Cách làm cá viên chiên nước mắm đơn giản nhanh chóng

Hướng dẫn cách thực hiện

Để làm cá viên chiên nước mắm ngon bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cho cá viên, bò viên, tôm viên và xúc xích vào thau lớn. Xúc xích cắt khúc nhỏ vừa ăn hoặc tỉa hoa.
• Rau muống và đậu bắp, hành tây rửa sạch. Cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Làm sốt nước mắm

• Cho vào chén 1 muỗng cà phê tiêu + 100ml nước lọc + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước mắm + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng canh tương ớt.
• Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp.

Trộn nước mắm

Bước 3: Chiên cá viên

• Làm nóng chảo và cho dầu ăn vào sao cho dầu ăn ngập cá viên khi chiên. Cho cá viên, bò viên, tôm viên và xúc xích vào chiên vàng thì vớt ra.
• Chiên xong các nguyên liệu bạn cho đậu bắp vào chiên chín thì vớt ra.
• Để lại ít dầu ăn trong chảo mới chiên. Cho tỏi băm vào phi thơm. Tỏi thơm vàng thì cho rau muống vào xào trong 1 phút. Sau đó cho đồ chiên và sốt nước mắm và chiên ở lửa lớn.
• Đảo đều tay cho sốt nước mắm thấm đều cá viên chiên. Rau muống chín cho hành tây vào đảo đều trong 1-2 phút. Cho đậu bắp vào và đảo nhanh rồi tắt bếp.

Xào các nguyên liệu

Bước 4: Thành phẩm

Cho cá viên chiên nước mắm ra đĩa và thưởng thức. Món ăn hấp dẫn với màu sắc đẹp. Độ vàng bóng của các nguyên liệu thấm đậm gia vị thơm ngon.

Thưởng thức món cá viên chiên nước mắm thơm ngon

*Mẹo chế biến:

• Các loại viên chiên vừa chín đến thì vớt ra. Không chiên quá lâu làm khô.
• Đối với rau muống lâu chín thì xào trước sau đó mới cho các loại sau dễ chín hơn vào sau.