Bò chiên kiểu thái là món ăn còn khá lạ lẫm với nhiều người. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới mẻ, lạ miệng cho cả nhà ngày cuối tuần thì đừng bỏ qua món ăn này nhé. Đây là món ăn béo ngậy và thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Vậy, chế biến món bò chiên kiểu Thái này như thế nào, hãy theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi.
Khẩu phần ăn: 4
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nấu: 10 phút
1. Nguyên liệu làm thịt bò chiên xù kiểu thái
Để thực hiện làm thịt bò chiên xù kiểu thái các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ một số nguyên liệu sau (lưu ý, tùy vào khẩu phần ăn của gia đình và khẩu vị mà các bạn có thể tùy biến cho phù hợp)
- 250g thịt bò
- 100g bột chiên giòn
- 300g bột chiên xù
- 20g hạt mùi khô
- 2-3 trái ớt tươi
- 20g tỏi
- 3-4 nhánh sả
- Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu xay
- Rau ngổ, dừa tươi nạo sợi
- Tương ớt, tương cà để chấm khi thưởng thức
xem thêm tại: Cách chế biến cá thu sốt cà chua thơm ngon dễ làm
2. Cách làm thịt bò chiên xù kiểu thái
Sơ chế thịt bò
Thịt bò bóp với rượu trắng và gừng băm để khử mùi gây ngái, sau đó rửa sạch để ráo nước.
Thái thịt bò thành những tảng miếng dày khoảng 0,2-0,3cm. Dùng dụng cụ dần thịt, dần mềm. Mục đích của việc dần thịt là để các cơ liên kết của miếng thịt bò bị đứt, khi tẩm ướp sẽ thấm gia vị nhanh hơn.
Thịt bò các bạn nên chọn phần thịt thăn, mông. Đây là những phần thịt không có gân xơ, ăn không bị dai. Ngoài ra nên chọn tảng thịt để khi thái nguyên miếng, trông sẽ đẹp mắt hơn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hạt mùi khô đem rang lên, rang tầm 2 phút ở nhiệt độ vừa phải, sau đó mang đi giã nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Sả bóc bỏ các nhánh bẹ già bên ngoài, cắt gốc rễ, băm nhỏ.
Ớt đập dập, bỏ hạt, băm nhỏ.
Rau ngổ nhặt sạch, ngâm nước muối rồi rửa lại, để ráo.
Ướp thịt bò
Bạn cho vào chén 1 muỗng canh sốt tomyum cô đặc, 2 muỗng canh nước cốt dừa, 2 tép tỏi, sả, thơm, 5gr ngò rồi khuấy đều, sau đó cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Khi hỗn hợp đạt được độ sánh mịn, bạn nêm nếm với 1 ít nước mắm, tiêu, hạt nêm là được
Bạn cho hỗn hợp tomyum vào thịt bò, dùng tay trộn đều và ướp thịt trong 15 phút để các gia vị được thấm đều vào thịt.
Làm thịt bò chiên xù
Nhúng miếng thịt bò vào tô bột ướt, sau đó cho vào tô bột chiên xù, phủ đều bột rồi để riêng ra đĩa. Cứ thế nhúng bột cho đến khi hết thịt bò.
Cho dầu vào chảo, lượng dầu bạn ước tính sao cho miếng thịt bò ngập trong chảo là được.
Bật bếp ở nhiệt độ vừa phải, đun nóng dầu. Dùng đũa chọc vào đáy chảo, thấy dầu sủi bọt lăn tăn lên từ đầu đũa thì cho miếng thịt bò vào chiên. Chiên đến khi thấy lớp bột ngoài chuyển sang màu vàng ươm, dùng đũa ấn thấy cứng thì vớt ra giấy thấm dầu. Quá trình chiên nhớ lật để miếng thịt vàng đều.
Ở lượt chiên tiếp theo, trước khi thả thịt vào, bạn nên tắt bếp để hạ bớt nhiệt, tránh tình trạng lớp vỏ bột bên ngoài bị cháy xém còn bên trong thịt chưa kịp chín. Sau đó mới bật bếp lại, tiếp tục chiên như bình thường.
3. Yêu cầu thành phẩm thịt bò chiên xù kiểu thái
Món thịt bò chiên xù giàu dinh dưỡng, thơm ngon, bên trong là lớp thịt bò mềm, bên ngoài là bột giòn rụm, ăn kèm với dưa, cà rốt và nước chấm chua ngọt rất ngon đó!
xem thêm tại: Cách nấu canh thịt gà với măng khô giòn ngon tại nhà
Vậy là bạn đã hoàn thành món bò có đủ vị ngọt mềm của thịt, thơm ngậy của cốt dừa lại cay cay đúng chất kiểu thái theo hướng dẫn của Bếp Nhà Mỡ. Chúc bạn thực hiện thành công!
