Đồ nướng là món ăn yêu thích của nhiều người đặc biệt là giới trẻ. Nếu bạn muốn cảm nhận hết hương vị của món thịt nướng thì nước chấm ăn kèm phải chuẩn. Một trong những loại nước chấm thịt nướng được nhiều người ưa chuộng đó chính là sốt me. Với hương vị chua chua ngọt ngọt và cay cay khi kết hợp cùng thịt nướng ngọt mềm tạo nên một hương vị cực kỳ hoàn hảo. Cùng Bếp Nhà Mỡ theo dõi công thức ở bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng
Nguyên liệu chế biến sốt me chấm thịt nướng
Nguyên liệu chế biến sốt me chấm thịt nướng
Để làm sốt me chấm thịt nướng, bạn cần chuẩn bị:
- Me khô: 500g
- Mỡ heo: 3 muỗng canh
- Tỏi: 2 củ
- Ớt: 5 trái
- Sả: 3 nhánh
- Gia vị thông dụng: Đường, Tương cà, Nước mắm
* Mẹo chọn nguyên liệu
- Nên chọn mua me khô ở các cửa hàng, siêu thị uy tín và coi kỹ hạn sử dụng trên bao bì.
- Không nên mua me bị chảy nước, bao bì hư hỏng hoặc có mùi lạ.
Giá trị dinh dưỡng
- Trong 100mg cùi me có khoảng 30 đơn vị vitamin A; 0,34mg vitamin B2; 2mg vitamin C, canxi, sắt, photpho, chất béo, protein…
- Trong sả có nhiều loại vitamin như vitamin A, vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6 và axit folic. Nó cũng chứa nhiều loại khoáng chất quan trọng như kali, canxi, magie, phốt pho, man gan, đồng, kẽm và sắt.
- Mỗi 100g ớt cay tươi chứa tới 144 mg vitamin C, đứng đầu trong các loại rau tươi. Lượng vitamin C phong phú có thể khống chế bệnh tim mạch, xơ cứng động mạch và giảm cholesterol.
- Mỡ heo chứa nhiều vitamin A, B và D. Đây là những loại vitamin và khoáng chất rất tốt đối với sức khỏe của con người. Vitamin A giúp phòng ngừa các bệnh về mắt, còn vitamin D giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi trong cơ thể.
Hướng dẫn cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ rồi mang tỏi, sả, ớt băm nhuyễn.
- Me khô: Bạn cho vào thau và đổ thêm 500ml nước nóng rồi dùng muỗng tán thật nhuyễn và để nghỉ khoảng 15-20 phút cho me tan hết. Tiếp đến, đeo bao tay và khuấy đều hỗn hợp và dùng tay bóp nhuyễn để tách rời hạt me. Cuối cùng, mang hỗn hợp đi lọc qua rây để lấy phần nước cốt.
Bước 2: Chế biến sốt me chấm thịt nướng
Chế biến sốt me chấm thịt nướng
- Bắc nồi lên bếp và cho vào 3 muỗng canh mỡ heo và đun nóng.
- Sau khi mỡ heo nóng thì cho phần sả, tỏi, ớt băm nhuyễn vào phi thơm thì cho phần nước cốt me và nồi và đun ở lửa nhỏ cho đến khi sôi.
- Tiếp đến, cho vào nồi các gia vị bao gồm: 6 muỗng canh nước mắm, 400gr đường, 6 muỗng canh tương ớt, 6 muỗng canh tương cà rồi khuấy đều cho các gia vị tan hết là được.
Bước 3: Trang trí và trình bày sốt me chấm thịt nướng
Trang trí và trình bày sốt me chấm thịt nướng
- Bạn cho phần sốt me đã nấu ra bát và để nguội là có thể dùng ngay.
* Mẹo chế biến
- Nếu không có mỡ heo thì bạn có thể thay thế bằng dầu ăn để làm nước sốt me cũng được.
- Bạn có thể bảo quản nước sốt me trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng lâu hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Sốt me chấm thịt nướng sau khi hoàn thành có vị chua chua, cay cay và ngọt ngọt khi kết hợp cùng thịt nướng ăn rất là cuốn. Đối với phần thịt nhiều mỡ, sốt chấm me sẽ có tác dụng chống ngấy hiệu quả.
Hi vọng với cách làm sốt me chấm thịt nướng mà Bếp Nhà Mỡ giới thiệu trên đây sẽ giúp món thịt nướng của bạn thêm ngon và hấp dẫn. Để biết các công thức làm nước chấm thịt nướng khác hãy tham khảo thêm tại website của Bếp Nhà Mỡ nhé. Chúc các bạn ngon miệng.
