Công thức chế biến món gỏi đu đủ chay chuẩn vị thơm ngon đơn giản

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng

Nguyên liệu chế biến món gỏi đu đủ chay

Nguyên liệu chế biến món gỏi đu đủ chay

• Đu đủ xanh 300 gram
• Đậu hũ trắng 100 gram
• Cà rốt 1 củ
• Đậu phộng 40 gram
• Dưa leo 1 quả
• Ớt bằm 1 muỗng nhỏ cà phê
• Nước cốt chanh 1 thìa
• Tỏi băm 1 muỗng
• Gia vị thông dụng 1 ít

* Mẹo: 

Mẹo chọn đu đủ ngon

• Để món nộm được tươi ngon bạn nên chọn những quả đu đủ già, còn xanh vì có độ giòn và vị ngọt thơm vừa phải. Chọn những quả có vỏ ngoài lành lặn và thấy phần cuống còn mủ. Kích thước vừa phải nên chọn những quả quả nặng dưới 1kg. Không mua đu đủ chín hoặc sắp chín làm nộm sẽ mềm không ngon.

Mẹo chọn cà rốt ngon

• Đối với cà rốt bạn nên chọn những củ cà rốt có lớp vỏ màu đỏ cam, màu sắc tươi sáng với bề mặt căng bóng. Chọn mua những củ cà rốt có kích thước vừa phải, phần cuống tươi là cà rốt mới nhổ.

Mẹo chọn dưa leo ngon

• Chọn quả dưa có màu xanh tươi sáng, khá đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng, đây là dấu hiệu dưa đã bị để lâu và bắt đầu bị hỏng.
• Dưa thẳng, không hoặc ít bị cong vẹo. Dưa có quả thuôn dài, kích cỡ đều nhau là loại dưa leo đặc ruột, ăn sẽ giòn ngon hơn dưa leo loại quả ngắn và tròn.
• Nên chọn những quả nặng tay, có lớp vỏ nhẵn, không có nốt sần và nên chọn những quả nhỏ ăn ngọt hơn dưa leo to.

Giá trị dinh dưỡng

• Trong đu đủ chứa tới 90% nước, 13% đường, không có tinh bột, có nhiều carotenoit acid hữu cơ, vitamin: A, B, C, 0,9% chất béo, xenluloz (0,5%), canxi, photpho, magiê, sắt, thiamin, riboflavin. Trong 100g đu đủ xanh có 74-80 mg vitamin C và 500-1.250 IU caroten.
• Trong 100g dưa chuột có chứa 96 gram nước, 0.6 gram protein, 0.1 gram mỡ, 22 gram đường cùng các vitamin và khoáng chất quý. Các vitamin có thể kể đến như: 12mg vitamin C, 0.02mg vitamin B2, 0.03mg vitamin B1, 45 đơn vị quốc tế vitamin A.
• Cà rốt là một loại củ có màu đỏ cam, giòn, vị ngọt và rất bổ dưỡng. Cà rốt là một nguồn thực phẩm đặc biệt giàu beta carotene, chất xơ, vitamin K1, kali và chất chống oxy hóa nên đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cà rốt rất tốt cho việc giảm cân và ngoài ra còn giúp làm giảm nồng độ cholesterol và cải thiện sức khỏe của mắt.