Món ăn đơn giản nhất được chế biến từ cá nâu chính là món cá nâu kho hành ớt. Cá kho nêm nếm mặn mòi, cộng thêm mùi hành lá và thơm nồng vị ớt thì chắc đây chính là món ăn “gây thương nhớ” cho biết bao nhiêu người đây
Về mặt khoa học hay dân gian thì cá nâu đều có tác dụng tốt đối với sức khỏe chúng ta, đây là một loại cá lành tính, dễ ăn và rất ngon. Cá nâu có vị ngọt của một loài cá sống vừa nước mặn vừa nước ngọt và thịt cá tươi thì không bở nên rất thích hợp để kho. Hôm nay, Bếp Nhà Mỡ sẽ giới thiệu tới bạn món cá nâu kho hành ớt với nguyên liệu dễ kiếm mà ăn ngon mà lạ miệng, cùng vào bếp thực hiện thôi nào
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng
Nguyên liệu cá nâu kho hành ớt
- 500 gr cá nâu
- Hành lá
- Ớt trái, tiêu
- Hành tím
- Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
Nguyên liệu chính để làm cá nâu kho hành ớt
Mẹo chọn cá nâu tươi ngon
- Chọn mua cá nâu có thân mập, cầm lên thấy thịt vẫn còn chắc tay. Mang cá còn đỏ và mắt cá còn trong.
- Không nên mua cá có mang bị bầm đỏ, mắt bị đục vì là cá đã chết lâu. Bên cạnh đó cá không còn chắc thịt khi cầm lên quan sát.
- Đồng thời, không nên mua cá có mùi hôi khó chịu vì là cá đã bị ươn.
Giá trị dinh dưỡng
Trung bình giá trị dinh dưỡng có trong 100g cá nâu chứa:
- 99 Calo, 22 g Sắt, , 2g Magie, 22.1g Protein, 12.4g Lipid, 0.647mg Vitamin B6, 64.8g Nước, 2.4g Axit béo
Hướng dẫn cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá làm sạch và rửa sạch để ráo.
- Ướp cá với 2 muỗng cà phê nước mắm,muỗng cà phê hạt nêm,1/2 muỗng cà phê bột ngọt,ớt trái hành lá cắt khúc.
Sơ chế cá nâu để kho hành ớt
Bước 2: Kho cá
- Cho nồi lên bếp cho ít dầu ăn vào chờ dầu nóng cho ít hành băm vào phi thơm rồi cá vào kho lửa nhỏ.
- Trong quá trình kho, nhớ trở nhẹ mặt cá cho cá thấm gia vị, thêm ít nước rồi kho khoảng 15 phút nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Kho cá nâu với hành ớt
Bước 3: Trang trí và trình bày
- Cho cá ra đĩa, thêm ít tiêu và hành lá cắt nhỏ. Món ăn này ăn cùng cơm nóng ngon lắm nha.
Thành phẩm cá nâu kho hành ớt đậm vị rất bắt cơm
Mẹo
- Khi sơ chế cá bạn nên cạo sạch vảy và ngâm với nước muối pha loãng để khử mùi tanh của cá
- Khứa vài đường trên than cá để cá ngấm đều gia vị ăn đậm đà hơn khi nấu
- Khi kho nên kho ở lửa nhỏ để ý nước kho không bị cạn cháy nồi, mất ngon
- Tùy vào gia đình mà tăng giảm lượng ớt cay tang hương vị cho món ăn nhé
Yêu cầu thành phẩm
Cá nâu kho hành ớt rất thơm ngon, với màu xanh lá của hành kết hợp với thịt cá đậm đà, béo ngon, chắc thịt ăn với cơm cực hấp dẫn, mùi thơm của món ăn này rất kích thích vị giác nhất là khi bạn đang đói
Trên đây là cách làm cá nâu kho hành ớt mà Bếp Nhà Mỡ đã tổng hợp được. Hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này ngay lần đầu vào bếp. Chúc bạn thành công !
