Miến xào bò được biết tới là món ăn mang hương vị hấp dẫn. Đặc biệt hơn, với người dân Hàn Quốc thì đây được xem là món ăn truyền thống của họ. Với hương vị tươi ngon của thịt bò cùng với rau củ tươi mang lại nhiều chất dinh dưỡng. Hôm nay, Bếp Nhà Mỡ sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món miến xào bò đơn giản nhé!
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng
Nguyên liệu chế biến
Nguyên liệu chế biến
Để chế biến món ăn miến xào bò chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Miến Hàn Quốc: 150gr
- Thịt bò thái lát mỏng: 100gr
- Nấm hương: 80gr
- Rau bina (rau chân vịt) hoặc rau cải xanh: 50gr
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi băm
- Dầu ăn
- Nước tương Hàn Quốc, muối, đường, hạt tiêu, dầu mè, hạt vừng
Mẹo:
- Bạn nên chọn mua những thớ thịt bò mềm, nhỏ có màu đỏ tươi xen lẫn những đường gân màu trắng và mỡ màu vàng tươi.
- Nên mua những miếng thịt có độ cứng và độ đàn hồi tốt. Tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm
Giá trị dinh dưỡng
- Thịt bò là nguyên liệu chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Trong 100 gram thịt bò có 10% chất béo và Lượng calo: 217, Nước: 61%, Protein: 26,1 gram, Carbs: 0 gram, Đường: 0 gram, Chất xơ: 0 gram, Chất béo: 11,8 gram.
- Miến chứa nhiều Vitamin B9, các khoáng chất như canxi, kali, magie, natri, photpho. Ngoài ra chúng còn chứa một lượng nhỏ sắt, kẽm, vitamin B1&B6, chất xơ và protein. Người ta cũng tìm thấy trong củ dong chứa chất béo bão hòa và không bão hòa nhưng lượng nhỏ.
Hướng dẫn cách thực hiện
Bước 1: Làm sốt trộn miến
- Trộn 4 thìa nước tương Hàn Quốc cùng 2 thìa đường, 2 thìa dầu mè, 1 thìa vừng cùng tỏi băm và tiêu xay để làm nước sốt trộn miến.
- Sau đó, dùng thìa sạch khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan hết thì để riêng và chuyển sang bước 2.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
- Nấm hương rửa sạch sau đó thái mỏng.
- Cho miến vào nước đã đun sôi, trần khoảng 5 – 10 phút tới khi miến chín mềm thì vớt ra và ngâm vào nước lạnh.
- Cho thịt bò và nấm vào bát sạch. Sau đó trộn cùng ½ hỗn hợp sốt đã pha, ngâm trong khoảng 15 phút.
- Hành tây lột vỏ, cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái múi cau
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi dùng dụng cụ bào bào sợi và để ra bát
- Rau chân vịt bỏ rễ, rửa sạch. Trần rau với nước sôi khoảng 1 phút sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh, để ráo.
- Tiếp theo, trộn rau cùng một chút muối cùng ¼ thìa cafe tỏi băm. Bạn nên sử dụng găng tay và trộn để rau ngấm đều gia vị.
Bước 3: Chế biến món ăn
- Sử dụng chảo chống dính, phi thơm tỏi cùng cà rốt và hành tây.
- Khi rau củ đã chín, bạn cho phần bò nấm đã ướp vào xào cùng.
- Xào khoảng 5 phút, khi thấy thịt hết đỏ thì cho miến cùng phần nước sốt còn lại và rau bina vào chảo.
- Xào hỗn hợp ở trên với lửa nhỏ trong 3 phút. Bạn lưu ý đảo đều tay để miến không bị dính vào chảo.
- Tắt bếp và gắp miếng ra các đĩa nhỏ để thưởng thức
Chế biến món ăn
Bước 4: Trang trí và trình bày
- Sau khi xào xong, bạn cho miến thịt bò ra đĩa. Bạn có thể tỉa hoa bằng cà chua để trang trí giữa đĩa, hành lá và rau mùi bạn cắt nhỏ rắc lên trên. Rắc một ít vừng lên cho thơm.
Miến xào bò mang hương vị Hàn Quốc
Mẹo:
- Nấu thịt bò cho một ít dầu hào vào sẽ làm thịt bò thơm mềm hơn.
- Trước khi cho miến vào nồi bạn cần trộn qua trước một ít dầu ăn để miến không dính vào nhau.
Yêu cầu thành phẩm
Chỉ với các bước đơn giản, bạn đã có ngay món miến xào bò Hàn Quốc với màu sắc hấp dẫn, bắt mắt:
- Miến xào bò có màu cánh gián bắt mắt
- Sợi miến mềm dai, không bị ngấy ăn rất lạ miệng
- Thịt bò ngon ngọt, mềm thơm phức
Bếp Nhà Mỡ đã chia sẻ đến bạn cách làm miến xào bò thơm ngon, nhanh gọn và đơn giản ngay tại nhà. Bạn còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp để trổ tài cho cả gia đình thôi.
