Cá ngát nấu canh chua ăn mát ngày hè bởi vị thanh mát, đậm đà mà món bình dân này mang lại rất ngon, giòn và béo, vị béo ngọt của cá ngát hòa cùng nước chua đặc trưng khiến món canh chua này trở nên độc đáo, thú vị. Món canh này rất thích hợp cho những ngày nắng nóng mà ngồi bên mâm cơm thưởng thức thì ngon hết nấc luôn
Cá ngát là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được dùng để chế biến nên nhiều món ăn ngon hấp dẫn và trong đó món cá ngát nấu canh chua được ưa chuộng nhất. Bạn hãy thử công thức nấu cá ngát canh chua dưới đây để mang đến cho bữa cơm gia đình một thực đơn mới lạ, ngon hấp dẫn nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng
Nguyên liệu làm món cá ngát nấu canh chua
- 500 gram cá ngát
- 3 quả cà chua
- 3 quả tắc
- 1 nửa quả thơm
- 3 nhánh rau húng quế
- 3 củ tỏi
- 4 củ hành tím
- 4 quả ớt
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, đường
Nguyên liệu chính của món ăn
Mẹo chọn mua cá ngát tươi ngon
- Để lựa chọn cá ngát tươi ngon, bạn cần quan sát mắt cá trong suốt, thân cá màu sắc tươi sáng, thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi.
- Cá ngát tươi ngon mang cá có màu đỏ hồng, ngược lại nếu có màu nâu sẫm hoặc bị mờ tức cá đã bị ươn ăn sẽ không ngon.
- Tránh mua các con thân bị trương phình,màu nhợt nhạt và có mùi hôi tanh là cá đông lạnh đã lâu.
Giá trị dinh dưỡng
Trung binh, giá trị dinh dưỡng có trong 100g thịt cá ngát
- Lượng calo: 189, Chất béo: 11,9g, Natri: 89mg, Chất đạm: 19g, Protein: 1g, Fat: 1g, Saturated Fat: 1g, Sodium: 8mg
Hướng dẫn cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn đi làm sạch con cá , mổ bụng bỏ đi phần ruột và giữ lại phần trứng nếu có, sau đó dùng muối hạt hoặc chanh chà xát vào da xung quanh và cả bụng cá để khử trùng, chết cặn bã và khử mùi tanh,sau đó bạn cắt con cá ra từng khúc vừa ăn.
- Bạn đem cà chua thành từng múi cau, nửa thơm bạn cũng cắt thành từng lát
- Sau đó, hành tím đập dập, tỏi bạn băm ra chút phi chung với hành tím cho thơm. Tiếp đó bạn cắt ớt từng khoanh chút để cho đẹp, rau quế bạn cũng cắt ra luôn đặt qua một bên. Để tạo vị chua cho món canh chua bạn cắt đôi 3 quả tắc vắt nước cốt rồi để sang một bên.
Sơ chế cá ngát nấu canh chua
Bước 2: Nấu canh chua cá ngát
- Sau khi sơ chế xong nguyên liệu ta bắt đầu nấu canh chua, đầu tiên bạn bắc 1 cái nồi cho ít dầu ăn vào, sau đó chờ dầu sôi thì bỏ tỏi phi cho thơm.
- Tiếp đó bỏ thơm vào xào xơ 5 phút, rồi cho 1 lít nước vào và chờ trong 20 phút. Sau khi nồi canh sôi vừa, có nổi bọt thì bạn vớt đi lớp bọt nổi trên bề mặt canh.
- Tiếp theo, bạn cho hành tím, ớt, tỏi còn lại được đập dập hay cắt ban đầu vào, rồi sau đó cho chén nước cốt tắt vào.
- Nấu chờ nước sôi trào, cho cá ngát đã cắt khúc vào, nhớ vớt lớp bọt. Sau đó, cho cà chua , rau húng quế và nêm thêm gia vị cho vừa ăn, nấu tiếp 20 phút là tắt bếp, rắc ít tiêu cho thơm và dọn ra bát là vừa á.
Nấu canh cá ngát nấu canh chua
Bước 3: Trang trí và trình bày
- Cho cá ngát nấu canh chua ra bát, cho rau thơm vào và thưởng thức nóng tuyệt ngon. chuẩn bị thêm nước chấm chua ngọt ăn kèm là ngon hết nấc luôn
Thành phẩm cá ngát nấu canh chua thanh mát
* Mẹo
- Khi nước sôi mới thả cá vào để nồi cá không bị tanh
- Khi nấu canh chua bạn nhớ vớt bỏ bọt, để nước canh được trong và bắt mắt hơn.
- Khi bạn cho rau thơm vào, nên nấu thêm 1 lúc cho nguyên liệu này chín vừa tới là được. Tránh đun quá lâu rất dễ nát, món canh sẽ không ngon.
- Khi nếm các gia vị tạo chua bạn nên cho từ từ, ít một để dễ điều chỉnh tránh nồi canh bị quá chua khó ăn
Yêu cầu thành phẩm
Món cá ngát nấu canh chua thơm lừng, nước có vị đậm đà, chua ngọt vừa phải còn phần thịt cá chắc, dai ngọt và không bị tanh. Dùng một muỗng canh cảm thấy lâng lâng đã gì đâu á!
Vậy là bài viết trên đã đem đến cách làm món cá ngát nấu canh chua thơm ngon, nóng hổi cho bữa cơm gia đình thêm phần đậm đà, hấp dẫn. Chần chờ gì nữa mà không vào bếp ngay nhé!
