Những công thức chế biến món ngon từ thịt heo

• Thịt ba rọi
• 5 lá chanh, 2 quả ớt, 3 củ sả, 3-4 quả quất
• Nước mắm, bột canh, đường, bột ớt.

2.2 Cách chế biến

Bước 1: Thịt rửa sạch và để ráo nước. Sả mỏng, quất thái lát, lá chanh thái nhỏ, ớt thái lát mỏng.

Bước 2: Bắc chảo trên bếp để chiên thịt xông khói với 2 mặt, khi thịt chín, cắt miếng ăn và cho vào hộp nhựa có nắp.

Bước 3: Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột mì, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê nước ép kumquat vào thịt thái lát.

Bước 4: Tiếp theo, biến sả, quất, lá chanh, ớt thành miếng.

Bước 5: Bạn cho thịt vào tô, cùng 1 muỗng cà phê muối tôm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, tắc cắt lát, sả cắt lát, ớt cắt lát, lá chanh và ngò rí. Bạn lắc thật đều thịt heo cùng các nguyên liệu, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành! Khi ăn thịt có vị chua ngọt và mùi thơm của lá chanh và sả.

Xem thêm: Cách Làm Da Ếch Chiên Lá Lốt Ngon

3. Trứng hấp thịt bằm

Trứng hấp thịt bằm

3.1 Nguyên liệu

• 5 quả trứng gà.
• 200g – 300g miến.
• Nửa củ hành tây.
• 1 cái mộc nhĩ lớn.
• 300g thịt heo xay.
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm/bột ngọt, hạt tiêu xay.

3.2 Cách chế biến

Bước 1: Thịt lợn nạc vai trộn với shiitake, gỗ băm nhỏ, băm nhỏ với một ít nước mắm, súp, hạt tiêu.

Bước 2: Thêm trứng gà, đánh đều vào hỗn hợp.

Bước 3: Sắp xếp một vài thân hành và ớt xanh để trang trí.

Bước 4: Cho vào một cái bát nhỏ và hấp trong 20 phút, sau đó lọc 1 khuấy lòng đỏ trứng và phết lên bề mặt để tạo một lớp màu vàng. Hấp thêm 2 phút nữa và thực hiện.

4. Thịt băm riềng

Thịt băm riềng

4.1 Nguyên liệu

•  Thịt heo băm 300 gr
• Riềng xay 60 gr
• Ớt tươi 3 trái
• Dầu ăn 200 ml
• Nước mắm 100 ml
• Gia vị thông dụng 1 ít

4.2 Cách chế biến

Bước 1: Ướp thịt xay với nước mắm để làm gia vị. – Cho dầu ăn vào chảo chiên vàng và giòn, khi riềng chuyển sang màu cánh gián. Lấy bát ra tách.

Bước 2: Hành tây băm nhỏ và tỏi và chiên trong dầu chiên (nhớ loại bỏ dầu). Sau đó dùng tay băm thịt ướp vào đảo cho đến khi thịt gần như vàng, sau đó đổ riềng lên đảo. Nêm nếm gia vị và khuấy đều cho đến khi toàn bộ thịt riềng hòa quyện với mùi thơm của vàng. Lấy bát ra và ăn với cơm nóng, rồi tất cả sẽ xảy ra

Xem thêm: Cách làm bê hấp sả, bê hấp bia và lá lốt đơn giản ngon miệng tại nhà

5. Lỗ tai heo trộn

Lỗ tai heo trộn

5.1 Nguyên liệu

•  Lỗ tai heo 1 cái
• Giấm 1 chén
• Nước 1/2 chén
• Đường 3 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh

5.2 Cách chế biến

Bước 1: Tai heo sạch, rửa với một chút muối, giấm để làm sạch hoàn toàn và hết mùi hôi.

Bước 2: Đặt tai vào nồi để đun sôi với một ít giấm để làm cho tai có mùi thơm và trắng hơn.

Bước 3: Khi tai đã chín, loại bỏ, thả ngay vào một bát nước đá để làm cho tai giòn, không bị nâu.

Bước 4: Sau khi tai đã nguội hoàn toàn, lấy ra, sử dụng giấy thấm, sau đó cắt lát mỏng.

Bước 5: Đặt tai heo vào bát, thêm nước mắm, bột súp, đường và đeo găng tay.

Bước 6: Thêm tỏi băm nhỏ, ớt thái lát và lá chanh thái lát, trộn đều lại.

Bước 7: Khi ăn, cho thịt cuộn vào đĩa, cuộn với lá vả, nước sốt chua ngọt và thưởng thức.

6. Thịt kho trứng cút

Thịt kho trứng cút

6.1 Nguyên liệu

• Thị ba chỉ 300 gr
• Trứng cút 20 quả
• Hành lá 1 nhánh
• Ớt sừng 1 quả
• Gia vị thịt kho 1 gói
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Nước hàng 1 muỗng cà phê(nước màu)
• Gia vị thông dụng 1 ít(Bột ngọt/ tiêu xay/ muối)
• Dầu ăn 1 ít

6.2 Cách chế biến

Bước 1: Thịt xông khói mua và rửa với muối, thái lát cho vừa ăn rồi ướp với nước mắm, bột súp, hạt tiêu, hành băm nhỏ trong 30 phút để ngấm gia vị. Nếu bột ngọt và hạt nêm được ướp gia vị, hãy ướp với chúng.

Bước 2: Trứng cút rửa sạch rồi cho vào nồi và luộc khoảng 7 – 10 phút cho chín. Sau khi trứng chín thì chờ cho trứng nguội rồi bóc vỏ. Sau đó, bạn rửa trứng qua một lần nước sạch nữa để loại bỏ hết những vụn vỏ còn dính trên trứng.

Bước 3: Sau đó, lấy một cái nồi nhỏ rồi cho đường vào đó để làm nước ép. Khi đường đổi màu của cánh gián, đổ 1 cốc nước vào súp và đun sôi để tạo ra nước màu. Nếu bạn thích ăn ngọt, bạn có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa.

Bước 4: Đặt thịt lên bếp để xào lửa, sau đó đổ nước vào nồi thịt sao cho ngập nước, sau đó đậy nắp lại để đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Bước 5: Tiếp theo, hạ nhiệt xuống mức trung bình cho đến khi thịt bắt đầu chín, sau đó cho trứng cút vào kho. Trong quá trình gia vị sôi để nếm lại. Cuối cùng, khi thịt chín mềm, tắt lửa.

7. Thịt lợn tẩm bột chiên giòn

Một món ăn cực kỳ hấp dẫn với lớp vỏ giòn, phần thịt bên trong vẫn giữ được sự mềm mại, ngọt ngào vốn có với gia vị phong phú.

7.1 Nguyên liệu

• Thịt lợn thăn 500g
• Gừng nghiền mịn, muỗng cà phê nước dùng, muỗng cà phê tiêu
• Bột mì, vụn bánh mì, trứng gà
• Sốt Tonkatsu Nhật Bản (nếu không, hãy sử dụng tương ớt và sốt mayonnaise).

7.2 Cách chế biến

Bước 1: Loại bỏ mỡ thừa xung quanh mép thịt, cắt thành lát dày khoảng 1,5-2cm. Sử dụng dụng cụ để loại bỏ thịt, hoặc bạn có thể sử dụng một con dao để dần dần bề mặt thịt để làm cho nó mềm hơn.

Bước 2: Nhấn gừng nghiền mịn qua rây, lọc lấy nước gừng và chà nước gừng lên thịt. Tiếp theo, rắc súp và hạt tiêu lên cả hai mặt của thịt.

Bước 3: Lăn thịt qua bột mì, trứng gà, bột chiên.

Bước 4: Chiên nóng cho đến khi thịt vàng và giòn

8. Canh khoai môn với sườn heo

Canh khoai môn với sườn heo

8.1 Nguyên liệu

• Sườn non: 300g
• Ngò rí: 1 thìa cà phê
• Ngò om, băm
• Khoai môn: 400g
• Muối: 1 thìa cà phê
• Mì chính: 1/2 thìa cà phê
• Hạt nêm: 2 muỗng canh
• Hành lá: 1 nhánh

8.2 Cách chế biến

Bước 1: Sườn sạch, xắt miếng vừa ăn sau đó để trần qua nước sôi để khử mùi hôi.

Bước 2:. Khoai môn gọt vỏ, thêm miếng, sau đó ngâm vào nước muối loãng (nhớ đeo găng tay để tránh ngứa), chúng ta có thể luộc khoai tây để gọt vỏ nhanh nhưng khoai tây sẽ không giữ được vị ngọt.

Bước 3: Cho đến khi sườn gần mềm thì ta đổ khoai môn vào đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Nhớ nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: Cuối cùng, chúng ta múc canh ra bát, rắc một chút hành lá lên trên là xong.

9. Thịt xông khói chiên giòn

Thịt xông khói chiên giòn

9.1 Nguyên liệu

• Thịt xông gói
• Gia vị (tiêu, muối, ngũ vị hương
• Bột chiên giòn

9.2 Cách chế biến

Bước 1: Thịt xông khói trần qua nước sôi

Bước 2: Ướp thịt với một ít hạt tiêu, ngũ vị hương và muối

Bước 3: Chiên lửa vừa cho đến khi thịt chín, da giòn xong. Ăn kèm với dưa chua sẽ rất ngon.

10. Sườn heo xào chua cay

Sườn heo xào chua cay

10.1 Nguyên liệu

• Sườn heo 250 gr
• Ớt chuông 1 quả
• Dứa 1/4 quả(thơm)
• Gia vị (muối, đường)
• Tương ớt (2 muỗng)
• Ớt băm nhỏ 1/2 muỗng canh
• Bột ớt 1 muỗng cà phê
• Xì dầu 1 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh

10.2 Cách chế biến

Bước 1: Sườn mua và rửa với muối, để ráo

Bước 2: Đun sôi nước với một nhúm muối, chần sạch xương sườn để giảm mùi hôi

Bước 3: Tiếp theo, đặt sườn vào chảo dầu nóng cũ, chiên chúng ở hai bên và sau đó lấy chúng ra để ráo nước.

Bước 4: Chuẩn bị một bát nước sốt như sau: 4 thìa nước mắm, 4 thìa nước, 2 thìa đường, 2 thìa tương ớt, 1 thìa cà phê ớt băm nhỏ, 2 thìa nước cốt chanh và khuấy đều hỗn hợp.

Bước 5: Sau đó, dùng chảo rán sườn (để loại bỏ mỡ), xào hành tỏi, cho sườn vào đảo khoảng 5 phút để tỏi bám đều.

Bước 6: Đổ nước sốt làm sẵn vào lửa và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút để sôi, sau đó hạ xuống lửa vừa, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt keo vẫn còn trên mặt. Tắt lửa, rắc hành lá, phục vụ trên đĩa.

11. Canh sườn non rau củ

Canh sườn non rau củ

11.1 Nguyên liệu

• 0.5 kg sườn heo
• 1/2 củ hành tây
• 150 gr khoai tây bi
• 1 trái su su 200 gr
• 1/2 củ dền
• 1/2 trái bắp Mỹ ngọt
• 1/2 củ cà rốt

11.2 Cách chế biến

Bước 1: Chọn sườn nhiều thịt, rửa sạch và cắt miếng cho vừa ăn, chần xương qua nước sôi và lấy ra để ráo nước.

Bước 2: Hành tây có mùi thơm, xào xương với một ít nước mắm và đổ nước vào an ninh mềm.

Bước 3: Sử dụng một cái chảo khác, xắt nhỏ hành tây, sau đó xào cà chua với nhau.

Bước 4: Tiếp theo, thêm dưa chua vào đảo, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 quả ớt tươi thái lát và xào cho đến khi dưa mềm và thấm với gia vị, sau đó đổ vào nồi xương .

Bước 5:. Tiếp tục nấu trên lửa vừa trong khoảng 15 phút, nêm nếm vừa ăn. Khi ăn, múc súp vào tô và rắc thêm một ít hành lá cho thơm.

12. Thịt xông khói cháy cạnh

Thịt xông khói cháy cạnh

12.1 Nguyên liệu

• Thịt xông khói
• Dầu ăn
• Hẹ, hành lá

12. 2 Cách chế biến

Bước 1: Rửa thịt xông khói thái lát thành miếng, ướp thịt với một ít bột nêm.

Bước 2: Cho một ít dầu vào chảo và sau đó chiên hẹ xắt nhỏ, sau đó thêm thịt vào đảo, phủ mỡ và loại bỏ mỡ. Cứ sau 2 phút, khuấy vàng thêm một lần nữa.

Bước 3: Thêm một ít nước mắm cho thơm và sau đó rắc hành lá lên đảo được thực hiện một lần nữa.

13. Súp hoa chuối nấu móng giò

Súp hoa chuối nấu móng giò

13. 1 Nguyên liệu

• Móng giò heo 1 kg
• Hoa chuối 0.5 kg
• Hành tím 4 củ
• Hành lá 5 nhánh
• Chanh 2 quả
• Húng quế 2 nhánh
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột nêm/ tiêu)

13.2 Cách chế biến

Bước 1: Chân chọn ống để rửa và siết thành vòng tròn để ăn, cho vào nước sôi để giảm hôi.

Bước 2: Cho dầu vào nồi áp suất không thơm và băm nhỏ sau đó cho chân vào săn bắn xào, nêm 2 muỗng nước mắm cho thơm và sau đó đậy nắp hầm trong vòng 10 phút.

Bước 3: Hoa chuối non tước vỏ già và rửa sạch, thái lát.

Bước 4:. Khi cuộn thịt lợn mềm, mở xích đu cho hoa chuối vào, nên thêm gia vị vào miệng rồi đậy nắp lửa cho đến khi hoa chuối mềm, rắc hành lá và lá chả.

Bước 5: Súp có vị béo của chân, mùi thơm của hoa chuối.

14. Thịt lợn kho tiêu

Thịt lợn kho tiêu

Cách chế biến

Bước 1. Thịt lợn rửa sạch, thái nhỏ và ướp với 2 muỗng canh bột súp, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng tiêu xay trong khoảng 15 phút để hấp thụ thịt.

Bước 2. Đặt chảo lên bếp không có mùi thơm và thêm tỏi băm và hành tây, sau đó xào thịt và săn lại, thêm một ít nước mắm để tạo mùi.

Bước 3. Tiếp theo, thêm nước và xâm chiếm thịt, thêm một ít ớt tươi và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp và rắc một ít hành lá.

15. Thịt lợn hầm nấm

Thịt lợn hầm nấm

Cách chế biến

Bước 1. Chọn vai nạc có mỡ, cắt thành miếng vừa ăn, ướp với hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm và một ít bột nêm.

Bước 2. Ngâm thịt trong nước ấm và rửa sạch với nước.

Bước 3. Hành tây không thơm rồi xào thịt để săn lại.

Bước 4. Thêm nấm vào khuấy đều.

Bước 5. Nêm gia vị, đun nhỏ lửa và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút sau đó thêm hành lá.

16. Sườn heo ram mặn

Sườn heo ram mặn

16.1 Nguyên liệu

• 500gr sườn non
• Hạt nêm
• 3 thìa canh nước mắm ngon
• 2 thìa canh đường trắng
• 1 thìa cà phê tiêu
• ½ chén nước lọc
• 3 tép tỏi
• 1 nhánh hành

16.2 Cách chế biến

Bước 1: Uớp sườn với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường và đầu hành băm nhỏ trong khoảng 10 phút để sườn ngấm gia vị.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào làm nóng và phi thơm tỏi. Cho sườn vào đảo, khi thấy miếng sườn xém cạnh, thịt sườn săn lại thì tắt bếp.

Bước 3: Cho nước mắm, đường, tiêu, nước lọc đã chuẩn bị sẵn vào một cái bát rồi khuấy đều đến khi đường tan hết. Bật bếp lên, trút phần nước mắm vừa pha vào chảo sườn chiên, đun lửa to. Nước mắm bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa, ram sườn liu riu cho đến khi khô nước, miếng sườn mềm, róc xương là món sườn non ram của chúng ta đã hoàn thành. Cuối cùng là múc sườn ra bát rắc thêm một chút hành lá thái nhỏ và dùng nóng với cơm trắng.

17. Canh Đuôi Heo Hầm Hạt Sen

Canh Đuôi Heo Hầm Hạt Sen

17.1 Nguyên liệu

• 500gr đuôi lợn
• 1 bát hạt sen
• 2 cây hành lá
• 1 củ hành khô
• 1 củ cà rốt
• Muối, hạt tiêu, bột nêm, một ít nước mắm.

17.2 Cách chế biến

Bước 1: Rửa sạch đuôi. Đun sôi 1 nồi nước sôi, đặt đuôi lợn lên một cái chần, lấy ra và rửa lại.

Bước 2: Thêm một lượng nước vừa đủ vào nồi để đun sôi, sau đó nêm một chút muối, bột nêm và đuôi lợn vào món hầm. Trong khi đó, bạn nướng hành khô cho thơm và sau đó cho vào nồi hầm xương để làm nước sạch.

Bước 3: Cà rốt nghiền nhỏ rồi tỉa hoa, hành lá.

Bước 4: Khi đuôi lợn gần chín, thêm hạt sen và cà rốt vào, tiếp tục hầm hai nguyên liệu, thêm một ít nước mắm, nếm và ăn, sau đó thêm hành lá và tắt bếp.

Múc thịt lợn hầm trong hạt sen vào một cái bát và rắc một ít hạt tiêu để thưởng thức.
Súp hầm đuôi heo với hạt sen không chỉ bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà còn là lựa chọn phù hợp cho bữa ăn gia đình trong ngày hè.

18. Thịt lợn kho măng tươi

Thịt lợn kho măng tươi

18.1 Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ heo 700 gr
• Măng tươi 300 gr
• Tỏi 4 tép
• Hành tím 3 củ
• Dầu ăn 2 muỗng cà phê
• Ớt bột 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 5 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

18.2 Cách chế biến

Bước 1: Thịt rửa sạch, thái nhỏ. Măng rửa sạch, cắt lát mỏng. Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sạch, giã nát.

Bước 2: Ướp thịt với bột ngọt và hành xắt nhỏ. Thêm một chút hạt nêm, nước mắm và nước màu.

Bước 3: Xào qua thịt để tất cả các loại gia vị ngấm đều vào thịt, khuấy nhanh để tránh làm cháy nước trên chảo. Thêm măng vào nồi.

Bước 4: Cho nước xăm lên mặt. Đun nhỏ lửa cho đến khi hết nước khoảng 2/3. Gia vị cho vừa.

19. Thịt ba chỉ kho tiêu

Thịt ba chỉ kho tiêu

19.1 Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ 400 gr
• Ớt 3 trái
• Hành tím băm 1 củ
• Tỏi băm 2 tép
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Tiêu hạt 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

19. 2 Cách chế biến

Bước 1: Thịt ba chỉ mua về dùng muối chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau khi đã rửa thịt lại bằng nước sạch thì bạn cắt thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay rồi cho vào tô lớn. Tiếp đến, bạn nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều tất cả lên. Cuối cùng, bạn bỏ phần hành tím, tỏi băm vào và trộn đều lên, để yên cho thịt thấm gia vị khoảng 20 phút.

Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi, thêm đường. Khi đường chuyển sang màu cánh gián, ướp thịt vào đảo đều. Vặn lửa to để cho nước chảy vào thịt, cho đến khi nước khô và thêm nước nóng hoặc nước dừa. Đun sôi, hớt bọt, giảm nhiệt để đun nhỏ lửa, đun nhỏ lửa khỏi bếp cho thịt nghỉ (kho 2 lần mới ngon). Bật bếp để giữ độ sệt, sau đó cho hạt tiêu vào và đập hành lá thành từng miếng, tắt bếp.

20. Thịt kho nước cốt dừa

Thịt kho nước cốt dừa

20.1 Nguyên liệu

• Thịt lợn: 1000g (chọn loại thịt đùi, cả nạc và mỡ)
• Dừa tươi: 1 quả
• Thảo mộc thơm: Hành, tỏi, hành lá, ngò
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm và bột tiêu

20.2 Cách chế biến

Bước 1: Thịt lợn cạo lông, rửa sạch, cắt thành miếng để ăn vuông 4-5cm. Hành và tỏi băm được chia thành 3 phần. Hành lá và ngò rửa sạch và xắt nhỏ khoảng 0,5 – 1 cm. Dừa đục lấy nước. Tiến hành ướp thịt với hành tỏi băm nhỏ (lấy 2/3), nước mắm, muối, bột ngọt trong khoảng 20 phút. Lấy một ít đường để hiển thị dưới dạng màu

Bước 2: Đặt nồi lên bếp, đổ một ít dầu ăn, sau đó lấy 1/3 hành tỏi còn lại và thêm vào dứa. Đặt thịt lên đảo để thịt săn lại. Tiếp theo đổ nước màu, nước dừa, một ít nước mắm, hạt nêm muối, bột ngọt, đường tùy theo khẩu vị, lưu ý sao cho nước và thịt sớm. Để lửa nhỏ lửa cho đến khi nước sôi, giảm nhiệt, thường xuyên loại bỏ bọt và kho cho đến khi nước dùng om mềm và mềm. Khi bạn tắt bếp, rắc một ít bột tiêu lên nó. Cho thịt ra đĩa, rắc rau thơm (hành lá + ngò) lên trên

Yêu cầu thành phẩm

Các món từ thịt heo để đạt yêu cầu phải có mùi vị đậm đà, thơm ngon ăn cùng cơm trắng cực ngon miệng

Xem thêm: Cách làm cua rang me chua ngọt ngon như ngoài hàng

Vậy là Sawasdee đã hướng dẫn cho bạn công thức làm 20 món ngon từ thịt heo thơm ngon, đậm đà. Hy vọng các bạn có thể làm ngay tại nhà cho mọi người cùng thưởng thức.