Cách chế biến mắm ruốc xào thịt ba rọi hấp dẫn vạn người mê

Hướng dẫn cách thực hiện

Hãy vào bếp và làm theo những chỉ dẫn dưới đây. Đừng quên lưu ngay công thức chế biến này lại để nấu cho gia đình của bạn những bữa ăn thật ngon nhé.

Sơ chế nguyên liệu 

• Thịt ba rọi mua về, rửa sạch, rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. 
• Sau đó thái nguyên liệu thành những miếng mỏng, vừa ăn.
• Tỏi, hành khô bóc lớp vỏ bên ngoài, đập dập, băm nhuyễn.
• Sả, ớt rửa sạch, đập nát, thái nhỏ.

Sơ chế và cắt thịt ba chỉ thành những khúc vừa ăn

Chế biến nguyên liệu

Bước 1: Rang thịt

• Cho thịt và khoảng 100ml nước vào chảo. 
• Rang đến khi nước cạn, thịt ra mỡ và ngả sang màu vàng, hơi cháy cạnh. 
• Sau đó vớt thịt ra một chiếc bát, giữ lại phần mỡ heo để làm nước xào thịt.

Bước 2: Nấu sốt mắm ruốc

• Đun nóng mỡ trong chảo, bỏ hành, tỏi, sả, ớt vô phi thơm. 
• Sau đó, cho vào 2 thìa mắm ruốc, 2 thìa tương ớt, 2 thìa đường, 2 thìa bột ngọt, 100ml nước ấm. 
• Nấu sôi, rồi dùng muỗng khuấy đều.

Bước 3: Xào thịt

• Điều chỉnh lửa nhỏ, bỏ thịt vào chảo nước sốt mắm ruốc đang sôi. 
• Đảo đều các nguyên liệu đến khi nước trong chảo sệt lại, món ăn đạt được màu sắc như ý và mùi thơm nức mũi thì dừng lại.

Chế biến món mắm ruốc xào thịt ba rọi

Thưởng thức và cách bảo quản

Trình bày món ăn ra dĩa, bạn có thể rắc thêm ít tiêu hoặc hành lên dĩa để món ăn thêm sinh động và hấp dẫn hơn.

Mẹo để bạn có thể bảo quản mắm ruốc xào thịt ba rọi lâu hơn

• Để bảo quản thành phẩm vào những ngày thời tiết nắng nóng, bạn nên nêm thêm mắm, bột canh để món ăn mặn hơn. 
• Khi gắp thịt nên sử dụng một đôi đũa hoặc chiếc muống riêng, thay vì dùng chung với đũa ăn cơm. 
• Ăn xong bữa đầu tiên, bạn cho thành phẩm vào một chiếc hộp, bọc một lớp nilon bên ngoài, để dưới ngăn mát tủ lạnh. Lấy ra ăn tiếp thì chỉ cần xào lại cho nóng.