Cách làm cá ngát kho nghệ ngon đậm vị chỉ mất 10 phút chuẩn bị

Hướng dẫn cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá ngát có độc ở ngạnh 2 bên nên khi sơ chế, bạn lưu ý dùng kìm kéo mạnh phần ngạnh bỏ đi.
• Sau đó bạn làm sạch mang, cắt râu, rửa sạch và cắt cá thành những khoanh có độ dày khoảng 1 đốt ngón tay. Chần qua nước sôi để cá săn lại loại bỏ bớt mùi tanh.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ rửa sạch đem đi băm nhuyễn, ớt rửa sạch thái lát
• Nghệ cạo vỏ rửa sạch cho vào cối giã nát.
• Hành lá nhặt bỏ lá vàng hỏng, bỏ rễ cắt khúc.

Sơ chế cá ngát thật sạch để khử mùi tanh

Bước 2: Kho cá

• Các bạn chuẩn bị một nồi đất nhen, sau đó cho một ít dầu vào nồi phi thơm hành tỏi nghệ rồi tắt bếp , sau đó cho cá vào nồi nêm vào cá ½ muỗng canh muối, 2 muỗng  nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm một ít ớt thái lát cùng chút tiêu xay đảo đều để cá thấm đều gia vị. 
• Ướp cá khoảng 15 phút chúng ta bật bếp đun cá với lửa vừa.
• Đợi một lúc chúng ta thêm vào nồi khoảng 100ml nước dừa tươi và đun đến lúc nồi cá sôi bùng  giảm lửa để kho cá. 
• Nêm nếm thêm một ít gia vị cho vừa khẩu vị rồi kho riu riu cho đến khi nước cạn bớt rồi tắt bếp nhen.

Ướp cá khoảng 15 phút chúng ta bật bếp đun cá với lửa vừa

Bước 3: Trang trí và trình bày

• Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá ngát kho nghệ thơm ngon rồi. Bạn cho cá ra đĩa và rưới thêm một ít nước sốt lên trên và rắc thêm chút hành lá để món ăn thêm đẹp mắt. Bạn ăn cùng cơm nóng để cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn.

Thành phẩm cá ngát kho nghệ đậm đà ăn rất đưa cơm

* Mẹo

• Rưới hỗn hợp gia vị lên mặt cá nhiều lần khi kho đến khi nước sánh lại
• Khi đun nên dùng lửa nhỏ để kho, tránh lửa lớn gây nát cá và cá không thấm đều gia vị
• Không nên trở cá quá nhiều khiến cá bị nát không được bắt mắt
• Trong lúc kho cá các bạn không đậy nắp để cá khô tự nhiên và mềm tự nhiên thì thịt cá sẽ thơm và săn hơn đó.