Cách làm gỏi đu đủ tai heo dai giòn chua ngọt cực hấp dẫn

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng

Nguyên liệu chế biến món gỏi đu đủ tai heo

Nguyên liệu chế biến món gỏi đu đủ tai heo

• Tai heo 1 cái
•  Đu đủ xanh 1/2 trái
•  Cà rốt 1 củ
•  Đậu phộng 1/2 chén
•  Chanh 1 trái
•  Ớt 1 trái
•  Hành tím 4 củ
•  Ngò rí 10 nhánh
•  Hành lá 2 nhánh
•  Rau thơm 1 ít
•  Gia vị thông dụng 1 ít

* Mẹo: 

Mẹo chọn đu đủ ngon

• Để món nộm được tươi ngon bạn nên chọn những quả đu đủ già, còn xanh vì có độ giòn và vị ngọt thơm vừa phải. Chọn những quả có vỏ ngoài lành lặn và thấy phần cuống còn mủ. Kích thước vừa phải nên chọn những quả quả nặng dưới 1kg. Không mua đu đủ chín hoặc sắp chín làm nộm sẽ mềm không ngon.

Mẹo chọn tai heo ngon

• Bạn nên mua những chiếc tai heo có màu sáng, hồng hào và mềm, màu sắc đều, khi ấn vào có độ cứng và độ đàn hồi nhất định.
• Mẹo chọn dưa chuột ngon: bạn nên chọn những quả dưa chuột có màu xanh sáng, thân mảnh, thẳng, nhẵn và cầm nặng tay. Không mua những quả dưa có màu vàng, quá khổ, phình to, lệch, vỏ sần sùi.

Mẹo chọn cà rốt ngon

• Đối với cà rốt bạn nên chọn những củ cà rốt có lớp vỏ màu đỏ cam, màu sắc tươi sáng với bề mặt căng bóng. Chọn mua những củ cà rốt có kích thước vừa phải, phần cuống tươi là cà rốt mới nhổ.

Giá trị dinh dưỡng

• Trong đu đủ chứa tới 90% nước, 13% đường, không có tinh bột, có nhiều carotenoit acid hữu cơ, vitamin: A, B, C, 0,9% chất béo, xenluloz (0,5%), canxi, photpho, magiê, sắt, thiamin, riboflavin. Trong 100g đu đủ xanh có 74-80 mg vitamin C và 500-1.250 IU caroten.
• Trong 100g tai lợn có giá trị dinh dưỡng: Năng lượng: 126 calo; Chất đạm: 21g; Chất béo: 4,1g; Bột đường: 1,3g; Canxi: 21mg; Sắt: 2,4mg; Ma-giê: 7mg; Kali: 55mg cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác