Cách làm lẩu cá trắm cỏ đậm đà thơm ngon khó cưỡng

Hướng dẫn cách thực hiện

Một món ăn ngon bổ dưỡng thông thường sẽ cần rất nhiều giai đoạn chế biến. Tuy nhiên, lẩu cá trắm cỏ chỉ với vài bước đơn giản là có thể làm được

Sơ chế

• Mổ bỏ ruột và mang cá. Sau đó chúng ta đánh sạch vảy cá. Chà xát muối để loại bỏ mùi tanh trên cá rồi rửa sạch lại với nước.
• Lọc thịt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn hoặc bạn có thể để chặt cá thành từng khúc.
• Ướp gia vị cho cá trắm thêm đậm đà. Riêng đối với cá trắm chặt thành từng khúc, bạn nên dùng dao khứa thêm ở các khúc để gia vị ngấm đều.
• Rửa sơ xương sau đó trần với nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
• Thịt bò rửa thật sạch và thái nhỏ vừa ăn rồi ướp với gia vị. Đừng quên lớp thêm gừng để loại bỏ mùi hôi của thịt bò.
• Rửa sạch lòng non cùng dạ dày bằng cách bóp muối và chanh. Sau đó bạn cho vòi nước vào và tuôn đều.
• Ngâm ngao trong nước muối để loại bỏ cát hoặc bạn có thể sử dụng ớt và nước vo gạo để loại bỏ các từ ngao.
• Các loại rau cần được nhặt sạch gốc,sau đó rửa sạch với nước lã và ngâm cùng với nước muối loãng.
• Riêng đậu phụ thì bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bên cạnh đó chúng ta có thể dán sơ đậu phụ để khi nhúng lẩu ngon hơn.
• Đối với rứa thì chúng ta gọt bỏ vỏ và mắt dứa sau đó thái thành từng lát mỏng.
• Dọc mùng bạn tước bỏ vỏ, sau đó bóp với muối rồi rửa sạch với nước.
• Cà chua chúng ta tiến hành bổ múi cau.

Chế biến

• Phi thơm hành khô sau đó cho phần đầu của cá trắm vào rán qua cho khi nấu lẩu không bị tanh. Tiếp theo bạn cho cà chua vào đảo cùng.
• Khi cà chua đã nhuyễn thì chúng ta tiến hành cho dứa vào đảo sơ qua.
• Tiếp theo bạn cho xương vào đảo cùng và thêm khoảng 2 lít nước vào ninh cho nhừ. Lưu ý, đối với xương, bạn cần nên lâu thì nước xương càng ngọt.
• Trút nước xương đã hầm sang nồi lẩu sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi sau đó chúng ta cho thêm nấm hương đã chuẩn bị vào. Đặc biệt đừng quên cho thêm me để giúp cho nước lẩu cá có vị chua dịu hấp dẫn.

Trang trí và trình bày

Cho nước lẩu vào nồi lẩu chuyên dụng, bày thịt cá trắm cùng các loại rau ăn kèm và bún xung quanh nồi lẩu. bạn có thể chuẩn bị thêm một bát nước mắm gừng để món lẩu được thơm ngon, đậm vị hơn.

Mẹo chọn rau ăn kèm lẩu

• Khi lựa chọn rau nhúng lẩu, bạn chú ý không chọn các loại rau củ có hàm lượng vitamin C cao. Chẳng hạn như mướp đắng, khoai tây, khoai lang. Bởi các loại rau củ này khi nhúng lẩu cá sẽ dẫn đến chứng khó tiêu, đau bụng, rối loạn tiêu hóa.
• Với món lẩu cá trắm cỏ này bạn có thể ăn kèm với nhiều loại rau khác nhau như: rau muống, bạc hà, rau cần, bắp chuối, cải thảo, cải cúc,…Thêm vào đó, còn có thể ăn kèm với các loại nấm chẳng hạn như nấm rơm, nấm hương, nấm đùi gà…Bạn thoải mái thay đổi theo sở thích của mình.