Canh măng sườn chắc chắn là món ăn quen thuộc không còn xa lạ gì với người dân Việt Nam trong những bữa cơm hàng ngày nữa đúng không nào? Chỉ với một bát canh măng sườn cho ngày hè nắng nóng thì còn điều gì là tuyệt vời hơn nữa. Nhưng để món ăn ngon và đậm đà đúng vị thì cách làm canh măng sườn không phải là ai cũng biết đâu các bạn nhé. Để có được nồi canh ngon cả nhà cùng mê thì bạn cùng Bếp Nhà Mỡ thực hiện nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.
- Sườn: 500g
- Măng: măng củ hoặc măng lá
- Cà chua: 3 quả
- Hành khô,tỏi
- Hành lá, rau mùi tàu
- Gừng:1 đốt
- Muối trắng
- Gia vị: nước mắm,hạt nêm,hạt tiêu,dầu ăn…
Nguyên liệu
Xem thêm: Cách nấu canh khoai sọ với sườn non cực ngon, khoai dẻo,béo bùi.
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu
Sườn heo mua về xóc muối hạt, rửa sạch. Sau đó nấu 1 nồi nước, đun già sôi thì cho sườn vào chần cùng với 1 thìa cà phê muối hạt. Chần sườn 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch rồi để thật ráo ướp cùng với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Măng cắt bỏ phần gốc già, rồi thái nhỏ (đối với măng củ) hoặc xé sợi (đối với măng lá). Rửa sạch, sau đó cho vào nồi, đổ nước ngập măng rồi mang đi luộc.
Luộc tầm 10 phút thì vớt măng ra, rửa sạch, đổ nước luộc cũ đi và thay nước mới, cho măng vào luộc lần 2. Cứ thế, luộc măng ít nhất 2-3 lần để măng sạch. Khi thấy nước luộc măng trong là được, rửa lại măng rồi để ráo..
Hành, tỏi bóc vỏ, thái lát hoặc băm nhỏ. Gừng nạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Cách nấu canh măng sườn ngon
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho sườn vào xào săn lại rồi cho 1 nửa cà chua,măng vào đảo cùng.Tiếp đến đổ nước vào,tăng nhiệt độ để nước bùng sôi, bạn nêm gia vị vừa ăn, gồm có nước mắm, bột canh. Nếu ăn cùng bún thì bạn có thể nếm đậm hơn canh 1 chút.
Nếu muốn canh măng sườn có vị chua, bạn nêm thêm 1 muỗng dấm bỗng hoặc dùng me/sấu đều được.
Sau đó hạ bớt nhiệt độ xuống, để sôi liu riu rồi đậy nắp nồi và ninh canh măng sườn trong 45 phút để sườn mềm.Khi sườn mềm và đậm vị, cho sốcà chua còn lại vào, nếm lại gia vị 1 lần nữa, nấu thêm 5 phút rồi cho hành lá,mùi tàu vào và tắt bếp.
Xếp bún vào tô múc canh măng sườn đang nóng vào rắc thêm hành lá,mùi tàu và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:
- Canh măng sườn thơm ngon,hấp dẫn
- Sườn chín mềm,đậm đà khong bị khô
- Măng ngọt,giòn không bị đắng
- Nước canh trong,có vị ngọt thanh
Thành phẩm canh măng sườn
Xem thêm: Mách bạn cách làm thịt chân giò hầm hạt sen thơm ngon,bổ dưỡng
Như vậy ở trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món canh măng sườn cực ngon.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!
