Cải cúc là một loại rau ăn phổ biến. Không chỉ ngon, bổ dưỡng mà cải cúc còn là một vị thuốc trị bệnh hiệu nghiệm.
Cải cúc, thần dược trị bách bệnh.
Các thành phần dinh dưỡng có trong rau cải cúc
Cải cúc còn gọi là rau cúc, cúc tần ô, đồng hao… Tên khoa học Chrysanthemum coronarium L. thuộc họ Cúc Asteraceae (Compositae).
Cây cải cúc thân mọc thẳng, nhẵn, cao từ 0,5-0,8m, mang nhiều cành. Lá ôm vào thân, phiến xẻ lông chim với những thùy hình mác, nhưng ở đầu thì nở rộng, có răng cưa. Cụm hoa hình đầu màu vàng, mọc ở đầu cành, lá bắc khô xác ở đầu.
Cải cúc được trồng ở khắp nơi chủ yếu để lấy rau ăn. Một số ít dùng làm thuốc. Khi dùng làm thuốc thì dùng tươi hay phơi khô trong mát.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món rau cần xào thịt bò cực đơn giản
Cây cải cúc còn mọc và được trồng ở Trung Quốc, Nhật Bản. Người ta cho rằng cây cải cúc nguồn gốc ở châu Âu và miền Bắc châu Á.
Trong cải cúc cho tinh dầu mùi thơm đặc biệt. Ngoài ra còn có 5,57% hydrat carbon, 1,85% protein, 0,43% chất béo, nhiều vitamin B, một lượng trung bình vitamin C và ít vitamin A.
Những tác dụng thần kỳ của rau cải cúc đối với sức khỏe
1. Kích thích sự thèm ăn
Dưa chuột chứa nhiều chất dễ bay hơi, tạo ra hương vị đặc biệt giúp tăng tiết nước bọt, từ đó thúc đẩy sự thèm ăn và cải thiện sự thèm ăn nhanh chóng.
Canh cải cúc với thịt bằm.
2. Cải thiện chức năng tim
Theo một số nghiên cứu, hoa cúc chứa 4 thành phần dược liệu phù hợp cho những người đang điều trị bệnh tim, giúp tăng cường tim. Đặc biệt, mùi hương đặc biệt của hoa cúc cũng có tác dụng nâng đỡ trái tim.
Xem thêm: Hướng dẫn nấu canh rau ngót Nhật với thịt băm cực ngon cho bữa cơm ngày hè
3. Lọc máu, ngăn ngừa vấn đề thiếu máu
Dưa chuột rất giàu chất sắt và canxi, có thể giúp cơ thể tạo ra máu mới và tăng độ đàn hồi của xương. Do đó, loại rau này rất tốt cho người già để ngăn ngừa thiếu máu và loãng xương.
Ngoài ra, rau cúc có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa protein, bổ sung các vitamin cần thiết cho quá trình tạo máu như axit folic và các nguyên tố vi lượng. Vì vậy, hoa cúc cũng nên được thêm vào chế độ ăn hàng ngày của trẻ em trong quá trình phát triển, vì nó có thể thêm các tác nhân tạo máu để ngăn ngừa thiếu máu.
4. Loại bỏ phù nề, giúp lợi tiểu
Lượng axit amin, chất béo, protein và natri cao, cùng với kali và các khoáng chất khác trong hoa cúc có thể điều chỉnh sự trao đổi chất của cơ thể, loại bỏ phù nề và lợi tiểu.
5. Giảm ho, giảm đờm
Bông cải xanh rất giàu vitamin A, và nó thường được bao gồm trong thực đơn hàng ngày để ngăn ngừa nhiễm trùng hệ hô hấp, phổi và đờm. Mùi thơm đặc biệt của hoa cúc có thể giúp giảm ho, giảm hen suyễn.
Cải cúc được xem là thần dược trị bệnh.
6. Hạ huyết áp
Dưa chuột chứa choline, có tác dụng đáng kể trong việc hạ huyết áp và nuôi dưỡng não.
7. Bình ổn cảm xúc, giảm nguy cơ mất trí nhớ
Chamomile hoạt động tuyệt vời cho những người thường xuyên lo lắng hoặc căng thẳng vì nó giàu vitamin, carotenoids và axit amin. Ăn hoa cúc hàng ngày có tác dụng ổn định cảm xúc và ngăn ngừa chứng mất trí nhớ.
8. Trị táo bón
Nguồn chất xơ phong phú trong hoa cúc có thể thúc đẩy nhu động ruột, giúp loại bỏ các chất có hại trong đường ruột, từ đó giúp cải thiện hệ thống tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Xem thêm: Canh rau muống nấu với tôm thanh mát cho ngày hè nóng bức
Từ các công dụng trên, có thể nói rau cải cúc xứng đáng là một trong những đại diện tiêu biểu cho cách dùng thức ăn điều trị bệnh của người Việt Nam.
