Hướng dẫn những cách hầm gà đầy bổ dưỡng cho gia đình

1. Tổng hợp những cách nấu gà hầm ngải cứu cực ngon miệng và dễ làm

Món gà hầm ngải cứu nấu thế nào cho có vị ngọt nước tự nhiên không hề phức tạp vì món ngon này không yêu cầu bạn phải sử dụng tới qua nhiều gia vị nêm nếm thông thường. Quan trọng là bạn cần biết cách trông chừng một khoảng thời gian hầm chín phù hợp, tránh làm gà và rau bị nhừ nát. Sawasdee.vn sẽ hé lộ cho bạn những tuyệt chiêu vào bếp cụ thể hơn nhờ các gợi ý sau.

1.1. Cách nấu gà với ngải cứu, thuốc bắc

1.1.1. Nguyên liệu chính

• 1 con gà khoảng 500-600g ( có thể sử dụng gà ác)
• Ngải cứu :1 nắm
• Hạt sen 200-300g
• Thuốc bắc: 1 gói (loại dành cho bà bầu)
• Gừng, hạt tiêu, các loại gia vị khác

1.1.2. Cách làm món gà hầm ngải cứu thuốc bắc

• Bạn đem thịt đùi gà đã rửa sạch và để ráo nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C tầm 5 phút.

chuẩn bị đùi gà tươi đã rửa sạch để đem đi nướng

• Sau đó, bạn đổ dầu ăn vào nồi,  thả rau ngải cứu đã lặt bỏ lá sâu vào xào sơ. Kế tiếp, bạn cho gà mới nướng lên trên, đổ gói gia vị thuốc bắc cùng  với 2 muỗng cà phê hạt nêm vào. Thêm 3 lát gừng tươi và 10 gram nghệ, chế nước ngập xâm xấp bề mặt thịt gà.
• Nấu cho thịt gà hầm thuốc bắc chín mềm trong khoảng 40-50 phút thì bận có thể tắt bếp, múc ra tô thưởng thức.

thành phẩm gà hầm cuốn hút

1.2. Công thức nấu gà hầm ngải cứu gạo nếp dừa tươi

1.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con gà ta
• 2 trái dừa tươi
• 1 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh bột ngọt
• 200 gram gạo nếp
• 200 gram hạt sen
• 1 bó ngải cứu

Xem thêm: Hướng dẫn muối dưa hành với mía chua ngọt kiểu mới

1.2.2. Các bước nấu gà hầm ngải cứu hạt sen gạo nếp dừa tươi

• Thịt gà rửa sạch, chặt thành nhiều khúc nhỏ, ướp thịt với 1  muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt và trộn đều. Dừa tươi bạn đem đi dạt bớt phần vỏ ngoài cùng và chắt lấy nước ra tô. Giữ lại cả phần vỏ dừa rỗng để đựng thịt gà đã ướp vào trong.
• Bạn lắp xen kẽ 1 lớp thịt gà với 1 muỗng canh gạo nếp, 1 muỗng canh hạt sen, 1 nắm lá ngải cứu băm đến khi đầy miệng trái dừa. Làm tương tự với trái dừa còn lại cho hết chỗ nguyên liệu.

cho xen kẽ các nguyên liệu vào trong ruột trái dừa

• Sau đó, bạn trút từ từ nước dừa vào trái, bắc 1 nồi lớn trên bếp củi, đổ nước vào ngập đến khoảng 1/3 trái dừa.
• Đun gà hầm hạt sen đến khi nước trong nồi cạn gần hết tầm khoảng 1 tiếng 30 phút là bạn có thể lấy ra ngoài dùng thử.

Thành phẩm: múc ra bát có rải những miếng thịt gà nhỏ nên trên để thưởng thức hoặc bạn cũng có thể để cháo và thịt gà riêng nếu thấy thích. Đặt hạt tiêu và muối bên cạnh nếu cảm thấy hương vị còn chưa đạt chuẩn.

1.3. Hướng dẫn nấu gà hầm ngải cứu táo đỏ với nấm đông cô

1.3.1. Nguyên liệu chủ yếu

• 1 con gà ta
• 40 gram táo đỏ khô
• 1 củ cà rốt
• 100 gram hạt sen
• 50 gram nấm hương khô
• Hành lá
• Gia vị: hạt nêm

Xem thêm: Cách làm thịt lợn muối chua ngon, để lâu

1.3.2. Cách nấu gà hầm ngải cứu táo đỏ với nấm đông cô

• Bạn có thể rửa gà với chút rượu và gừng để khử mất mùi hôi và xả lại với nước sạch. Rau ngải cứu rửa sạch, để ráo, lặt bỏ những lá sâu.

để ráo đùi gà mới rửa và lặt rau ngải cứu

• Lần lượt xếp gà vào nồi với ngải cứu, táo đỏ, nấm đông cô cắt nhỏ cùng hành, gừng cắt lát. Bắc nồi lên bếp, đổ thêm khỏang 1,5 lít nước, đậy nắp lại, đun hỗn hợp gà trong khoảng 20 phút thì bạn nêm vào khoảng 1 muỗng cà phê hạt nêm với 1/2 muỗng cà phê muối.

Món gà hầm táo đỏ thơm ngon bổ dưỡng đã hoàn thành rồi. Với những bạn hay bị chứng mất ngủ mệt mỏi thì món gà hầm hạt sen này chính là vị thuốc quý tuyệt vời đấy.

• Múc gà hầm ngải cứu ra tô và sẵn sàng cảm nhận hương vị.

cách nấu gà hầm ngải cứu táo đỏ với nấm đông cô thơm dịu

1.4. Cách nấu gà hầm ngải cứu đỗ đen

1.4.1. Nguyên liệu cơ bản

• 2 cái đùi gà
• 1 bó ngải cứu
• 50 gram đỗ đen
• 7 cái nấm hương đã ngâm nở
• 1 nhánh gừng băm

1.4.2. Các bước nấu gà hầm ngải cứu đỗ đen

• Đỗ đen rửa sạch, ngâm nước khoảng 4 tiếng cho đậu nở ra hoặc ngâm qua đêm. Đùi gà rửa sạch, ướp đùi gà với một ít muối, hạt nêm cho ngấm gia vị.

• Rau ngải cứu nhặt lấy lá non rồi rửa sạch. Xếp rau ngải cứu xuống đáy nồi, thêm đùi gà và đỗ đen lên trên, cuối cùng xếp một lớp rau ngải lên trên nữa. Bạn cho nồi gà lên bếp đun khoảng 3 phút cho gà ra xíu nước.
• Tiếp đó, cho lượng nước vào xâm xấp, thêm nấm hương và gừng vào. Bạn đun cho nồi gà sôi rồi vặn nhỏ lửa đun liu riu cho gà chín mềm trong khoảng 1 tiếng là được. Khi nồi gà chín bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

món gà hầm ngải cứu đỗ đen hoàn hảo

1.5. Mẹo nấu gà hầm ngải cứu đường phèn bằng nồi áp suất

1.5.1. Nguyên liệu cần dùng

• 1 con gà ta
• 1 bó lá ngải cứu
• Vài củ hành tím
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 chén rượu nho
• 20 gram đường phèn

1.4.2. Các bước nấu gà hầm ngải cứu đường phèn bằng nồi áp suất

• Gà tươi sau khi rửa sạch thì bạn vẫn giữ nguyên con mà không chặt nhỏ. Xát khoảng 1 muỗng cà phê muối với 1 muỗng cà phê hạt nên lên thân gà và nhồi 1/3 bó ngải cứu vào bụng gà cùng một ít hành tím cắt lát.

nhồi ngải cứu với hành tím vào bụng gà

• Bỏ gà đã ướp vào trong nồi áp suất, xếp 2/3 bó ngải cứu lên trên. Đổ thêm 1/2 chén rượu nho vào, 20 gram đường phèn, cho thêm khoảng 1,5 lít nước, đậy nắp nồi lại đun tầm 15-20 phút.

Xem thêm: Hướng dẫn làm kim chi củ sen muối dưa chuẩn vị

• Trước khi mở nắp nồi, bạn nhớ đợi phần hơi nước thoát hết ra ngoài trước để tránh làm nồi áp suất phát ra âm thanh lớn bất ngờ. Múc gà ra tô và dùng ngay khi còn nóng.

Thành phẩm: Thịt gà mềm thấm gia vị đậm đà, ngọt thơm của táo, sen, nấm hương thơm nức nở bồi bổ cơ thể cực tốt.

phần gà hầm từ nồi áp suất vừa chín mềm

2. Công dụng của ngải cứu trong chế biến đối với sức khỏe con người

Trong một số nghiên cứu cho thấy, hai chất Choline và Adenin có trong ngải cứu giúp cấu thành lên vitamin B, có tác dụng tích cực trong việc chuyển hóa chất trong cơ thể và ăn ngon miệng hơn. Phương pháp này thực sự tốt cho trẻ em, nhất là trẻ bị suy dinh dưỡng và người già.

Ngoài ra, ngải cứu cũng có năng làm an thai. Tuy nhiên, các mẹ bầu không được ăn quá nhiều ngải cứu, mà chỉ cần dùng 1 đến 2 lần trong mỗi tuần, và mỗi lần ăn chỉ được phép ăn 3-5 ngọn nhỏ. Nếu ăn quá nhiều sẽ gây hiện tượng co bóp tử cung có thể dẫn tới việc sinh non hoặc sảy thai. Bên cạnh chế biến món ngon mỗi ngày, ngải cứu tươi còn được dùng làm nguyên liệu để làm đẹp da, giảm mỡ bụng, ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị một số bệnh phụ khoa.

Món thịt gà hầm này thật sự rất bổ dưỡng cho tất cả chúng ta chứ không riêng đối với những người mới ốm dậy đâu. Khi ăn chúng ta phải dùng cả thịt gà lẫn nước hầm luôn nhé, bao nhiêu chất bổ dưỡng nó tiết ra nước cả đấy. Những chị em đang mang thai hoặc đã sinh em bé xong dùng món này sẽ thấy kết quả tức thời, các bạn nên hoặc cách làm gà hầm thuốc bắc này để chăm sóc những người thân trong gia đình được tốt hơn nhé. Sawasdee xin chúc các bạn có một bữa ăn ngon và bổ dưỡng.