Cách làm cá lóc rang muối đơn giản hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Hướng dẫn cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Món ăn sẽ ngon hơn nếu chọn loại cá lóc đồng, con nhỏ vừa phải, có trọng lượng khoảng 1/2kg.
• Cá lóc mua về không cần đánh vảy hay mổ ruột, bạn chỉ cần dùng chày đập vào đầu cá cho khỏi dãy. Tiếp đó, rửa cá thật sạch, cạo vẩy sạch sẽ, để ráo nước. Để cá không còn mùi tanh khó chịu thì nên rửa bằng nước cốt chanh hoặc dấm. Đây là bước khá quan trọng để loại bỏ mùi tanh, tạo cho món cá lóc rang muối thơm ngon đúng chuẩn vị, nên bạn hãy cẩn thận một chút nha!
• Rau thơm, khế xanh, chuối chát cắt miếng vừa ăn rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút rồi vớt ra để ráo nước. Cà rốt, dưa chuột cắt sợi nhỏ vừa ăn rồi xếp lên đĩa. Bạn có thể thay bằng các loại rau củ tùy vào sở thích.
• Băm nhuyễn ¼ trái thơm, tỏi, ớt cho vào bát

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Làm cá lóc rang muối

• Dùng khoảng 700g muối hột rải đều vào chảo lớn rồi lót lên một lớp cây sả và để lửa nhỏ liu riu.
• Khi nghe thấy muối nổ lép bép thì để cá lên trên và trải lên mình cá một lớp sả đã đập dập. Đậy nắp chảo kín, đun trong chừng 30-40 phút. Hơi muối sẽ làm chín cá từ từ. Mùi thơm của sả và vị mặn của muối sẽ làm món ăn này thơm ngon hơn rất nhiều.
• Trong lúc chờ cá chín ta làm mắm nêm ăn kèm: cho vào bát thơm, ớt, tỏi băm nhuyễn thêm 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh mắm nêm, khuấy đều lên. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Làm cá lóc rang muối

Bước 3: Trang trí và trình bày

• Cho cá lóc rang muối bày thêm các loại rau ăn kèm ra và thưởng thức, đặc biệt đừng quên bát nước chấm mắm nên để món cá ta thêm đậm đà hơn nhé

Thành phẩm món cá lóc rang muối

* Mẹo

• Nếu bạn muốn cá đậm vị hơn bạn có thể ướp gia vị trước khi rang với muối món cá ăn rất đậm đà mà không cần chấm
• Khi rang cá lóc với muối nên rang ở lửa nhỏ, muối rất nóng nên để lửa to cá sẽ bị cháy ăn không ngon