Chim bồ câu là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, dễ ăn, dễ tiêu hóa, có lợi rất nhiều cho sức khỏe người bệnh. Một trong những món ăn bổ dưỡng từ chim bồ câu không thể kế đến đó chính là cháo chim bồ câu. Với vị ngọt thơm từ thịt chim bồ câu kết hợp với vị bùi của các loại hạt tạo nên một món cháo ngon, hấp dẫn mà ai cũng thích mê. Cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu cháo chim bồ câu thơm ngon bổ dưỡng ở bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món cháo chim bồ câu
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món cháo chim bồ câu
- Khẩu phần ăn: 3
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Thời gian nấu: 45 phút
Nguyên liệu chế biến món cháo chim bồ câu
Để nấu cháo chim bồ câu, bạn cần chuẩn bị:
- Chim bồ câu: 2 con
- Gạo: 100g
- Đậu xanh: 50g
- Hành tây, hành tím, hành lá, ngò
- Gia vị: Bột canh, nước mắm, tiêu, mì chính, đường, hạt nêm, dầu ăn.
* Mẹo chọn nguyên liệu
Để làm món cháo chim bồ câu ngon thì việc chọn lựa bồ câu là rất quan trọng.
Để chọn chim bồ câu nấu cháo, nên chọn chim bồ câu mới ra ràng, loại khoảng 15 ngày tuổi. Nên chọn loại này vì thịt chim sẽ mềm và béo, nhiều chất dinh dưỡng. Để nhận biết loại chim ra ràng thì đây là loại chim to bằng khoảng nắm tay, lông mọc thưa, chủ yếu ở phần cánh và phần lưng.
Xem thêm: Hướng dẫn làm chim bồ câu hầm thuốc bắc củ sen đơn giản
Giá trị dinh dưỡng
Cháo chim bồ câu là món ăn giàu dinh dưỡng và rất tốt để bồi bồ cho người bệnh và trẻ nhỏ. Nghiên cứu cho thấy, thịt chim bồ câu chứa 22,14% protein, 1% lipid và muối vô cơ, đặc biệt thịt chim bồ câu có hàm lượng protein cao, hàm lượng chất béo và cholesterol thấp. Ngoài ra, nó còn chứa các vitamin A, B1, B2, E và các nguyên tố vi lượng khác nhau, là những thành phần tạo máu. Có thể nói giá trị dinh dưỡng của thịt chim bồ câu cao hơn thịt bò, thịt gà.
Cách nấu cháo chim bồ câu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế chim bồ câu:
- Bạn làm sạch lông và nội tạng của chim bồ câu, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.
- Tiếp theo, dùng rượu trắng pha với vài lát gừng tươi rồi chà xát lên thân chim để khử mùi tanh sau đó rửa sạch rồi để ráo.
- Cuối cùng, cùng kéo cắt phần đầu và phần chân rồi sau đó dùng kéo cắt đôi thân bồ câu rồi cắt theo khớp để chia ra từng khúc nhỏ.
Ướp chim bồ câu:
Chuẩn bị 1 tô to, cho chim bồ câu vào và bỏ vào gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào đảo đều sau đó ướp khoảng 15 phút ngấm gia vị.
Sơ chế nguyên liệu khác:
- Đậu xanh rửa sạch và đem ngâm với nước ấm cho mềm khoảng 15 phút rồi sau đó rửa sạch lại.
- Hành tây lột vỏ sau đó đem rửa sạch rồi thái mỏng.
- Hành tím bóc vỏ. rửa sạch và sau đó băm nhuyễn.
- Hành lá cắt rễ rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ngò rửa sạch và cắt nhỏ.
- Gạo vo sạch và cho vào 1 muỗng cafe dầu ăn để gạo nở ra khi nấu cháo.
Bước 2: Chế biến món cháo chim bồ câu
Chế biến món cháo chim bồ câu
Xào chim bồ câu:
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn vào và đun nóng. Sau đó, cho to hành tim băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt chim bồ câu đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại, tiếp đó cho hành tây vào xào đến khi chín thịt thì tắt bếp.
Nấu cháo:
Cho đậu xanh và gạo vào nồi và cho thêm khoảng 1.5 lít nước vào rồi nấu cho đến khi gạo nở mềm.
Tiếp theo, cho phần thịt chim bồ câu đã xào vào cháo và đảo đều cho đến khi cháo sôi lại thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Xem thêm: Cách làm xôi chim Bồ câu thơm ngon đơn giản tại nhà
Bước 3: Trang trí và trình bày cháo chim bồ câu
Trang trí và trình bày cháo chim bồ câu
Sau khi nấu cháo xong, múc cháo ra tô và cho thêm hành lá, ngò, tiêu vào cho thơm là có thể thưởng thức.
Bạn có thể ăn cùng giá hoặc rau sống cho đỡ ngấy nhé.
* Mẹo chế biến:
Để khử mùi tanh của thịt chim bồ câu, ngoài việc sử dụng rượu thì bạn có thể sử dụng dấm để khử mùi cũng rất hiệu quả.
Yêu cầu thành phẩm
Món cháo chim bồ câu thơm ngon nóng hổi, vừa ngon lại vừa bổ dưỡng. Cháo ăn có mùi thơm và vị ngọt từ thịt bồ câu, vị bùi bùi của đậu xanh. Thịt chim bồ câu ăn mềm, không bị tanh và bị dai. Thưởng thức món cháo này vào ngày se lạnh thì thật tuyệt vời phải không nào.
Vậy là chỉ vài bước đơn giản từ cách nấu cháo chim bồ câu mà chúng tôi hướng dẫn trên đây là bạn đã có ngay món cháo chim bồ câu thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình mình rồi. Chúc các bạn chế biến món ăn này thành công. Hãy cùng theo dõi các bài viết khác của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị nhé.
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu cháo chim bồ câu không tanh dành cho bé và bà bầu
