Cách làm cá trê kho dưa ngon đậm đà, cực đơn giản

Hướng dẫn cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá trê làm sạch, cắt khúc. Kế đến, ướp cá với một chút muối, nước mắm, hạt nêm, đường và hành tím băm nhỏ, để khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
• Dưa cải chua bạn vắt bớt nước.
• Hành lá cắt khúc, hành khô băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Làm cá trê kho dưa chua

• Chuẩn bị một chiếc nồi kho cá bắc lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn bỏ hành băm nhỏ vào phi thơm. Cho dưa chua vào xào sơ rồi xếp cá trê vào. Đun với lửa nhỏ vừa khoảng 10 phút.
• Co nước lọc vào nồi sao cho nước trong nồi xâm xấp mặt với thịt cá. Ban đầu cho lửa to, khi nước ướp sôi thì mới cho nước nóng vào xâm xấp, hạ nhỏ lửa sôi đều và kho. Khi thấy nước trong nồi cạn bớt còn 1 nửa so với ban đầu thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho hành lá cắt khúc vào đảo đều.
• Nếu bạn ăn ngay thì cho ra đĩa thưởng thức, không thì để lại trong nồi hôm sau kho lại ăn càng ngon

Làm cá trê kho dưa chua

Bước 3: Trang trí và trình bày

• Sau khi hoàn thành ta cho cá trê kho dưa ra đĩa và thưởng thức, Món cá trê kho dưa chua khi ăn kèm với chén cơm trắng đặc biệt là cơm cháy thì đúng là chẳng gì có thể sánh bằng

Thành phẩm món cá trê kho dưa

* Mẹo

• Để món cá kho không bị khô thì thêm thịt ba chỉ vào kho cùng. Khi gần cạn nước kho rưới thêm chút mỡ lợn.
• Để món cá kho lên màu đẹp thì khi cạn nước rưới thêm chút nước màu (nước hàng).
• Việc chêm nước khi kho cũng rất quan trọng, cần canh vừa độ thấy nước cạn 2/3 thì chêm nước nóng để tránh bị tanh.