Bí quyết làm bánh trung thu không nhân thơm ngon tại nhà

Hướng dẫn cách thực hiện

Cách làm bánh trung thu không nhân theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cho vào chén 144g nước đường, 5g bơ đậu phộng, 36ml dầu ăn rồi trộn thật đều hỗn hợp.
• Rây mịn 200g bột mì đa dụng vào tô lớn, sau đó đổ từ từ hỗn hợp nước đường vào tô, dùng muỗng trộn đều cho bột kết dính.
• Nhào bột đến khi bột tạo thành khối không còn dính tay. Bọc kín khối bột lại bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 30 phút.
• Chia bột thành nhiều viên nhỏ, mỗi phần nặng 100g rồi vo tròn.
• Áo khuôn bánh bằng 1 lớp bột khô để chống dính, sau đó cho viên bột vào, ấn mạnh để tạo hình.

*Mẹo chế biến:

• Để vỏ bánh không chai và mất nét sau khi nướng, bạn không nên nhào bột quá lâu.
• Để vỏ bánh mềm hơn sau khi nướng, bạn có thể để bột nghỉ trong ngăn mát.

Trộn bột bánh không nhân đều tay đến khi mịn

Bước 2: Chế biến

• Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
• Xếp bánh lên khay có lót sẵn giấy nến, nướng bánh 10 phút ở 180 độ C. Sau 10 phút, lấy bánh ra ngoài và để nguội.
• Khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp đến phết 1 lớp trứng mỏng lên mặt bánh.
• Nướng bánh khoảng 5 phút đến khi mặt bánh chuyển màu hơi vàng nâu là được.

*Mẹo:

• Nên để bánh thật nguội rồi mới phết trứng lên mặt, nếu không nhiệt độ cao sẽ khiến trứng bị chín làm mặt bánh không đẹp.
• Nên phết 1 lớp trứng để bánh không bị mất khuôn hình trang trí.

Bước 3: Trang trí và trình bày

Xếp bánh ra dĩa và cắt bánh ra làm đôi để trang trí. Để nguội bánh hoặc cho vào ngăn mát rồi thưởng thức.