Cách nấu thịt ba rọi kho tiêu đậm đà hương vị

Hướng dẫn cách thực hiện

Cách làm thịt ba rọi kho tiêu theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba rọi rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch nhiều lần để loại bỏ các chất bẩn từ thịt ra.

• Sau khi rửa sạch, bạn thái miếng vừa ăn cỡ ngón tay cái, đừng thái mỏng quá.
• Cho thịt đã sơ chế vào tô, ướp với 1 muỗng canh tỏi băm, hạt nêm, nước mắm rồi trộn đều và để trong 15 phút cho thịt thấm vị.
• Đập dập 3 tép tỏi và băm nhuyễn cùng với ¼ trái ớt sừng. Cắt nhuyễn 2 nhánh hành lá, chỉ lấy khúc đầu trắng thôi. Mỗi thứ bỏ vào một chén riêng.

Sơ chế nguyên liệu làm món thịt ba rọi kho tiêu

Bước 2: Chế biến

• Cho nước sôi vào nồi chần sơ thịt qua nước sôi nóng khoảng 3 phút để khi chế biến thịt vẫn căng bóng, đẹp mắt và không bị khô lại.
• Bắc chảo lên bếp, đổ 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho 1 muỗng canh đường cát trắng vào, bật lửa riu riu nấu cho đường cát chảy ra và chuyển sang màu vàng nâu thì bỏ thịt vào xào.
• Sau đó bạn cho ⅔ chén nước dừa xiêm vào kho khoảng 10 phút đến khi nước sốt sền sệt lại là được. Cho hành lá vào rồi tắt bếp.

*Mẹo: Không cần cho dầu ăn vào món thịt ba rọi kho tiêu đâu vị lượng mỡ tiết ra từ thịt cũng đủ béo rồi.

Chế biến thịt ba rọi kho tiêu đậm đà

Bước 3: Trang trí và trình bày

Cho thịt ba rọi kho tiêu đã hoàn thành vào tô rồi rắc lên trên một chút tiêu và vài cọng ngò. Trang trí vài lát ớt đỏ cho món ăn thêm hấp dẫn hơn. Có thể ăn kèm với các loại rau củ như dưa leo, cà chua, xà lách tùy sở thích của bạn.