Ốc cà na là loại ốc dễ tìm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe chính vì thế được lựa chọn để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, món ốc cà na rang muối là một trong những món được nhiều người ưa thích bởi vì hương vị thơm ngon của món ăn mang lại. Bạn có thể dễ dàng tìm món ăn này ở các nhà hàng hải sản hoặc quán ốc tuy nhiên nếu có thể tự tay làm món ăn này thì sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh hơn. Hôm nay Bếp Nhà Mỡ sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ốc cà na rang muối ngon như ngoài hàng nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món ốc cà na rang muối
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món ốc cà na rang muối
- Khẩu phần ăn: 3 – 4 người
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Thời gian nấu: 15 phút
Nguyên liệu chế biến món ốc cà na rang muối
Nguyên liệu làm món ăn này như sau:
- Ốc cà na: 1 kg
- Ớt băm: 2 muỗng cà phê ( có thể điều chỉnh tùy vào khẩu vị của bạn)
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Rau răm: 100g
- Gia vị: muối tây ninh, bột ngọt, tiêu, đường
* Mẹo chọn ốc cà na ngon:
- Nên chọn mua ốc cà na ở những địa chỉ uy tín và chọn ốc còn sống để đảm bảo độ tươi ngon. Để kiểm tra ốc còn sống hay không, bạn dùng tay chạm vào miệng ốc, nếu ốc còn sống thì sẽ thụt mài vào trong.
- Không nên chọn ốc chết hoặc có mùi hôi, khi nấu sẽ không ngon và không đảm bảo sức khỏe.
Xem thêm: Bí quyết luộc ốc thơm ngon tại nhà
Giá trị dinh dưỡng
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì trong ốc có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Có thể kể đến như chất đạm, mỡ, canxi, photpho, sắt. các sinh tố như vitamin B2, PP, A… Cụ thể trong 100g ốc chứa 10,7g protein; 1,2g lipit; 3,8g cacbohidrat; 1.357mg canxi; 191mg photpho; 1.3000mg canxi; 19,8mg sắt; vitamin B1, B2, A…
Cách chế biến món ốc cà na rang muối
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, để làm món ốc cà na rang muối ngon như ngoài hàng, bạn cần chuẩn bị:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
- Bạn đem ốc vào thau nước rồi bỏ vào một ít ớt cắt lát. Việc này sẽ giúp đẩy hết chất nhờn, bụi đất bám vào trong ốc. Bạn ngâm ốc khoảng 30 phút.
- Sau khi ngâm ốc xong, bạn rửa sạch ốc nhiều lần với nước.
Bước 2: Chế biến món ốc cà na rang muối
Nấu ốc với sả:
- Để nấu ốc, đầu tiên bạn cho nước vào xoong và đun sôi. Sau khi nước sôi thì cho sả cắt khúc vào và nêm nếm gia vị bao gồm: 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm.
- Tiếp đến, bạn đổ phần ốc cà na đã sơ chế vào và luộc khoảng 3 phút là vớt ốc ra.
Làm ốc rang muối ớt:
Chế biến món ốc cà na rang muối
- Bắc chảo lên bếp rồi đun cho chảo nóng rồi cho vào chảo 1 muỗng canh lẩu nước lọc, 4 muỗng cà phê muối Tây Ninh, 1 muỗng canh bột ngọt, cho ớt băm vào nấu cho đến khi muối tan hoàn toàn.
- Tiếp đến, cho ốc cà na đã luộc vào và rang đều trong 5 phút cho muối thầm đều và ốc khô lại là hoàn thành món ăn.
Xem thêm: Cách luộc ốc gạo với sả, mẻ tại nhà thơm ngon mới lạ
Bước 3: Trang trí và trình bày ốc cà na rang muối
Trang trí và trình bày ốc cà na rang muối
Sau khi làm món ốc cà na rang muối xong, bạn lấy rau răm ra đĩa và cho ốc vào. Món ăn sẽ ngon hơn khi kết hợp với nước chấm muối ớt xanh đấy nhé.
* Mẹo chế biến:
- Nên sơ chế ốc cà na thật kỹ vì nếu không sơ chế sạch, khi ăn bạn sẽ thấy có một số hạt cát lẫn trong ốc khiến món ăn mất ngon.
- Nên luộc ốc vừa chín tới, không nên luộc quá lâu vì sẽ khiến ốc mất đi độ ngon ngọt tự nhiên.
Yêu cầu thành phẩm
Món ốc cà na rang muối sau khi hoàn thành sẽ có vị cay từ ớt và mùi thơm của sả. Khi ăn ốc, bạn sẽ thấy phần thịt ốc ăn giòn và ngọt tự nhiên rất là ngon.
Cách làm món ốc cà na rang muối thật đơn giản đúng không nào. Trên đây Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn các bạn cách làm món ốc cà na rang muối ngon đúng điệu , hi vọng bạn sẽ nắm bắt và tận dụng được công thức này, chúc các bạn thành công.
Xem thêm: Bỏ túi cách luộc ốc biển tại nhà mà ngon như ngoài tiệm
