Tôm là một loại hải sản tốt cho sức khỏe, tôm chứa nhiều vitamin, khoáng chất và là một nguồn giàu protein. Ăn tôm cũng có thể thúc đẩy sức khỏe của tim và não do hàm lượng axit béo omega-3, chất chống oxy hóa astaxanthin. Vì thế có rất nhiều món ăn được chế biến từ tôm, trong đó không thể không nhắc đến món tôm kho quốc dân trong mọi bữa ăn của các gia đình hiện nay. Vì thế trong bài viết này hãy cùng tìm hiểu 2 cách làm món tôm kho theo một cách đặc biệt nhé.
1) Món tôm kho với hành tỏi lá chanh ngon mê man
Cách kho tôm ngon hay dở phụ thuộc rất nhiều vào khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế cũng như khâu chế biến. Hãy cẩn thận và tỉ mỉ trong từng bước nhé.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 350g tôm tươi
- 2 củ hành khô
- 3-4 tép tỏi
- Muối hạt
- 1 ít lá chanh
- Gia vị: Bột ngọt, đường, hạt tiêu, nước mắm mỗi thứ 1 ít
1.2. Cách sơ chế nguyên liệu làm món tôm kho ngon nhất
- Tôm đem xóc chút muối rồi rửa qua bằng nước sạch nhé các bạn, sau đó để ráo.
- Tiếp sau đó, dùng kéo cắt râu tôm, làm sạch và gọn phần đầu tôm và rút chỉ đen ở sống lưng của nó nhé.
- Sau khi sơ chế, các bạn nên rửa lại thật sạch sẽ, để ráo nước một lần nữa. Kế đến, các bạn ướp tôm với 1 muỗng nước mắm trong khoảng 10 phút.
Sơ chế tôm
- Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để khi chế biến sẽ phi thơm nhé các bạn. Đồng thời, các bạn cũng cần rửa sạch lá chanh rồi thái sợi thật nhỏ. Vậy là cơ bản hoàn tất khâu sơ chế, rất nhanh chóng và dễ dàng.
1.3. Cách làm món tôm tươi kho lá chanh, hành tỏi thơm ngon nhất
- Trước hết, các bạn chỉ cần cho 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa đường trắng vào nồi để thắng nước đường tạo màu. Nhớ để bếp ở lửa nhỏ, đồng thời khuấy đều để đường tan nhanh hơn nhé các bạn.
- Khuấy cho đến khi nước đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Mục đích của việc thắng nước đường là tăng thêm hương vị ngọt cho món ăn và dung hòa độ mặn của món tôm kho.
- Sau khi hành tỏi được phi thơm, cho tôm vào để kho nhé. Nhớ tăng nhiệt độ 1 chút để nước trong chảo nhanh bốc hơi hơn, giúp tôm săn lại nhanh chóng.
- Lúc này, cho vào nồi 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào cùng 1 ít nước để kho tôm. Nhớ đảo đều, kho tôm trong khoảng 5-7 phút.
- Cuối cùng, các bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó thả lá chanh vào, đảo đều rồi tắt bếp là xem như hoàn tất. Lá chanh sẽ giúp cho món tôm kho thơm hơn và bắt mắt hơn đấy.
Món tôm kho lá chanh thơm nồng và cực kì ngon miệng
Thành phẩm sẽ là một dĩa tôm kho với lá chanh thơm nức mũi và cực kì thơm ngon. Vừa tốt cho sức khỏe, không cần nguyên liệu cầu kì và tốn chút thời gian là có thể làm ra một món ăn có khả năng vét sạch nồi cơm nhà bạn rồi đấy. Ngại gì mà không thử ngay đi nè.
Xem thêm tại: 6 công thức nấu tôm đơn giản tại nhà
2) Cách làm món tôm kho cùng thịt ba chỉ ngon tuyệt hảo
Cách kho tôm ngon nhất cùng với thịt ba chỉ là một trong những cách được yêu thích nhất ở các gia đình Việt. Dưới đây là công thức kho tôm ngon nhất mà chị em tuyệt đối không thể bỏ qua.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g tôm
- 200g thịt ba chỉ
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 2 cây hành lá
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt nêm mỗi thứ 1 ít.
2.2. Cách sơ chế tôm và các nguyên liệu nấu món kho ngon
- Tôm sau khi mua về nên rửa sơ với nước nhé các bạn. Sau đó, các bạn cần cắt bỏ bớt phần đầu và đuôi nhọn của tôm, rút chỉ lưng tôm, ngâm với nước muối loãng trong 5 phút nhé. Bước này sẽ làm giảm bớt mùi tanh của tôm rất hiệu quả nha.
- Thịt ba chỉ sau khi mua về cần được rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để cho ráo nước. Sau đó các bạn thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi để vào rổ cho ráo nước. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, rồi thái nhỏ là được các bạn nhé. Tiếp đến, các bạn cần bóc vỏ tỏi và hành tím rồi đập dập, băm nhuyễn.
- Sau cùng, các bạn tiến hành ướp thịt ba chỉ cùng với một ít hạt nêm, muối, tiêu và đầu hành băm nhuyễn là được. Nhớ đảo đều cho các gia vị tan ra, ướp trong 5 – 10 phút để thịt thấm đều.
Uớp tôm và thịt ba chỉ
- Đối với tôm, các bạn chỉ cần ướp với một ít hạt nêm, muối và tiêu, trộn đều rồi ướp trong 3 phút. Lưu ý, không nên ướp tôm quá lâu vì nó sẽ bị ra nước và không được ngon nữa nhé các bạn.
2.3. Cách nấu tôm kho thịt ba chỉ ngon
- Trước tiên các bạn cần bắt một cái nồi lên bếp, cho vào đó một ít dầu và đường. Nhớ đảo đều tay và đun cho đường tan, ngã sang màu vàng để làm nước màu nhé. Kế đến, các bạn bắt đầu cho hành tím, tỏi băm và thịt heo đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại rồi cho tiếp tôm vào. Lưu ý, vặn lửa lớn để tôm chuyển thành màu đỏ đẹp mắt nhất nhé.
- Sau khi tôm săn lại, các bạn cho vào một ít nước, khi đến khi phần nước sệt thì nêm nếm lại với một ít gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp là xong. Thật đơn giản và nhanh chóng phải không nào, cùng bắt tay vào thực hiện ngay tôm rang thịt ngay các bạn nhé!
Kho tôm ngon cùng với thịt ba chỉ cực kì đơn giản
Tôm kho và thịt ba chỉ là hai món ăn ưa chuộng của mọi lứa tuổi. Sự kết hợp này tạo nên món tôm kho cùng thịt ba chỉ hứa hẹn sẽ là món ăn khoái khẩu của mọi thành viên trong gia đình. Hãy lăn ngay vào bếp để làm cho mọi người cùng thưởng thức nhé!
Xem thêm tại: Cách làm kho quẹt tôm khô chấm rau củ luộc ngon dễ làm
3) Mẹo nhỏ để kho tôm thơm ngon ngay tại nhà
- Nếu muốn tôm kho đậm vị giống kiểu ăn truyền thống ngày xưa, bạn chỉ cần rim tôm lâu 1 chút là được. Để rim tôm ngon nhất có thể, các bạn nên chọn những con tôm còn sống nhé.
- Hoặc nếu không còn sống thì các bộ phận vẫn còn chắc nguyên, không bở ra là được. Tôm có vỏ bóng, chân tôm chắc và không lỏng lẻo mới là tôm có thể dùng để kho. Các bạn có thể quan sát thấy khoảng cách giữa các vân vỏ tôm bé và có sự đàn hồi, chúng tỏ tôm có thể dùng được.
- Bên cạnh đó, để làm tôm kho ngon thì các bạn cũng không nên chọn những con tôm quá to. Nên chọn những con nhỏ vừa phải, tươi và chắc thịt nhất nhé. Theo đó, các bạn nên chọn loại tôm đất, tôm thẻ, tôm sông để chế biến là ổn nhất.
Xem thêm tại:Cách làm gỏi cuốn tôm thịt chấm mắm nêm ngon đậm đà
Trên đây là 2 cách kho tôm ngon tuyệt cú mèo mà chúng mình gợi ý cho các bạn đó. Không những đơn giản, dễ làm, không cần nguyên liệu cầu kì cũng đã có thể làm ra một món ăn vừa ngon vừa bắt mắt. Hãy nhanh tay lưu lại công thức vào bí kíp nấu ăn của mình ngay nhé. Chúc các bạn thành công!
