Cách nấu xôi thịt nướng thơm dẻo đơn giản tại nhà

Hướng dẫn cách thực hiện

Cách làm xôi thịt nướng theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo mang đi chà sạch với muối, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo. Dùng dao cắt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn.
• Ướp thịt với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước màu, 5 muỗng canh sữa đặc, 100ml nước cốt dừa.
• Trộn đều và để cho thịt thấm gia vị ít nhất 4 tiếng hoặc có thể ướp qua đêm nếu có thời gian.
• Phần gạo nếp các bạn mang đi vo với nước.
• Cho khoảng 300ml nước lọc vào và ngâm nếp ít nhất 4 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm nếu có thời gian.
• Nếp sau khi đã ngâm mềm, các bạn đổ nếp qua 1 cái rây và để cho nếp ráo nước.

*Mẹo khử mùi hôi của thịt heo:

• Cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo.
• Sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên thịt heo và để yên khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước.

Cách ướp thịt để nấu xôi thịt nướng đậm đà

Bước 2: Chế biến

• Cho vào xửng hấp nếp đã để ráo nước và 50ml nước cốt dừa, 200ml nước lọc, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường rồi trộn đều.
• Hấp xôi trong vòng 20 phút rồi lấy xôi ra, dùng muỗng xới đều đợi thêm 10 phút là xôi chín.
• Thịt sau khi đã ướp đủ thời gian, dùng que tre xiên thịt thành các xâu, lặp lại bước này cho đến khi hết phần thịt đã chuẩn bị.
• Chuẩn bị bếp than nóng, xếp các xiên thịt lên vỉ nướng, dùng cọ phết 1 ít dầu ăn lên 2 mặt thịt rồi tiến hành nướng đến khi thịt chín vàng đều.

Bước 3: Trang trí và trình bày

Xếp xôi lên dĩa tồi xếp thịt đều lên bề mặt xôi. Bạn có thể trang trí bằng cách rắc lên trên một ít đậu phộng rang xay để món ăn thêm hấp dẫn.