Su su xào trứng là món ăn không mấy xa lạ với những bữa cơm hằng ngày của chúng ta, tuy nhiên cách chế biến món ăn này như thế nào cho thơm ngon và chuẩn vị thì chưa chắc ai cũng biết, vậy cách chế biến món ăn này như thế nào và cần lưu ý những điều gì thì các bạn hãy cùng theo dõi bài viết về cách làm su su xào trứng mà Bếp Nhà Mỡ cung cấp dưới đây nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng
Để thực hiện làm su su xào trứng các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Ba Mỡ một số nguyên liệu sau (lưu ý, tùy vào khẩu phần ăn của gia đình và khẩu vị mà các bạn có thể tùy biến cho phù hợp)
Nguyên liệu làm món su su xào trứng cà rốt
- Su su non: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Trứng gà: 2 quả
- Hành khô
Nguyên liệu làm món su su xào trứng cà rốt
Thành phần dinh dưỡng
- Su su cung cấp nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết cơ thể. Một quả su su khoảng 203g cung cấp các chất dinh dưỡng như sau: Calo: 39; Carb: 9g; Protein: 2g; Chất béo: 0g; Chất xơ: 4g, chiếm 14% lượng tiêu thụ được khuyến cáo hàng ngày (RDI); Vitamin C: 26% RDI; Vitamin B9 (folate): 47% RDI; Vitamin K: 10% RDI; Vitamin B6: 8% RDI; Mangan: 19% RDI; Đồng: 12% RDI; Kẽm: 10% RDI; Kali: 7% RDI; Magie: 6% RDI
- Thành phần dinh dưỡng 1 quả trứng với 100 gam ăn được: Năng lượng: 166 kcal; Protein: 14.8 gam; Chất béo: 11.6 gam; Glucid: 0.5 gam; Chất xơ: 0 gam; Vitamin: folate (47 mcg), vitamin B12 (1.29 mcg), vitamin A (700 mcg), vitamin D (0.88 mcg), vitamin K (0.3 mcg)...Chất khoáng: Canxi (55 mg), sắt (2.7 mg), kali (176 mg), Kẽm (0.9 mg), magie (11 mg)...
Hướng dẫn cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cạo vỏ sau đó nạo sợi su su và cà rốt
- Su su chọn quả non để mềm và không có xơ. Nạo vỏ rồi thái miếng mỏng hoặc bào sợi tùy thích. Tiếp đó rửa su su qua vài lần cho bớt nhớt. Nên đeo bao tay khi nạo vỏ vì su su có nhiều chất nhớt dính.
- Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ rồi bào sợi
- Hành khô thái nhỏ.
Bước 2: Làm su su xào trứng
Thực hiện xào su su với trứng cà rốt
- Làm nóng 2 thìa dầu ăn trên chảo rồi hành khô vào phi thơm.
- Tiếp đó cho su su và cà rốt vào xào đồng thời nêm thêm bột canh, hạt nêm.
- Xào khoảng 4 phút để su su bắt đầu chín mềm thì đập 2 quả trứng gà vào chảo. Đảo đều để trứng chín bám vào su su. Xào khoảng 2 phút để trứng khô không còn ướt thì rắc thêm hạt tiêu, chút bột ngọt nếu muốn.
Bước 3: Trình bày và trang trí
Trút món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Cho su su xào trứng cà rốt ra đĩa và trang trí
*MẸO:
- Nếu xào su su chay thì dùng tỏi. Nếu xào với trứng thì chỉ cần hành khô hoặc hành tươi là được vì thông thường khi chế biến các món trứng như trứng rán, trứng sốt... người ta ít khi dùng tỏi
- Có thể làm su su xào trứng với cà rốt, nấm để món ăn bớt đơn điệu.
- Khi thái hoặc bào su su cần đều tay su su chín đều. Tránh miếng thì chín nhũn, miếng thì vẫn cứng.
Yêu cầu thành phẩm
Những sợi su su mềm ngọt, ăn vào cảm thấy thanh mát xào cùng trứng vàng béo ngậy giàu chất protein sẽ là một món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn.
