Những món thịt gà áp chảo ngon chuẩn vị nhà hàng

1. Tổng hợp các cách làm thịt gà áp chảo

Khi nấu thịt gà áp chảo, tình trạng bị cháy khét bên ngoài mà phần bên trong lại chưa hề chín rất dễ xảy ra nếu bạn không chuẩn bị sẵn một chiếc chảo chống dính chất lượng trước khi bắt tay vào bếp. Đồng thời, bạn phải biết canh chỉnh lửa đun hợp lí và chế biến kèm nước xốt cho thịt gà chiên thêm đậm vị. Webnauan.vn sẽ chia sẻ cách hoàn thiện món ngon này cụ thể hơn qua những công thức sau đây.

1.1. Cách làm thịt ức gà áp chảo xốt chanh dây thơm ngon

1.1.1. Nguyên liệu.

• 400g thịt gà.

  50g bơ nhạt.

  1 chén nhỏ rượu vang trắng.

  3 trái chanh dây.

  4 củ hành tím

  Gia vị: muối,tiêu,hạt nêm.

1.1.2. Các bước làm thịt gà áp chảo xốt chanh leo dễ làm

• Gà rửa sạch, thái gà thành những miếng vừa ăn.Sau đó, đem gà đi ướp với 1/2 thìa café muối, 1/2 muỗng café tiêu, 1 thìa café bột nêm. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút.Hành tím bỏ vỏ, thái nhỏ.Chanh dây lọc lấy nước cốt để riêng, phần hạt để riêng.
• Sau 10 phút ướp gà, bạn đem gà đi hấp cho thịt gà mềm.Tiếp theo, cho 1 ít dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng, bạn cho gà đã hấp vào áp chảo cho đến khi có màu vàng nâu thì tắt bếp.
• Cho bơ nhạt tan chảy trên chảo, tiếp theo cho hành tím và 2 thìa rượu vang trắng vào nấu cô lại.Khi thấy rượu vang trắng và bơ cùng hành tím có mùi thơm thì bạn cho nước cốt chanh dây vào.
• Tiếp theo, nêm 1/2 thìa café hạt nêm vào để có vị chua ngọt vừa ăn.Cuối cùng, cho 1 ít phần hạt chanh dây vào và tiến hành nấu cho nước cô đặc lại theo ý mình.Và nêm nếm lại lần cuối vị đã vừa ăn chưa nhé rồi tắt bếp.Cho gà đã áp chảo vào đĩa sau đó rưới nước sốt chanh dây lên trên.

Cách làm thịt gà áp chảo xốt chanh dây

Yêu cầu thành phẩm

Bạn nên chọn phần đùi gà hay ức gà để có nhiều thịt nhé.Để món gà áp chảo sốt chanh dây mang vị đậm đà thơm ngon, bạn nên dùng bột nêm knorr từ thịt thăn, xương ống và tủy.

Nếu bạn không thích hạt của chanh dây thì không cần phải cho vào.Món gà áp chảo sốt chanh dây sẽ ngon hơn khi ăn cơm nóng và ăn kèm rau xà lách.

Xem thêm: Cách làm giá đỗ bằng khăn vải xô, bông giấy khô, ẩm tại nhà

1.2. Cách làm thịt gà áp chảo xốt trái nho

1.2.1. Nguyên liệu

• 400 gram ức gà, 200 ml nước dừa
• 100 gram nho đen, 100 gram nho xanh
• 5 gram tỏi, 5 gram hành tím
• 5 gram hành lá, 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê tiêu xay, 4 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh nước tương Maggi
• 2 muỗng cà phê hạt nêm Maggi
• 1 muỗng canh tương cà (Tham khảo thêm cách tự làm tương cà ngon, để được cả năm ở nhà)
• 1 muỗng canh mật ong

1.2.2. Cách làm thịt gà áp chảo xốt trái nho xanh

• Nho xanh và nho đen rửa sạch, cắt ra làm đôi theo chiều dọc. Ức gà cắt thành miếng dày khoảng 2 cm. bản rộng khoảng 3 ngón tay. Đem ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh mật ong và 1 muỗng cà phê tiêu xay 15 phút cho thấm gia vị.
• Bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì gắp ức gà vào chiên áp chảo cho xém vàng các mặt rồi gắp ức gà ra dĩa để riêng.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho 5 gram tỏi băm, 5 gram hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo thêm 200 ml nước dừa, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào rồi khuấy đều.
• Đun cho nước sốt sôi lên thì gắp ức gà đã chiên vào chảo, cho thêm nho rồi chỉnh nhỏ lửa, đun khoảng 15 phút cho nho mềm và hòa quyện hương vị vào nước xốt. Khi nước sốt keo lại và thịt gà đã áo màu nâu đỏ của nước xốt thì rắc hành lá cắt nhỏ lên trên rồi tắt bếp.
• Xếp ức gà ra dĩa với hỗn hợp xốt nho và sẵn sàng thưởng thức.

Thành phẩm thịt gà hoàn hảo

1.3. Cách ướp và áp chảo xốt nam việt quất

1.3.1. Nguyên liệu

Nam việt quất được ví là loại quả chua nhất trong các loại trái cây. Bởi thế, nam việt quất rất giàu vitamin, đặc biệt là nhóm C. Để cân bằng lại vị chua của nam việt quất khi chế biến nước sốt, bạn cần thêm mật ong và một số gia vị như sau:

• 3 miếng ức gà
• 1 muỗng canh bột ớt (Xem cách làm bột ớt không nơi nào mịn hơn tại nhà)
• 2 muỗng cà phê muối
• 3 muỗng canh trái nam việt quất khô
• 3 muỗng canh dầu nho
• 5 muỗng canh mật ong
• 1 bó cải xanh nhỏ
• 150 gram đậu que
• Vài nhánh cỏ xạ hương

1.3.2. Các bước làm thịt gà áp chảo xốt nam việt quất mật ong thơm ngon.

• Thịt gà đã rửa sạch, bạn khứ thành những đường nhỏ trên bề mặt thịt để thịt dễ thấm vị. Xát đều thịt gà với 2 muỗng cà phê muối với 1 muỗng canh bột ớt khoảng 15 phút.
• Cải xanh, đậu que rửa sạch và cắt khúc ngắn. Cho 5 muỗng canh mật ong vào chén với 1 muỗng canh dầu nho cùng với 3 muỗng canh trái nam việt quất khô. Cho thêm cỏ xạ hương ngắt nhỏ vào, dằm sơ hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
• Cho 2 muỗng canh dầu nho vào chảo, chiên cho thịt gà chín vàng 2 mặt rồi bạn phết xốt vừa trộn lên thịt gà. Xếp thêm đậu que với cải xanh quanh thịt gà.

Khâu chiên áp chảo thịt gà rồi phết xốt nam việt quất lên và cho thêm rau đậu vào đun chín.

• Trở đều để rau đậu vừa chín tới thì bạn tắt bếp. Bày thịt gà ra bàn và từ từ cảm nhận mùi vị.

1.4. Cách làm món thịt gà áp chảo với thơm xốt BBQ

1.4.1. Nguyên liệu.

• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 6 miếng ức gà
• 200 gram thơm đóng hộp
• 100 gram xốt BBQ
• 1 trái ớt Jalapeno
• 2 nhánh hành lá

1.4.2. Cách ướp và nấu thịt gà áp chảo với thơm xốt BBQ thơm ngon.

• Thịt ức gà rửa sạch, để ráo, ướp với chút tiêu và muối khắp miếng thịt. Đun nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn vào, dầu sôi thì bạn đặt thịt gà vào chiên đến khi chín vàng tất cả các mặt, rồi gắp thịt ra dĩa.
• Giữ nguyên chảo trên bếp, tách riêng phần nước ngâm và thơm đóng hộp, chế phần nước ngâm vào chảo, sau đó cho 100 gram xốt BBQ vào, vừa đun sôi vừa khuấy đều. Tiếp đó,  bạn mới thêm thơm vào chảo đảo đều. Cho thịt gà vào lại hỗn hợp, trở đều đun thêm 5 phút để thịt thấm xốt
• Xắt lát ớt Jalapeno với hành lá và phủ lên bề mặt thịt gà là bạn đã hoàn tất món ăn.

Cách làm thịt gà áp chảoBQ thơm lừng.

Xem thêm: Hướng dẫn cách muối dưa hành với khế chua, ngọt giòn kiểu miền Nam

1.5. Cách làm thịt gà áp chảo xốt kem chanh phô mai

1.5.1. Nguyên liệu

• 3 cái ức gà
• 200 gram bột mì đa dụng
• 150 gram phô mai Parmesan nghiền
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1/2 vỏ trái chanh vàng bào nhuyễn
• 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh dầu olive, 1 muỗng canh bơ
• 2 tép tỏi băm, 100 gram rau chân vịt
• 150 ml nước dùng gà, 200 ml Heavy cream
• 1 trái chanh vàng cắt lát, 1 nhánh lá húng quê tây

1.5.2. cách ướp và áp chảo thịt gà xốt kem chanh phô mai

• Trộn 200 gram bột mì đa dụng với 1 muỗng cà phê bột tỏi, 50 gram phô mai Parmesan nghiền. Thêm 1/2 vỏ trái chanh vàng bào nhuyễn vào hỗn hợp cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu.
• Lăn ức gà vào hỗn hợp vừa trộn, rồi bạn đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu olive. Chiên vàng thịt gà trong 6 phút và gắp ra để riêng. Đặt lại chảo sạch trên bếp, cho 1 muỗng canh bơ vào phi thơm 2 tép tỏi băm thì cho rau chân vịt xào sơ.
• Thêm 150 ml nước cốt gà với 200 ml Heavy cream vào cùng 100 gram phô mai Parmesan nghiền. Cho 1/2 muỗng cà phê muối với 1 muỗng cà phê tiêu nữa vào kèm 1 trái chanh vàng cắt lát.
• Đợi hỗn hợp sôi tầm 4 phút thì bạn cho tiếp thịt gà vừa chiên vào lại chảo, đun trong 6 phút. Tắt bếp, bạn phủ thêm lá húng quế tây băm nhỏ là có thể dùng thử.

Bước đun sôi hỗn hợp sốt kem chanh với thịt gà áp chảo.

2. Sản phẩm chảo của thương hiệu nào làm nên món gà chiên hấp dẫn?

2.1. Chảo chống dính Elmich

Elmich – một trong những thương hiệu đồ gia dụng được các nước Châu Âu ưa chuộng, cũng là một trong số ít thương hiệu được chính phủ Cộng Hòa Séc bảo trợ. Elmich có sự đa dạng về mẫu mã, chủng loại từ chảo chống dính cho bếp gas cho bếp từ. Đây là sự lựa chọn không thể tuyệt vời hơn với những ai đang muốn tìm mua một cái chảo cao cấp đặt vào căn bếp xinh của riêng mình. Giá bán rất vừa phải, chỉ dao động từ khoảng 150.000 đồng tới 1 triệu đồng.

Dạng chảo Elmich có kích thước 26 cm.

Xem thêm: Bật mí bí quyết làm hành phi vàng ruộm, giòn ngon tanh tách tại nhà

2.2. Chảo chống dính Tefal

Thương hiệu Tefal trực thuộc tập đoàn Groupe SEB của Pháp được thành lập vào năm 1956. Người ta chuyên sản xuất và phân phối các sản phẩm đồ gia dụng và thiết bị nhà bếp như nồi, chảo chống dính, bàn là hơi nước, máy xay sinh tố… Với tốc độ phát triển liên tục và không ngừng nghỉ, sản phẩm của thương hiệu Tefal đã có mặt ở nhiều quốc gia trên khắp thế giới, trong đó có Việt Nam. Mọi loại chảo đều có kiểu dáng bắt mắt nên giá thành đi kèm cũng không hề thấp. Tuy nhiên, không vì giá cả mà thương hiệu bị vắng bóng khách hàng. Đặc biệt, thương hiệu lại rất được tin dùng, nhất là sản phẩm chảo sâu lòng, kích thước 24 cm và 28 cm.

Chảo sâu lòng Tefal với kích thước 28 cm.

2.3. Thương hiệu chảo Fissler

Fissler là một thương hiệu đồ điện gia dụng, thiết bị nhà bếp cực kỳ nổi tiếng của Đức được ra đời cách đây đã hơn 170 năm. Chảo chống dính Fissler được tích hợp công nghệ chống dính Secural cao cấp từ Đức hoàn toàn không chứa PFOA độc hại. Với thiết kế đáy chảo thông minh, giúp hấp thụ nhiệt nhanh, tỏa nhiệt đều. Phần tay cầm chắc chắn và được trang bị thêm một lớp cách nhiệt rất an toàn với người sử dụng.

Dạng chảo Fissler có nắp đậy

Thịt gà áp chảo không chỉ được dùng làm món ăn chính mà còn có thể dành cho những bữa xế nè. Ta có thể bắt đầu ngày mới với món ngon này để giúp cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nhé.