Ngao thanh mát giàu dinh dưỡng là nguyên liệu được không ít các mẹ lựa chọn. Và món cháo ngao cho bé là một trong số các món ăn ngon cho cả gia đình không thể bỏ qua. Để nấu cháo ngao ngon thì việc chọn gạo hay nếp nấu rất quan trọng. Tỷ lệ gạo nước như thế nào giúp tạo độ sánh và dẻo vừa phải cho món cháo. Để làm được điều đó hãy tham khảo công thức sau nhé!
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng
Cháo ngao giàu dinh dưỡng
- Khẩu phần ăn: 4 người
- Thời gian chuẩn bị: 35 phút
- Thời gian chế biến: 20 phút
Nguyên liệu món ăn
- Ngao 2kg
- Gạo nếp 40g
- Gạo tẻ 200g
- Hành khô 1-2 củ
- Gừng 1 đốt
- Rau răm 1 nắm.
- Mùi tàu (nếu thích)
- Nước mắm
- Hạt tiêu
- Bột canh
- Bột ngọt
- Quẩy ăn kèm
Chọn ngao tươi nấu cháo
* Mẹo chọn nguyên liệu
Cách chọn ngao
- Để chọn ngao ngon bạn chọn những con ngao lớn và đang còn nguyên vỏ mà không bị dập. Không chọn ngao quá nhỏ vì thường ngao nhỏ ít thịt và không ngọt.
Xem thêm: Hướng dẫn làm cháo ghẹ bổ dưỡng cho bé đơn giản tại nhà
Giá trị dinh dưỡng
- Trong 100g ngao có chứa 140 mg omega 3, và nhiều nghiên cứu cho rằng nếu cơ thể hấp thu 250-500mg mỗi ngày sẽ tốt cho hệ tim mạch. Ngao rất giàu protein, chất béo, carbohydrate, canxi, sắt, phốt pho, iốt, vitamin, axit amin và taurine và các chất dinh dưỡng khác.
Cách làm cháo ngao cho bé thơm ngon
Để nấu cháo ngao ngon cho cả nhà và bé yêu bạn thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ và thái lát mỏng.
- Rau răm chỉ nhặt lấy lá và rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Cắt vài lát ớt tươi cho ngao gặp cay để nhả hết bùn đất ra. Nếu không có thể dùng nước vo gạo hoặc nước lọc bình thường.
- Ngao ngâm khoảng 30 phút thì đem rửa lại vài lần với nước sạch rồi cho vào nồi đổ nhiều nước, luộc ngao ở lửa to.
- Ngao sôi chín và mở hết miệng ra thì phần nước luộc ngao bạn để cố định cho cặn bẩn lắng xuống. Sau đó chắt lấy nước nấu cháo.
- Ngao nguội bớt lấy thịt ngao riêng ra và bỏ ruột đen bên trong. Sau đó mang đi rửa cho thịt ngao sạch hoàn toàn.
Sơ chế ngao
Bước 2: Nấu cháo ngao
- Gạo nếp và gạo tẻ đem vo sạch và cho vào nồi cơm điện. Sau đó đổ nước luộc ngao vào nấu cháo. Có thể cho thêm nước lọc sao cho phần nước bằng 4 lần phần gạo. Tùy sở thích ăn loãng mà bạn điều chỉnh lượng nước phù hợp.
- Nếu muốn ăn dẻo hay ít dẻo điều chỉnh tỷ lệ gạo nếp, gạo tẻ. Thường thì nấu cháo ngao tỷ lệ gạo nếp và tẻ là 1:3 hoặc 1:5.
Bước 3: Xào thịt ngao
- Bạn cho nồi lên bếp. Thêm ít dầu ăn đun cho nóng. Sau đó cho hành khô băm nhỏ và phi thơm vàng lên.
- Hành dậy mùi thơm cho thịt ngao vào xào với lửa nhỏ. Nêm ít bột canh, nước mắm cho thịt ngao ngấm gia vị ăn đậm đà hơn.
- Xào ngao sơ qua khoảng 1-2 phút thì tắt bếp.
Cho ngao vào cháo
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Cháo ngao ninh chín từ 30-45 phút thì cháo đã nhừ. Bạn cho thịt ngao đã xào vào rồi khuấy đều lên. Đối với nhà có trẻ nhỏ dưới 1 tuổi chưa ăn thô được bạn xay thịt ngao cho nhuyễn ra.
Cháo ngao chín thơm ngon múc ra bát rắc thêm ít rau răm thái nhỏ và tiêu vào khuấy đều lên ăn kèm quẩy nóng thì còn gì bằng. Với món cháo ngao này ăn khi còn nóng tránh bị tanh.
Thưởng thức cháo ngao đang nóng
*Mẹo chế biến
- Sơ chế ngao bằng nước vo gạo và ớt tươi là cách nhanh nhất giúp ngao loại sạch bùn đất bẩn.
- Thời gian luộc ngao và xào ngao không nên quá lâu khiến thịt ngao dai. Việc luộc ngao để tách thịt dễ hơn và khi xào ngao ngấm đều gia vị, ăn đậm đà.
- Nấu cháo ngao cần có rau răm mới hợp vị.
- Khâu sơ chế ruột ngao tuy mất thời gian nhưng rất quan trọng giúp sau khi cháo ngao nấu xong ăn không bị lợn cợn.
Yêu cầu thành phẩm
Cháo ngao cho bé thơm ngon đậm vị. Phần cháo mềm dẻo kết hợp phần thịt ngao dai giòn. Ăn vào lạ miệng hấp dẫn. Cháo ngao ăn kèm ăn răm và quẩy thì quá tuyệt vời. Chần chừ gì nữa mà không bỏ túi ngay công thức này để làm cháo ngao cho cả nhà thưởng thức.
