã hoàn thành хong cách pha nước chấm bánh cuốn, bâу giờ thì bạn có thể ăn ngaу ᴠới bánh cuốn. Bát nước chấm không những có đầу đủ hương ᴠị mặn-chua-ngọt-caу mà còn có màu ѕắc ѕặc ѕỡ của ớt ᴠà tỏi.
2. Làm nước mắm ăn bánh ướt chua ngọt đặc kẹo sánh dẻo cực ngon
2.1. Nguyên liệu
Tỷ lệ làm nước mắm chua ngọt ngon đúng chuẩn khi dùng nước mắm, đường và nước là 1:1:2. Ngoài ra, đẻ pha nước chấm ngon đúng chuẩn, bạn cần thêm các gia vị kèm theo gồm:
- 1 chén nước mắm ngon
- 1 chén đường cát trắng
- 2 chén nước lọc
- 3 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- Ít tỏi, ớt băm
- 150 gram quả dứa vừa chín tới
- 1 thìa cà phê muối
nguyên liệu nấu nước mắm chua ngọt đặc kẹo ăn bánh ướt
XEM THÊM : Mách bạn cách làm sò huyết rang me xào chua ngọt cực hấp dẫn
2.2. Cách làm nước mắm chua ngọt đặc kẹo ăn với bánh ướt cực ngon
- Cắt bỏ 2 đầu trái khóm, sau đó, bạn gọt bỏ lớp vỏ ngoài, cắt bỏ mắt dứa. Thái dứa thành các lát dày khoảng 0,3 cm.
thái dứa thành lát tròn
- Chế nước lọc vào nồi, bắc lên bếp, bật lửa lớn đun sôi. Để nước mắm trong hơn, sau khi nước sôi, bạn cho đường trắng vào nồi. Kế đến, rót từ từ nước mắm vào nồi, không khuấy, nấu cho hỗn hợp sôi.
- Cho muối vào nồi nước mắm, cùng với các lát dứa đã cắt, hạ lửa nhỏ xuống còn khoảng 100 độ C. Tiếp tục nấu nước mắm thêm 5 phút nữa cho sánh dẻo lại thì tắt bếp. Vớt bỏ dứa ra ngoài.
- Cho nước cốt chanh vào nồi nước mắm, khuấy đều.
CHÚ Ý : Nếu bạn làm nước mắm chua ngọt ăn cơm tấm thì nên nấu lâu hơn, cho đến khi nước mắm cạn lại còn khoảng 1/2 là được.
- Đợi nước mắm nguội, bạn chế vào hũ sạch, đậy nắp, bảo quản trong ngăn mát. Khi ăn mới lấy ra một chén nhỏ, thêm ớt tỏi băm và thưởng thức nhé.
XEM THÊM :Hướng dẫn làm mắm cá lóc đồng Châu Đốc chưng với thịt ngon tại nhà
3. Cách nấu nước mắm giấm đường chua ngọt ăn với bánh ướt
Về nguyên liệu, công thức nước mắm giấm đường cũng chuẩn bị tương tự hướng dẫn thứ 2 ở trên. Tuy nhiên, bạn thay thế nước cốt chanh bằng giấm trắng với tỷ lệ tương tự là được. Cụ thể, bạn cần:
- 1 chén nước mắm ngon
- 1 chén đường cát trắng
- 2 chén nước lọc
- 3 muỗng canh giấm trắng
- Ít tỏi, ớt băm
- 150 gram quả dứa vừa chín tới
Cách nấu nước mắm:
- Bạn cũng cho nước lọc vào nồi, nấu cho sôi. Sau đó, mới thêm đường, nước mắm, muối, dứa vào nồi, nấu sôi.
nấu nước mắm giấm đường chua ngọt chấm cho bánh cuốn
- Kế tiếp, cho giấm vào nấu chung với nước mắm luôn (khác với công thức số 2: bạn nấu nước mắm xong mới cho nước chanh để nước chấm không bị chua).
- Đợi nước mắm sôi kẹo lại đúng vị thì tắt bếp. Múc ít nước mắm giấm đường ra chén, thêm tỏi ớt băm vào, khuấy đều và ăn kèm với bánh ướt. Phần nước mắm còn lại, bạn đợi nguội hoàn toàn thì mới rót vào hũ sạch bảo quản ăn dần nha.
Nước mắm là phần không thể thiếu, giúp cho bánh cuốn, bánh ướt phát huy được hương vị thơm ngon nhất của mình.
4. Hướng dẫn pha nước mắm chay ăn với bánh ướt ngon chuẩn vị
4.1. Nguyên liệu
Để thưởng thức những món chay ngon, tất nhiên cũng không thể thiếu nước chấm. Với bánh ướt chay cũng vậy, bạn có thể áp dụng cách làm nước mắm chay siêu ngon dưới đây để thưởng thức nhé.
- 40 ml nước tương đậu nành (hoặc nước mắm chay)
- 2 chén dứa đã gọt vỏ, thái nhỏ
- 1 lít nước lọc
- 5 tép tỏi băm
- 2 – 3 trái ớt băm
- 50 gram đường trắng
- 50 gram muối
- 1 trái chanh
- 1,5 thìa cà phê bột nêm nấm
nguyên liệu nấu nước mắm chay
4.2. Cách nấu nước mắm chua ngọt ăn bánh ướt chay
- Bắc chảo lên bếp, cho thơm vào chảo, cùng với nước tương, muối, đường, nước lọc, bật lửa lớn nấu. Đun đến khi nước sôi, hạ lửa nhỏ lại.
- Nấu nước mắm trên lửa liu riu thêm 40 phút cho đến khi đặc sệt lại thì tắt bếp. Trong lúc nấu, bạn thêm bột nêm nấm vào nồi, đồng thời, vớt bọt cho nước mắm trong màu hơn nhé.
- Sau khi tắt bếp, bạn vớt bỏ dứa ra. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho nước mắm vừa miệng. Sau đó, thêm nước chanh vào, khuấy đều.
- Đợi nước mắm nguội hẳn mới cho tỏi ớt băm vào, khuấy đều và thưởng thức cùng bánh ướt, bánh xèo chay hoặc bánh bột lọc chay tùy theo khẩu vị nhé.
chén nước mắm chua ngọt tỏi ớt chay
5. Bí quyết nấu nước mắm ăn bánh ướt sánh dẻo đặc để được lâu tại gia
- Khi làm nước mắm chua ngọt, bạn có thể chọn nguyên liệu tạo vị chua từ nước chanh hoặc giấm tùy khẩu vị. Nếu dùng nước chanh, thì sau khi nấu nước mắm mới thêm nước cốt chanh vào kết hợp. Còn nếu dùng giấm, bạn cho giấm vào nồi nước mắm nấu sôi cho sánh dẻo trước khi tắt bếp nhé.
- Khi nấu nước mắm ăn kèm bánh ướt, nên cho thêm ít muối ăn vào. Thành phần này giúp nước mắm không bị lên men, không có vị chua nếu để lâu
Nước chấm cho bánh cuốn, bánh ướt ngon cần pha vừa vị, không quá chua cũng không quá ngọt, lại sánh đặc để thấm vào phần nhân bên trong.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong bát nước chấm ăn kèm với bánh ướt khá đơn giản với đầy đủ các vị chua, cay, mặn và ngọt rồi đấy. Hy vọng bài viết của sawasdee.vn đã giúp các bạn biết thêm thông tin cần thiết về bí quyết pha nước mắm ăn bánh ướt để có được những chén nước mắm thật đậm đà hương vị!
