Nui xào chay là món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà những người ăn chay không nên bỏ qua. Bạn có thể làm món này cho cả nhà thưởng thức vì vừa ngon, dễ làm lại đủ dinh dưỡng cho cả nhà ăn. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món nui xào chay ngày cuối tuần để chiêu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món nui xào chay
- Khẩu phần ăn: 3
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian nấu: 5 phút
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món nui xào chay
Nguyên liệu chế biến món nui xào chay
- Nui 100 gr
- Bắp non 50 gr
- Nấm kim châm 50 gr
- Chả chay 50 gr
- Hành lá, hành tím
- Tương ớt
- Hạt nêm chay
- Ớt bột
- Dầu hào
- Nước mắm chay
- Dầu ăn, đường
* Mẹo chọn nguyên liệu:
- Nấm kim châm thường được đóng gói trong túi hút chân không, bên ngoài túi sẽ ghi rõ nơi xuất xứ, hạn sử dụng… Bạn vui lòng kiểm tra kỹ các thông tin này trước khi mua hàng.
- Nấm kim châm ngon có màu trắng ngà, sáng bóng, gốc nấm tuyệt đối không bị gãy, tách rời.
- Không chọn những cây nấm lốm đốm, màu nâu, dập nát, chảy nước, nấm đã để lâu.
Giá trị dinh dưỡng
- Trong 100g nui có khoảng 131 – 150 calo. Ngoài ra nui còn chứa nhiều các chất dinh dưỡng như protein, canxi, sắt, chất xơ,..
- Bắp non là loại rau giàu dinh dưỡng.Ngoài chất xơ và protein, bắp non còn là kho chất chống ô xy hóa. Các chuyên gia nói rằng một phần bắp non 82 gr đáp ứng 4% nhu cầu vitamin A và sắt hằng ngày của cơ thể và 2% nhu cầu vitamin C hằng ngày.
- Không giống như nhiều loại nấm thông thường khác, nấm kim châm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: protein, lipid, carbohydrate, chất xơ, canxi,…. Bên cạnh đó, nấm kim châm còn chứa đến 16 loại axit amin trong đó, có 8 loại cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra, nấm kim châm còn rất dồi dào lisin và kẽm có tác dụng hỗ trợ tăng cường trí nhớ của trẻ
Cách chế biến món nui xào chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn đun sôi một nồi nước, sau đó cho nui vào luộc trong khoảng 20 phút cho đến khi mì chín mềm. Tiếp theo, vớt nui ra, rửa thật sạch với nước lạnh và để ráo nước.
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, xé nhỏ, để ráo nước.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Chả giò chay cắt khúc khoảng 3 ngón tay rồi cắt đôi theo chiều dọc.
Bắp non rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc.
Hành tím bóc vỏ và bằm nhỏ.
Cách chế biến món nui xào chay
Bước 2: Chế biến món nui xào chay
Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho ít hành tím vào phi thơm.
Sau đó cho 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước mắm chay, 100 ml nước lọc vào, khuấy đều cho gia vị ngấm.
Tiếp theo cho bắp non vào chảo, đảo vài lần cho ngô ngấm gia vị, cho chả chay vào đảo đều.
Cho nui và nấm kim châm vào đảo thêm 5 phút nữa, khuấy đều, cho đến khi nước sốt ngấm hoàn toàn vào nui và nước sốt đặc lại.
Cách chế biến món nui xào chay
Xem thêm: Các cách làm nui đơn giản tại nhà
Bước 3: Trang trí và trình bày món nui xào chay
Cho nui xào ra đĩa, trang trí với một ít hành lá đã chế biến sẵn.
Trang trí và trình bày món nui xào chay
* Mẹo chế biến:
Để sợi nui không bị dính vào nhau và không bị bắn nước khi chiên, hãy rửa sạch và để ráo nước sau khi luộc
Yêu cầu thành phẩm
Món nui xào chay với màu sắc hấp dẫn sốt cay với sợi nui thấm vị dai dai, hòa quyện bắp non giòn ngọt, nấm kim châm tươi ngon, chả chay thanh đạm, đặc biệt vị thơm cay rất kích thích vị giác.
Xem thêm: Cách làm mì xào trứng tại nhà cực ngon và đơn giản cho bữa sáng
