Cách làm gỏi sứa bắp chuối giòn ngon hấp dẫn ai cũng nên biết

Hướng dẫn cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

• Sứa sau khi mua về, bạn đem rửa qua với nước sạch có thêm chút muối pha loãng. 
• Sau đó, bạn tiếp tục trần qua sứa với nước sôi khoảng 3 phút, rồi vớt ra tô nước lạnh để sứa vẫn giữ được độ giòn. Rồi đêm cho vào rổ cho ráo.
• Thái mỏng hoa chuối, ngâm với nước hòa thêm 1 chút muối ăn và giấm trong vòng 5 phút để hoa chuối ra hết phần nhựa và không bị thâm. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch và vớt ra để ráo nước
• Dưa chuột, xoài, bạn bỏ vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cà rốt thì bạn nạo sợi, hành tây thì bổ múi cau, rau thơm thì thái nhỏ.
• Ớt, tỏi sau khi bóc vỏ và rửa sạch, bạn băm nhỏ. Đậu phộng khi rang xong, bạn giã nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Chế biến nguyên liệu

• Chanh vắt lấy nước, bỏ sạch hạt để không bị đắng. Kế đến, bạn cho vào nước cốt chanh vừa vắt 1/3 chén giấm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối ăn, khuấy đều cho gia vị tan hết.
• Cho thêm tỏi và ớt đã băm nhỏ vào rồi khuấy đều 
• Cho tất cả các nguyên liệu rau đã sơ chế gồm xoài, dưa chuột, cà rốt, hành tây, hoa chuối, rau ngò vào 1 cái tô. Sau đó, bạn hãy thêm phần nước chấm đã pha vào trộn đều.
• Cuối cùng, bạn chỉ cần cho sứa vào trộn đều là đã gần hoàn thành món ăn rồi.

Trình bày và thưởng thức

• Múc gỏi sứa ra đĩa. Đừng quên rắc thêm đậu phộng rang để món ăn thêm ngon. Trang trí thêm ngò, ớt kiểu để món ăn thêm đẹp mắt nhé.

Mẹo sơ chế sứa khi chế biến sao cho sạch và an toàn

• Đối với sứa tươi, đầu tiên bạn rửa sạch với nước, mổ sứa để loại bỏ hết chất độc bên trong.
• Tiếp đó, bạn cắt sứa thành miếng nhỏ, ngâm trong bát nước muối, phèn pha loãng, rửa sạch, tiếp tục ngâm, thực hiện khoảng 4-5 lần. Đây là cách sơ chế sứa đơn giản làm giảm thủy ngân, giúp sứa ngon hơn và không bị teo tóp.

Mẹo thái hoa chuối không thâm, trắng giòn

• Chuẩn bị 1 thau nước sạch, hòa tan thêm 1 muỗng canh muối, vắt lấy nước cốt chanh, nhớ loại bỏ hết hạt để tránh khi ngâm hoa chuối dễ bị lẫn vào gây vị đắng khó ăn.
• Dùng dao cắt đầu hoa chuối để tách bỏ lớp vỏ dày, già bên ngoài, bạn có thể thấy phần tim chuối nằm sát bên trong. Dùng tay loại bỏ phần nhụy cứng bên trong là có thể sử dụng được tim chuối.
• Cho tất cả tim chuối được tách nhụy vào ngâm trong thau nước muối chanh pha loãng.
• Đặt bắp chuối nằm trên thớt, dùng dao cắt dạng lát xéo mỏng từ phần đuôi, cắt lên khoảng 2 lóng tay thì ngừng.
• Tiếp tục cắt hoa chuối làm đôi theo chiều dọc, bắt đầu cắt thành dạng lát mỏng, dài. Tương tự cho phần hoa chuối còn lại.
• Khi cắt xong thì thả hết tất cả hoa chuối vào nước muối để ngâm trong khoảng 20 phút, giúp giữ hoa chuối trắng giòn như ban đầu đồng thời tiết sạch nhựa ra bên ngoài.