Ốc móng tay là một trong những loài ốc có giá trị dinh dưỡng cao mà thiên nhiên đã ban tặng cho những người dân ven biển. Có nhiều cách chế biến để cho ra một món ăn ngon từ ốc móng tay, hãy cùng theo dõi một số cách chế biến sau đây để có thể làm ra cho gia đình mình những món ngon nhé.
1. Chế biến ốc móng tay cháy bơ tỏi ớt siêu cuốn
1.1. Nguyên liệu
Để làm món ốc móng tay xào bơ tỏi thơm ngon, bạn cần biết cách chọn nguyên liệu. Theo đó, nên chọn ốc móng tay có thịt dày, còn tươi, không có mùi hôi, thối do để lâu ngày. Các nguyên liệu làm ốc móng tay cháy bơ tỏi ớt đơn giản và dễ tìm bao gồm:
- Nửa kí ốc móng tay tươi
- 8 tép tỏi tươi băm nhuyễn
- 20 gram ớt tươi thái lát
- 30 ml nước lọc
- Gia vị: 1/4 muỗng canh muối trắng, 2 muỗng canh dầu hào, 45 gram tương ớt ngon, 1/4 muỗng canh tiêu đen xay.
Xem thêm: Sốt me chua ngọt ăn bánh tráng trộn, chấm thịt nướng ngon như ngoài hàng
1.2. Cách làm ốc móng tay xào tỏi bơ ớt
1.2.1. Cách sơ chế ốc móng tay khử mùi hôi tanh và đất cát
- Sau khi mua về, bạn cho ốc móng tay vào thau nước sạch ngập ốc. Sau đó, cắt 10 trái ớt tươi cho vào thau ốc, ngâm 30 phút. Bước này giúp ốc nhả hết các bụi bẩn, nhớt bên trong ra.
sơ chế ốc móng tay ngâm ớt
- Đổ phần nước ớt ngâm ốc đi. Xả nước sạch vào thau ốc, lấy kéo cắt một đường giữa thịt ốc để móc bỏ hết ruột bẩn bên trong ra.
- Xả ốc lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn.
- Bắc nồi nước sôi, cho các khúc sả vào nồi. Trụng ốc móng tay trong nồi nước 30 giây.
- Vớt ốc móng tay ra rổ, để thật ráo nước mới đem đi xào nhé.
1.2.2. Cách xào ốc móng tay sốt bơ tỏi ớt
- Bắc chảo vừa lên bếp, đun nóng lòng chảo. Cho miếng bơ nhạt vào chảo, đảo đều đun tan chảy ra.
- Cho tỏi băm vào phi thơm. Ở bước này, bạn có thể tăng giảm lượng tỏi tùy theo khẩu vị, càng nhiều tỏi thì món ăn càng thơm và ngon.
cách làm sốt bơ tỏi
- Tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho ốc móng tay vào, xào đều khoảng 2 phút trên lửa vừa.
- Cho ớt xắt vào chảo, đảo cùng ốc móng tay.
- Nêm gia vị cho món xào vừa miệng, tiếp tục xào đến khi ốc chín đều và sốt sệt lại vừa miệng thì tắt bếp.
- Dọn món ốc cháy bơ tỏi lên dĩa, trang trí rau ngò, rau thơm theo sở thích. Giờ thì thưởng thức ngay ngay cho nóng nhé. Món ngon này chấm kèm muối tiêu pha chanh, hoặc pha nước mắm chua ngọt, tương ớt,…là ngon “hết sảy”!
2. Hướng dẫn làm ốc móng tay xào tỏi sốt me thơm ngon
2.1. Nguyên liệu
- 500 gram ốc móng tay
- 10 gram me chua
- 2 cây sả
- Rau răm, gừng, tỏi, ớt
- Gia vị: đường, hạt nêm, ớt bột, nước mắm, 2 muỗng bột sắn.
ốc móng tay
2.2. Cách làm ốc móng tay cháy tỏi xào nước mắm me chua ngọt
- Để pha nước mắm me chua ngọt ngon, bạn nêm nếm phần gia vị nước sốt với chén cốt me, khuấy đều cho các thành phần hòa tan. Ở bước này, có thể điều chỉnh tỷ lệ gia vị cho nước sốt vừa miệng.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng với 1 muỗng canh dầu thực vật. Cho tỏi bằm nhuyễn vào chảo, phi thơm.
- Tỏi vàng, bạn chế nhẹ phần nước mắm me vào chảo, tiếp tục nấu lửa lớn và khuấy đều cho sôi.
- Đun cho sốt sệt lại thêm 2 phút nữa thì cho ốc móng tay vào chảo, đảo đều lên. Trong lúc đó, bạn pha loãng bột năng với 1 muỗng canh nước lọc.
Xem thêm:Cách nấu đậu bắp không bị nhớt mà xanh mướt
- Nấu ốc khoảng 2 phút cho phủ đều sốt thì bạn chế bột pha loãng vào chảo, xào đều. Bột năng giúp nước sốt mắm me ăn ốc đặc sệt và có vị ngon hơn.
- Xào ốc thêm 3 – 4 phút nữa cho chín thì tắt bếp. Dọn món ốc móng tay cháy tỏi sốt mắm me ra dĩa và thưởng thức.
Ngoài ra, thành phần chứa nhiều các khoáng chất như Canxi và Sắt nên cũng được xem là thực phẩm bổ dưỡng dành cho phụ nữ có thai nữa đó.
ốc móng tay sốt nước mắm me chua ngọt
3. Cách làm món ốc móng tay cháy tỏi rau muống tràn đầy hấp dẫn
3.1. Nguyên liệu
- Ốc móng tay: 1 kg
- Rau muống: 1 bó
- Tỏi: 2 củ
- Hành khô: 2 củ
- Ớt đỏ: 2 củ
- Đậu phộng được xay nhỏ
- Gia vị
3.2. Cách làm ốc móng tay xào tỏi rau muống
- Bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng, rồi thêm tỏi băm vào phi thơm.
- Tỏi dậy mùi thơm và hơi vàng thì cho ốc móng tay vào xào 1 phút.
- Nêm gia vị cho nước xào ốc ngon vừa miệng. Xào ốc thêm 3 – 4 phút nữa cho ốc chín thì vớt riêng ra dĩa, chừa lại sốt sa tế trong chảo.
- Cho rau muống vào xào tỏi sốt sa tế khoảng 2 – 3 phút cho chín tới.
- Cho phần ốc móng tay trở lại chảo, xào 30 giây với rau muống thì tắt bếp. Dọn món ăn lên dĩa, chấm kèm nước mắm tỏi ớt chua ngọt để thưởng thức ngay cho nóng nhé.
Thành phẩm: Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa rau muống tươi xanh vừa chín tới, vẫn giữ được độ ngọt mát cùng thịt ốc giòn sần sật, không bị dai và tanh.Vị ngọt của ốc hòa quyện vào rau tươi mát rất đậm đà và hợp vị.
ốc móng tay cháy tỏi rau muống
4. Cách làm ốc móng tay xào sả tỏi sa tế cay
4.1. Nguyên liệu
- 1 trái ớt sừng tươi băm nhuyễn
- Tỏi băm
- Sả băm
- 400 gram ốc móng tay đã sơ chế sạch, để ráo nước
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị: nửa muỗng canh đường, nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê ớt sa tế, 1 thìa cà phê dầu hào
- 2 muỗng canh nước lọc
4.2. Cách làm món ốc móng tay xào sả tỏi sa tế
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho 1 muỗng canh sả băm và 1 muỗng canh tỏi vào chảo, xào đều cho thơm.
- Cho ốc móng tay đã ráo nước vào chảo, đảo đều lên trên lửa nhỏ.
cách làm ốc móng tay xào sả tỏi sa tế
- Nêm gia vị vào xào chung với ốc móng tay cùng với nước lọc, điều chỉnh tỷ lệ sa tế tùy theo khẩu vị.
- Xóc đều chảo trong khoảng 4 phút nữa cho chín đều, thấm gia vị là được.
- Ốc xào sả ớt tỏi chín, bạn tắt bếp, dọn ra dĩa, ăn kèm với rau răm và chấm muối tiêu chanh để ngon chuẩn vị.
Thành phẩm: Khi thịt ốc chín thì tắt bếp, múc ra đĩa, cho them rau răm lên trang trí và cũng để ăn cùng cho thêm hương vị.
Cách làm ốc móng tay xào rau muống vừa đơn giản lại giòn ngon đẹp mắt và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình bữa cơm hấp dẫn.Và còn rất nhiều các mẹo nấu ăn khác mà bạn có thể tham khảo cho bữa ăn của gia đình mình.
