Cách làm cá mè nấu canh chua ngon đậm vị, dễ làm mà không hề tanh

Hướng dẫn cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá mè

• Cá mè mua về bạn làm sạch, bỏ ruột, cạo bỏ vẩy cá rồi dùng 1 ít muối chà xát lên thân cá để khử bớt mùi tanh. Tiếp theo bạn cắt cá ra thành 2 phần, rửa sạch lại với nước thêm 2 – 3 lần và để ráo.
• Giá đỗ rửa sạch. Ngò ôm, hành lá rửa rồi cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, cắt lát.
• Cà chua bạn rửa và cắt múi cau. Thơm gọt vỏ rửa và cắt lát mỏng.
• Đậu bắp bạn cắt bỏ phần đầu, cắt thành những đoạn khoảng 2 đốt ngón tay. Bạc hà gọt bỏ vỏ, rửa sạch cắt miếng vừa ăn.

Sơ chế cá mè

Bước 2: Ướp cá mè

• Bạn cho cá mè vào nồi rồi ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành tím cắt mỏng rồi ướp 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Ướp cá mè

Bước 3: Nấu canh chua cá mè

• Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau khi dầu nóng thì bạn cho 1/2 phần hành tím cắt mỏng còn lại vào phi thơm. Sau đó bạn cho cá mè vào rồi đảo sơ 3 phút.
• Tiếp theo, bạn cho vào nồi khoảng 100ml nước lọc vào rồi nấu trên lửa nhỏ khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cho thêm 500ml nước cùng với 20gr vắt me vào nồi rồi nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi.
• Sau khi nước sôi thì cho bạc hà, đậu bắp, thơm, cà chua vào và nấu thêm khoảng 3 phút nữa. Nêm nếm gia vị với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• Sau cùng cho giá đỗ và hành lá, ngò ôm vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Nấu canh chua cá mè

Bước 4: Trang trí và trình bày

• Sau khi hoàn thành ta múc canh chua cá mè ra bát, rắc thêm hành ngò, tiêu để cho bát canh thêm hấp dẫn, bắt mắt hơn

Thành phẩm món cá mè nấu canh chua

* Mẹo

• Để gọt vỏ thơm nhanh, dùng dao gọt 2 đầu quả thơm sau đó dựng đứng quả thơm rồi gọt phần vỏ theo chiều từ trên xuống là hoàn tất.
• Ướp cá trong 30 phút để cá ngấm đều gia vị, khi ăn thịt cá đậm vị hơn
• Chiên sơ cá để thịt cá săn chắc, khi nấu canh chua cá không bị nát
• Khi cho các loại rau nấu cùng không nên nấu quá lâu chỉ nên nấu 2 phút để rau chín tới là ngon dậy mùi