Hoa chuối là một loại rau dân giã nhưng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Có hàng trăm cách làm nộm hoa chuối, nhưng có lẽ nộm tai heo hoa chuối vẫn là món phổ biến hơn cả, đây là món ăn giải nhiệt ngày nắng nóng. Để làm nộm tai heo hoa chuối ngon, không bị thâm, chúng ta cùng tìm hiểu công thức sau.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món nộm tai heo hoa chuối
- Khẩu phần ăn: 3
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian nấu: 5 phút
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món nộm tai heo hoa chuối
Nguyên liệu chế biến
- Tai heo: 1 cái
- Hoa chuối: 1 bông nhỏ
- 1 củ cà rốt
- 100g lạc khô
- Rau thơm các loại (lượng vừa đủ)
- Hành tây: 1 củ
- Chanh 2 quả hoặc 3-4 trái tắc
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Giấm hoặc rượu
- Nước mắm, bột canh, đường, muối, tiêu,…
* Mẹo chọn nguyên liệu:
- Tai heo: bạn nên chọn tai heo có màu sáng, không thâm đen. Tai heo có độ đàn hồi rất tốt, khi chọn dùng tay ấn vào phần thịt, cầm chắc tay thì đó chắc chắn là tai ngon. Ngoài ra, bạn cần chú ý đến mùi thơm, nếu cảm thấy tai heo có mùi tanh nồng, ôi thiu hoặc bết dính thì không nên mua nhé!
- Hoa chuối: Bạn có thể chọn mua hoa chuối đã cắt sẵn hoặc hoa chuối nguyên hoa nhưng nhớ mua ở nơi uy tín, an toàn vệ sinh thực phẩm vì hoa chuối làm sẵn rất dễ bị ngâm thuốc tẩy và chuyển sang màu trắng. Để đảm bảo an toàn, bạn nên mua cả hoa, sau đó mới tiến hành sơ chế. Nếu mua cả hoa, chọn hoa có vỏ màu đỏ sẫm, bên ngoài có một lớp phấn trắng, cầm nặng tay.
Giá trị dinh dưỡng
- Trong 100g tai lợn có giá trị dinh dưỡng: Năng lượng: 126 calo; Chất đạm: 21g; Chất béo: 4,1g; Bột đường: 1,3g; Canxi: 21mg; Sắt: 2,4mg; Ma-giê: 7mg; Kali: 55mg cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác.
- Hoa chuối mang nhiều chất dinh dưỡng bao gồm: chất xơ, kali, canxi, đồng, phốt pho, sắt, magiê và vitamin E.
Cách chế biến món nộm tai heo hoa chuối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch tai heo: Dùng dao cạo sạch lông trên tai và các chất bẩn bên trong tai heo. Sau đó lấy muối trộn với chanh rồi xát lên tai. Ngâm tai heo trong giấm hoặc rượu khoảng 10-15 phút để tai hết mùi tanh.
Về hoa chuối, nếu bạn mua hoa chuối đã thái sẵn chỉ cần rửa sạch bằng nước muối. Nếu mua hoa chuối nguyên củ thì làm theo các bước sau:
- Lột sạch vỏ và dùng dao thái hoa chuối thành những lát mỏng.
- Chuẩn bị một thau nước có pha nước cốt chanh và muối rồi ngâm ngay hoa chuối đã cắt vào nước để hoa chuối không bị thâm đen nhé!
Cách chế biến món nộm tai heo hoa chuối
Cà rốt rửa và nạo thành sợi.
Các loại rau thơm rửa sạch ngâm nước muối, thái nhỏ.
Bước 2: Chế biến món nộm tai heo hoa chuối
Luộc tai heo
Cho tai heo vào nồi luộc cùng 1 muỗng canh muối. Sau khi luộc chín, vớt tai heo ra ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 15 phút để tai heo giòn và trắng. Sau khi ngâm nước đá, vớt ra để ráo, cắt miếng nhỏ.
Pha nước trộn nộm
Đầu tiên bạn cần pha nước trộn nộm theo công thức sau: 3 thìa cà phê nước mắm, 5 thìa cà phê đường, 5 thìa cà phê nước cốt chanh (bạn cũng có thể dùng giấm thay thế), tỏi, ớt băm nhỏ.
Lưu ý: Đây là công thức chuẩn, bạn có thể thêm bớt gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình nhé!
Sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào nồi, đổ nước sốt đã pha ở trên vào, dùng đũa trộn đều hỗn hợp (chú ý trộn nhẹ tay để không làm nát các nguyên liệu).
Để khoảng 15 phút cho các nguyên liệu thấm đều.
Cách chế biến món nộm tai heo hoa chuối
Xem thêm: Cách làm nộm tai heo dưa chuột giòn mát, giải nhiệt
Bước 3: Trang trí và trình bày món nộm tai heo hoa chuối
Cho phần nộm đã trộn ra đĩa, rắc thêm chút đậu phộng rang, hành phi thơm và ớt băm lên trên và thưởng thức nhé!
Làm nộm tai heo hoa chuối không thâm, giòn ngon đổi vị cho bữa ăn gia đình
* Mẹo chế biến:
Tai heo chỉ nên nấu vừa phải, không chín quá sẽ làm mất đi độ giòn của tai heo
Yêu cầu thành phẩm
- Món nộm tai heo hoa chuối có màu sắc bắt mắt.
- Khi ăn, vị giòn của tai lợn với vị thanh mát của hoa chuối, cùng nước chấm cay cay, mặn ngọt hòa quyện vào nhau. Mùi thơm của rau và bùi bùi của đậu phộng không thể cưỡng lại được!
Trên đây là toàn bộ cách làm nộm hoa chuối tai heo không bị thâm lại còn ngon. Trong hoa chuối có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với chị em phụ nữ. Hãy chế biến thêm nhiều món ngon từ thực phẩm này nhé. Chúng tôi hi vọng bài viết là những thông tin hữu ích giúp bạn chuẩn bị những bữa ăn ngon cho gia đình!
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm nộm củ đậu, cà rốt, dưa chuột cực ngon mà đơn giản
