Lẩu gà lá giang là một món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi vị chua tự nhiên, có tác dụng giải nhiệt rất hiệu quả. Vị thơm ngon của thịt gà, vị chua thanh của lá giang cùng với sả ớt cay cay chắc chắn sẽ kích thích vị giác giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng.Vậy hãy vào bếp và chế biến món lẩu này cùng Bếp Nhà Mỡ nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.
- Gà ta: 1 con
- Lá giang: 1 nắm
- Me
- Hành,tỏi băm
- Sả,ớt
- Đậu phụ,váng đậu
- Rau ăn kèm: rau muống,mồng tơi,nấm…
- Gia vị: dầu ăn,nước mắm,hạt nêm,bột canh
- Gói gia vị lẩu
Nguyên liệu
Xem thêm: Thay đổi khẩu vị với món gà nấu nấm cực ngon
Cách chế biến
Sơ chế thịt gà trước khi nấu
Gà mua về dùng muối hạt xát kỹ bên ngoài da và cả bên trong mình gà. Sau đó rửa gà lại sạch sẽ, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn, cho vào tô lớn ướp gà với 1 thìa canh muối hạt ,nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa canh tiêu xay. Trộn đều và để thịt gà thấm gia vị khoảng 30 phút.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Lá giang tuốt lấy lá và ngọn non, bỏ cọng già đi. Sau đó đem ngâm nước muối khoảng 2-3 phút rồi rửa sạch lại, để ráo. Cuối cùng, vò nhẹ lá giang để vị chua tiết ra khi nấu.
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Gừng cạo sạch những phần bị héo, thâm đen, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Sả bóc bỏ lớp bẹ già, rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc dài khoảng 2cm.
Lá chanh rửa sạch.
Những loại rau ăn kèm lẩu gà lá giang như: rau muống, nấm kim châm cần nhặt và ngâm rửa sạch sẽ cùng với nước muối, để ráo nước. Hoa chuối xắt sợi thì cần ngâm nước muối loãng, đến gần ăn mới vớt ra để đỡ thâm, rửa sạch lại và vẩy cho ráo nước.
Cách nấu lẩu lá giang ngon
Phi thơm hành, tỏi và sả cho gà vào xào. Khi thịt gà đã ngấm gia vị và săn lại, đổ 400ml nước vào và nấu sôi. Tiếp đó, nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và nước cốt me vào, nêm nếm cho vừa ăn.
Khi nước sôi, bạn vò 1 nửa số lá giang cho vào ninh cùng, sau đó hạ bớt lửa xuống, để sôi liu riu trong khoảng 20 phút cho thịt gà chín mềm.
Khi thịt gà đã chín và đậm vị, vò nốt số lá giang còn lại vào nồi, nêm lại gia vị vừa ăn gồm có muối, bột ngọt, nước mắm và. Cuối cùng, khi nước bùng sôi trở lại, bạn tắt bếp và chuyển nước dùng sang nồi lẩu chuyên dụng.
Nấu lẩu gà lá giang
Làm muối tiêu chanh ớt chấm gà
Cho 2 thìa canh muối hạt vào chảo, rang khô. Ở ngoài, bạn xắt nhỏ 2 quả ớt, 3 lá chanh và cho vào rang cùng, đến khi hỗn hợp muối này khô thì cho ra cối, giã nhỏ lại, trộn thêm 1/2 thìa canh đường và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Khi ăn chỉ cần vắt nước cốt chanh vào là được.
Yêu cầu thành phẩm
Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:
- Lẩu gà lá giang thơm ngon, hấp dẫn
- Thịt gà chín mềm, ngon,ngọt
- Nước dùng chua ngọt,thanh mát
Thành phẩm lẩu gà lá giang
Xem thêm: Cách làm món gà kho củ cải trắng đơn giản mà cực hao cơm
Như vậy ở trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món lảu gà lá giang chuẩn vị ngon như ngoài nhà hàng.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!
