Công thức làm đầu cá trắm nấu mẻ ngon đậm đà vô cùng kích thích vị giác

Hướng dẫn cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu cá mua về rửa sạch, chặt đầu cá thành bốn phần sau đó ướp một chút muối, nước mắm, mì chính, mẻ và nước cốt nghệ ướp trong 30 để cá ngấm gia vị.
• Cà chua rửa sạch bổ cau, hành lá, thì là, mùi tàu, rau răm rửa sạch và cắt khúc. Hành khô băm nhỏ, ớt cắt lát nhỏ. Lọc lấy 1 bát tô nước mẻ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Cách làm đầu cá trắm nấu mẻ

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo đun khi thấy dầu nóng thì cho đầu cá vào rán sơ qua, rồi vớt ra để ráo dầu.
• Sau đó, lấy nồi bắc lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành, cho thêm lượng nước vừa ăn, nêm gia vị mắm muối, mì chính vừa đủ rồi cho thêm chút nước ép nghệ, cà chua, một thìa canh nước mẻ vào cho cá vào đun sôi rồi để lửa nhỏ khoảng 25 phút.
• Cuối cùng cho hành tươi, rau thì là, mùi tàu, rau răm rồi tắt bếp.

Cách làm đầu cá trắm nấu mẻ

Bước 3: Trang trí và trình bày

• Sau khi hoàn thành ta cho cho canh cá ta bát và thưởng thức khi còn nóng, món này ăn kèm với bún tươi hoặc cơm đều rất ngon

Thành phẩm món đầu cá trắm nấu mẻ

* Mẹo

• Chiên sơ đầu cá giúp khử mùi tanh khi nấu rất rốt
• Nếu không có nghệ tươi bạn có thể dùng bột nghệ để tạo màu cho món canh thêm hấp dẫn
• Đầu cá trắm nấu mẻ phải được ăn lúc nóng hổi, vừa đảm bảo độ tươi ngon vừa hạn chế bị tanh trở lại khi cá bị nguội.