Nếu bạn đã quán ngán với những món dầu mỡ mà chưa biết đổi món gì để đổi khẩu vị cho cả nhà thì hãy thử ngay món sách bò xào sả ớt này nhé. Với hương vị giòn sật dai dai của sách bò khi xào cùng với sả ớt thơm lừng chắc chắn sẽ là món ăn cực kỳ kích thích vị giác. Vậy bạn đã biết cách làm món sách bò xào sả ớt chưa? Hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây của chúng tôi để xem công thức nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng
Nguyên liệu chế biến món sách bò xào sả ớt
Nguyên liệu chế biến món sách bò xào sả ớt
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Xách bò: 300g
- Sả: 5 cây
- Tỏi: 2 tép
- Ớt sừng: 1 Trái
- Gia vị thông dụng: Muối, mắm, bột ngọt, tỏi, Dầu ăn
* Mẹo chọn mua lá sách bò ngon
- Bạn nên mua sách bò vào thời điểm sáng sớm vì lúc này là bò vừa mổ, bạn có thể chọn được những lá sách bò ngon.
- Sách bò ngon là loại sách bfo dày, có mùi thơm đặc trưng và khi cầm lên có cảm giác chắc tay. Đồng thời, khi dùng tay sờ vào sẽ cảm nhận được độ nhớt.
- Tránh mua những lá sách bò có màu trắng tinh đẹp mắt, khi sờ vào thấy khô và không có nhớt. Bởi vì đây là loại đã được ngâm qua hóa chất.
Giá trị dinh dưỡng
- Thành phần dinh dưỡng của Sách bò cho thấy, Sách bò chứa các thành phần: Chất đạm, chất béo, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, vitamin B2, vincamine...
Hướng dẫn cách thực hiện
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn tiến hành làm theo các bước:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế sách bò:
- Sách bò sau khi mua về thì bạn chần qua nước sôi nóng 5-8 phút rồi sau đó xả lại với nước lạnh.
- Tiếp đến, dùng dao cạo sạch các chất bẩn bám trên lá sách rồi sau đó rửa sạch lại.
- Cuối cùng, bạn cắt sách bò thành từng miếng nhỏ vừa ăn có kích thước khoảng 2 cm.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Sả rửa sạch rồi cắt lát chéo.
- Ớt bỏ cuống rồi cắt lát chéo.
- Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 2: Chế biến món sách bò xào sả ớt
Chế biến món sách bò xào sả ớt
- Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn rồi đun nóng.
- Tiếp đến, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho phần sách bò đã sơ chế vào xào cho đến khi săn lại.
- Sau đó, cho sả vào xào khoảng 3 phút cho dậy mùi rồi cho thêm ớt sừng cắt lát vào xào.
- Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị gia đình rồi đảo đều khoảng 2 phút cho ngấm gia vị thì tắt bếp.
Bước 3: Trang trí và trình bày sách bò xào sả ớt
Trang trí và trình bày sách bò xào sả ớt
- Sau khi xào xách bò với sả ớt xong, bạn cho ra đĩa và thưởng thức luôn. Món này bạn nên ăn khi nóng sẽ cảm nhận được trọn vị của món ăn hơn.
* Mẹo sơ chế lá sách bò sạch không tanh hôi
- Cách 1: Bạn bóp sách bò với 2 lần muối rồi sau đó đem đi bóp kỹ cùng với hỗn hợp gừng và rượu trắng khoảng 3-5 phút. Tiếp đến, vắt thêm 2 quả chanh vào thau và tiếp tục bóp mạnh tay 3-5 phút nữa rồi rửa sạch.
- Cách 2: Bạn ngâm sách bò trong hỗn hợp giấm và muối pha khoảng 3 phút rồi cho vào 1 muỗng cafe baking soda và bóp thật kỹ, Sau đó rửa sạch lại với nước.
Yêu cầu thành phẩm
Món sách bò xào sả ớt sau khi hoàn thành có màu sắc cực kỳ đẹp mắt và mùi thơm nức từ sả. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn sật của sách bò đồng thời món ăn được nêm nếm gia vị vừa miệng. Khi ăn món này với cơm nóng sẽ rất là ngon.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành món sách bò xào sả ớt, thật đơn giản phải không nào. Chỉ cần vài bước là bạn đã có ngay một món ăn cực kỳ ngon và hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi. Chúc các bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon miệng nhé. Hãy theo dõi Bếp Nhà Mỡ để có thêm nhiều thông tin về các món ăn nhé.
