Hàu là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ngon như cháo hàu, hàu nướng mỡ hành, hàu hấp gừng, xốt pate… Vài năm trở lại đây, món hàu nướng phô mai rất “được lòng” các tín đồ mê hải sản. Hàu nướng phô mai là món ăn ngon, kết hợp giữa thịt hàu ngon ngọt cùng xốt phô mai béo ngậy, ăn kèm với muối ớt xanh chua cay lại càng khiến người ta mê mẩn.
Từng chú “hàu múp” đang chờ đợi được nhâm nhi trông thật hấp dẫn.
1. Cách làm hàu chén nướng phô mai Mozzarella.
Đa phần món hàu nướng phô mai khi bán ngoài tiệm đều được chế biến trên bếp than. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian ở nhà các bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu mà không lo ảnh hưởng đến chất lượng cũng như mùi vị của món ăn. Cùng khám phá cách làm hàu chén nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu ngay sau đây.
1.1. Nguyên liệu cần chẩun bị
- Hàu tươi: 4 con
- Bơ lạt: 20g
- Bột mì: 30g
- Lá nguyệt quế: 1 lá
- Đinh hương: 1 nụ
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Phô mai Mozzarella: 100g
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Vang trắng: 40ml
- Hành tây: 1/2 củ
- Nấm mỡ: 8 cái
- Ngò tây, dầu oliu
- Gia vị: tiêu xay, muối hạt
Chuẩn bị ruột hàu tươi và phô mai làm nguyên liệu chính.
1.2. Các bước làm ruột hàu nướng chén phô mai Mozzarella giấy bạc ngon bằng nồi chiên không dầu
1.2.1. Sơ chế và nướng hàu trong nồi chiên thơm ngon
- Ruột hàu đóng gói mua về rửa sạch, để cho ráo nước.
- Tiếp theo, bạn cắt giấy bạc và tạo hình những chiếc cốc nhỏ.
- Chia hàu đều vào mỗi cốc giấy bạc tầm 2-3/ cốc tùy khẩu phần.
- Làm nóng nồi chiên không dầu trong 5 phút với 180 độ C.
- Cho từng cốc hàu vào nồi chiên không dầu, nướng ở 190 độ trong 5 phút.
1.2.2. Làm sốt phô mai nướng hàu.
- Cho 5 miếng phô mai con bò cười, 1 muỗng sốt mayonnaise, 30ml sữa tươi không đường, trộn đều.
- Hấp cách thủy hỗn hợp phô mai hoặc bỏ vào lò vi sóng cho tan chảy. Sau đó, thêm vào 1 lòng đỏ trứng gà, đánh đều lên.
- Sau 5 phút nướng hàu, mở nắp nồi chiên không dầu ra, rưới sốt hỗn hợp phô mai vừa làm lên trên.
- Kế đến, phủ thêm lớp phô mai mozzarella lên trên sốt phô mai, set nhiệt độ nướng lần 2 ở 200 độ C tầm 5 phút nữa là xong.
Món hàu ngon béo ngầy ngậy cho cả nhà tấm tắc khen ngon.
Xem thêm: 2 cách làm cà pháo ăn liền và cà bát muối xổi vừa giòn vừa trắng
2. Cách làm hàu phô mai chén sốt bơ tỏi, mỡ hành, trứng cút.
Đối với những tín đồ đam mê với ẩm thực thì chắc chắn không còn xa lạ gì với món hàu nướng bơ tỏi. Thịt hàu mềm, béo ngậy kết hợp với lớp bơ tỏi thơm ngon và đậm vị thì cực kỳ hấp dẫn phải không nào. Đặc biệt, đối với cánh mày râu thì đây là món nhậu tuyệt vời. Chính vì thế, các chị em hãy bỏ túi ngay cách làm hàu nướng bơ tỏi thơm ngon tại nhà nhé!
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hàu sữa
- Bơ: 50 gam
- Phô mai bột: 50 gam
- Phô mai dẻo: 50 gam
- Ngò tây
- Tỏi
- Muối
- Tiêu
- Nước tương
- Rau răm
Các nguyên liệu chính dùng chế biến món hàu nướng chén.
2.2. Cách làm hàu nướng phô mai trứng cút 3 vị ăn ghiền ngất ngây
2.2.1. Sơ chế hàu và làm sốt bơ tỏi mayonnaise dễ làm
- Chọn hàu tươi hoặc ruột hàu thịt đóng gói đem rửa sạch, chần qua nước sôi 30 giây, vớt ra để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố.
- Bơ lạt cho vào chảo đun chảy, trút tỏi băm vào, đảo đều tay.
- Khi hỗn hợp bơ tỏi thơm nức, bạn cho thêm 2 muỗng sốt mayonnaise vào rồi tắt bếp.
2.2.2. Các bước làm hàu chén nướng phô mai trứng cút 3 vị
Làm nóng bếp than và thực hiện chia hàu vào mỗi chén nhỏ theo 3 combo như sau:
- Combo hàu nướng chén 1 gồm: 3 con hàu, 3 trứng cút, 1 muỗng canh sốt bơ tỏi và rắc phô mai mozzarella lên.
- Combo hàu nướng chén 2 gồm: 3 con hàu, 3 trứng cút, 1 muỗng cà phê mỡ hành, 1/2 miếng phô mai con bò cười, vài hạt đậu phộng rang.
- Combo hàu nướng chén 3 gồm: 3 con hàu, 3 trứng cút, 1/2 miếng phô mai con bò cười.
- Đặt tất cả chén hàu lên bếp than nướng cho tới hàu sôi, phô mai tan chảy ra và trứng cút đặc lại lòng đào là có thể khai tiệc ngay.
Hàu nướng chén phô mai ngon đủ vị khiến ai cũng “xỉu ngang” vì quá hấp dẫn.
Yêu cầu thành phẩm
Thay vì phải ra tận các quán ăn, nhà hàng thì hiện nay bất kỳ ai cũng có thể làm được món hàu nướng bơ tỏi tại nhà với cách làm cực đơn giản. Tuy nhiên, để đảm bảo món hàu bơ tỏi ngon và đúng chuẩn thì bạn cần phải chú ý đến các tiêu chí sau khi làm hàu nướng bơ tỏi tại nhà:
- Chọn những con hàu sữa tươi – sống
- Chú ý trộn đều sốt tỏi, bơ, ngò và phô mai
- Không để nhiệt độ quá cao khi nướng hàu
- Không nướng hàu quá lâu, sẽ bị dai
- Không nên ăn hàu quá nhiều, dễ bị đau bụng
- Nên ăn hàu nướng mơ tỏi khi còn nóng
Xem thêm: dồi heo ăn cháo lòng
3. Cách làm hàu nướng phô mai bằng lò nướng kiểu Pháp.
Nếu đã quá quen thuộc với những món hàu Việt Nam thì thử “đổi gió” một lần chuyển sang làm hàu sữa Pháp nướng phô mai quý vị nhé. Món hàu này vô cùng bổ dưỡng, vị thơm béo ngọt giúp giải nhiệt mùa nóng thật đã. Hãy làm theo các bước hướng dẫn dưới đây.
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hàu sống nguyên con (tuỳ khẩu phần)
- 1/2 chén phô mai bào sợi
- 1 nhánh mùi tây
- 100ml sữa tươi
- 1 muỗng súp hành tây
- 1/2 muỗng súp cà rốt
- 1/2 muỗng súp cần tây
- Lá đinh hương khô, bột ngô
- Gia vị: muối, tiêu, ớt bột
Chọn hàu sữa Pháp tươi ngon trước khi chế biến.
3.2. Cách làm hàu sữa Pháp nướng phô mai bằng lò nướng tại nhà
- Làm nóng trước lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
- Hàu Pháp đem tách vỏ, bỏ phần vỏ phía trên, rửa sạch.
- Mùi tây, cà rốt, cần tây rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun sôi sữa tươi, cho hành tây, cà rốt, cần tây, đinh hương khô vào, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Sau đó, làm sệt hỗn hợp sữa tươi rau củ bằng bột ngô hòa với chút nước.
- Xếp hàu vào khay nướng, rưới sốt hỗn hợp vừa làm vào từng con hàu.
- Cuối cùng phủ lớp phô mai sợi và ớt bột lên rồi đút lò nướng trong vòng 10 phút là được.
- Lấy khay hàu nướng ra và trang trí với chút mùi tây là ngon tuyệt.
Hàu sữa Pháp đút lò phô mai vị ngon nồng nàn quyến rũ.
4. Cách làm hàu nướng phô mai bằng lò vi sóng càng ăn là mê
Làm hàu nướng bằng lò vi sóng cũng là một cách hay, giúp bạn tiết kiệm thời gian thay vì phải tốn công ngồi đốt bếp than đúng không nào. Và đây cũng là một trong những món ăn hiện nay rất được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và rất khác lạ của nó.
4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 kilôgram hàu tươi sống
- 100 gram phô mai bào sợi
- 100ml sữa tươi
- Bột mì, hành tím, dầu ăn
- Dụng cụ: lò vi sóng, đĩa, tô, muỗng, chảo,….
Những chú hàu múp míp đang chờ được lên món.
4.2. Cách làm hàu nướng phô mai bằng lò vi sóng thơm ngon.
- Khi chọn hàu, bạn nên chọn những con hàu có chóp, sẽ nhiều thịt hơn, miệng khép chặt là hàu tươi và giữ được nước muối bên trong. Khi mua hàu về, bạn rửa sạch hàu, cho vào nước ngâm để hàu nhả hết cát.
- Cách tách hàu sống: Bạn quan sát bên trong hai mép của miệng con hàu, rồi dùng mũi dao nhọn lách nhẹ nhàng vào đường này. Sau đó, dùng một tay giữ chặt lại, tay cầm dao ấn mạnh xuống chính giữa mép hàu. Khi thấy đầu nhọn của dao ngập trong miệng hà, bạn chỉ việc xoay nhẹ lưỡi dao là có thể tách hàu ra nhanh
- Bạn trộn đều 100ml sữa tươi với 50g bột mì, tiếp theo cho hỗn hợp vào chảo hành tím đã phi, nêm thêm chút tiêu và muối rồi đun sôi trong 3 phút.
- Bạn dùng muỗng múc hỗn hợp trên cho vào từng con hàu, sau đó phủ phô mai lên trên, cứ làm như thế khi hết nguyên liệu.
- Bạn nhẹ nhàng xếp hàu vào vỉ nướng, rồi cho vào lò vi sóng, nướng hàu ở nhiệt độ 200 độ C, cho chế độ 2 lửa, nướng trong thời gian 10 phút khi thấy hàu chín và phô mai tan hoàn toàn, dậy mùi thơm là hoàn thành.
- Bạn hãy cùng mang ra và thưởng thức thành phẩm của mình làm ra với cả gia đình nhé.
Cùng thưởng thức thành phẩm hàu nướng với cả gia đình mình nhé.
Yêu cầu thành phẩm
– Khi mua hàu để chọn được những con hàu tươi sống bạn phải chú ý vỏ hàu, bạn nên chọn hàu có phần chóp, như vậy hàu sẽ nhiều thịt hơn, đồng thời phải chắc rằng lớp vỏ của chúng luôn khép chặt. Tránh chọn hàu có thể tách vỏ bằng tay dễ dàng, bởi như vậy hàu đã chết không còn tươi ngon.
– Phần nước hàu thu được lúc tác vỏ hàu ta tận dụng bằng cách đem nấu cháo, đảm bảo bạn sẽ có bát cháo thơm ngon và ngọt vị. Nhưng nhớ lưu ý khi nêm nếm gia vị nhé vì bản thân hàu đã có vị mặn đặc trưng rồi.
Xem thêm: Các món hến xào xúc bánh đa đơn giản cực ngon
5. Nước chấm hàu nướng càng ăn càng mê
Món hàu nướng phô mai ngon béo, thơm ngậy cũng cần có nước chấm đi kèm. Như thế sẽ giúp món ăn càng thêm tròn vị và tăng phần hấp dẫn hơn. Công thức pha nước chấm hàu nướng phải đạt theo tỉ lệ gồm các nguyên liệu sau đây.
5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5 muỗng nước lọc
- 2 muỗng nước mắm ngon
- 3 muỗng đường trắng
- 3 trái tắc hoặc 1/2 quả chanh
- Ớt băm
5.2. Các bước làm nước chấm hàu nướng phô mai.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lại với nhau.
- Nêm nếm và điều chỉnh, gia giảm thêm gia vị cho vừa miệng.
- Hoàn thành món nước mắm chua ngọt chấm thơm ngon ăn cùng hàu nướng hết ý.
Nước chấm thơm ngọt, chua chua, cay cay càng dậy nên hương vị khó cưỡng của món hàu nướng phô mai.
Như vậy, Bếp Nhà Mỡ đã chia sẻ cách làm hàu nướng phô mai thơm ngon, giàu dinh dưỡng lại không quá phức tạp. Thưởng thức món ăn vào buổi tối mát trời thì còn gì hấp dẫn bằng. Hãy trổ tài nội trợ của mình và tận hưởng trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà món Hàu Nướng Phô Mai mang lại. Chúc bạn thực hiện thành công.
