Gỏi sứa là món ăn quen thuộc của vùng biển được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này hấp dẫn bởi những miếng sứa giòn sần sật thấm vị chua, ngọt, cay tạo nên cảm giác thích thú ngay khi chạm đầu lười. Món ăn này có thể ăn chơi, nhâm nhi cùng cốc bia mát lạnh hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc cũng rất thích hợp. Hãy cùng tham khảo cách làm nộm sứa bên dưới để vào bếp trổ tài bếp núc chiêu đãi cả nhà nhé.
Gỏi sứa giòn giòn
1. Cách làm gỏi sứa xoài xanh giòn sần sật
1.1. Nguyên liệu
1.2. Các bước làm gỏi sứa xoài giòn
- Cắt túi sứa đổ ra 1 cái rây, để ráo nước. Đậu phộng rang bóc vỏ.
- Pha nước trộn gỏi sứa theo tỷ lệ: 1 đường, 1 mắm, 1 giấm, thêm tỏi băm, tiêu xay và ớt băm.
- Xoài xanh, cà rốt rửa sạch, bào sợi, bóp với chút muối rồi vắt nhẹ.
- Rau húng quế, kinh giới nhặt lá và rửa sạch.
- Cho sứa, xoài, cà rốt vào một cái bát, rưới nước trộn lên trên.
- Để gỏi sứa tầm 10 phút cho thấm gia vị rồi cho thêm rau thơm vào.
- Lúc gần ăn thì rắc đậu phộng rang lên trên.
- Nên để món gỏi này vào trong tủ lạnh trước khi lấy ra ăn sẽ ngon hơn.
Xem thêm: Cách pha nước chấm nộm ngũ sắc
Yêu cầu thành phẩm
2. Cách làm gỏi sứa đu đủ xanh “siêu ngon”
2.1. Nguyên liệu
– Sứa muối: 150g
– 150gr thịt bò khô nguyên miếng
– 1 quả đu đủ xanh
– 1 củ cà rốt
– Lạc rang, rau thơm, rau mùi tàu, kinh giới
– Nước mắm, đường, tỏi, dấm ăn…
2.2. Cách làm gỏi sứa trộn đu đủ xanh dễ làm “bao ngon”
- Đu đủ bào sợi, bóp với xíu muối, vắt sạch.
- Sứa cho vào rổ, để cho ráo nước.
- Rau húng quế rửa sạch, thái nhỏ. Đậu phộng rang đập dập.
- Pha nước trộn gồm: nước mắm, đường, dấm, tỏi, gừng, ớt cho vừa ăn.
- Nêm nếm nước trộn cho đậm đà rồi bỏ sứa vào trộn đều lên.
- Trộn đều gỏi sứa đu đủ và nước trộn với rau húng thái nhỏ.
- Khi ăn thì rắc đậu phộng rang lên dĩa nộm đu đủ trộn sứa và thưởng thức ngay.
3. Cách làm nộm sứa bắp chuối giòn, thơm nức ăn là nghiền
3.1. Nguyên liệu
– Sứa ăn liền: 400g
– Bắp chuối: 500g
– Lạc rang chín: 100g
– Khế: 1 quả
– Rau thơm: rau bạc hà, húng,…
– Hành tím: 1 củ
– Tỏi
– ớt: 2 quả
– chanh: 1 qủa
– đường: 1 thìa cà phê
3.2. Các bước làm gỏi sứa bắp chuối đơn giản
- Bắp chuối bóc bỏ hết lớp vỏ ngoài, thái sợi mỏng theo chiều ngang.
- Ngâm bắp chuối đã thái vào nước vo gạo có xíu muối cỡ 15 phút, vớt ra để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu làm gỏi sứa bắp chuối
- Xoài, cà rốt thái sợi chỉ nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn với 1 vài quả ớt.
- Pha nước trộn gỏi gồm: nước mắm, đường, nước cốt chanh, dấm, hạt nêm, tỏi, ớt sao cho vừa khẩu vị.
- Cho bắp chuối, sứa, cà rốt, xoài vào tô, đổ nước trộn gỏi vừa pha vào.
- Trộn đều cho gỏi thấm gia vị, bày gỏi ra đĩa rắc đậu phộng rang và rau thơm thiá nhỏ lên rồi thưởng thức.
Gỏi sứa bắp chuối ngon lành đã hoàn thành và chờ được thưởng thức
Xem thêm: nấu lẩu Thái hải sản
4. Cách làm gỏi sứa dưa chuẩn vị.
4.1. Nguyên liệu
– 1 túi sứa ăn liền khoảng 300gr ( có bán sẵn trong siêu thị)
– 2 quả dưa chuột
– Rau kinh giới, rau mùi, ớt tươi, 1 củ tỏi
– Gia vị: nước mắm, giấm, (có thể dùng bằng chanh tươi), đường, muối.
– Lạc rang giã nhỏ
Các nguyên liệu chính cho món nộm sứa dưa leo
4.2. Các bước làm món gỏi sứa trộn dưa chuột
- Dưa leo rửa sạch, chẻ dọc, bỏ phần ruột và thái chỉ.
- Rau mùi, kinh giới đem rửa sạch, thái nhỏ.
- Sứa đem chần qua nước sôi, để ráo, ướp với 1 muỗng giấm, 1 muỗng đường trong 15 phút cho ngấm.
- Pha nước trộn gỏi: cho tỏi, ớt băm trộn với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dấm, 1 muỗng đường, xíu muối và nêm cho vừa miệng.
- Trộn đều thịt sứa cùng với dưa leo, rau thơm, nước trộn vừa pha và đậu phộng rang.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi bày nộm sứa ra đĩa và thưởng thức.
Gỏi sứa dưa leo ngon ngất ngây không thể chối từ
5. Cách làm gỏi sứa bắp cải tím, chả lụa ngon lạ miệng
5.1. Nguyên liệu
- 200 gram sứa biển
- 200 gram bắp cải tím
- 100 gram giò lụa
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 50 gram mè vàng
- 1 ít rau răm
- Tỏi, ớt tươi
- Đậu phộng rang
- Gia vị: muối, đường, chanh, nước mắm
Nguyên liệu dùng cho món nộm sứa bắp cải chả lụa
5.2. Các bước làm món gỏi sứa bắp cải chả lụa.
- Hành tây thái lát mỏng, ngâm vào nước chanh đường, vớt ra để ráo.
- Cà rốt, bắp cải rửa sạch, bào sợi mỏng.
- Rau răm rửa sạch, thái nhỏ, ớt và tỏi rửa sạch, băm nhỏ.
- Chả lụa xắt miếng mỏng, to cỡ 2 đốt ngón tay.
- Pha nước trộn gỏi gồm: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 3 muỗng nước cốt chanh, ớt, tỏi cho vào chén khuấy đều.
- Trộn sứa, chả lụa, cà rốt, bắp cải, hành tây và nước gỏi cho thấm đều.
- Cho gỏi sứa chả lụa ra đĩa, rắc đậu phộng rang và thưởng thức ngay.
Đĩa nộm sứa chả lụa vô cùng ấn tượng, đậm đà và đẹp mắt cho cả nhà khen ngon.
6. Cách làm gỏi sứa trộn chuối đơn giản dễ làm.
6.1. Nguyên liệu
- 500 gram sứa đóng gói
- 50 gram đậu phộng rang sẵn
- 3 trái chuối chát
- 2 trái khế
- 30 gram rau húng lũi
- Tỏi, ớt băm
- Gia vị: đường, nước mắm, dấm táo
6.2. Cách làm gỏi sứa chuối ngon nức.
- Sứa rửa sạch, để ráo và bóp nước. Khế chua rửa sạch, xắt lát.
- Chuối chát rửa sạch, thái lát mỏng, ngâm nước muối có pha 2 muỗng dấm táo.
- Đậu phộng rang đập dập. Rau húng lũi nhặt rửa sạch.
- Pha nước trộn gỏi gồm: nước mắm, tỏi ớt băm, đường cho vừa miệng.
- Trộn sứa, chuối chát. khế xắt lát với nước mắm chua ngọt vừa pha.
- Nêm lại gia vị, thêm rau húng lũi, đậu phộng rang và thưởng thức.
Gỏi sứa chuối chát dùng chung với bánh phồng tôm là ngon tuyệt
7. Cách trộn gỏi sứa cóc xanh.
– Sứa tươi (hoặc sứa đã sơ chế đóng túi): 300 gr
– Quả cóc ương (gần chín): 2 quả vừa phải
– Cà rốt: 1/2 củ vừa phải
– Lạc: 50 gr – Vừng: 20 gr
– Quất (chanh): 5 quả
– Ớt: 1 quả
– Sả: 1 cây
– Lá chanh: vài lá
– Húng quế, đường, bột canh, dầu vừng (mè)
7.2. Các bước làm gỏi sứa trộn cóc xanh.
1- Sứa đem rửa sạch, trần qua nước sôi có pha chút muối. Vớt ra để ráo nước.
2- Vừng, lạc rang chín. Lạc xảy sạch vỏ, giã dập
3- Cóc xanh, cà rốt rửa sạch, nạo bỏ vỏ rồi đem nạo thành sợi nhỏ.
4- Sả rửa sạch, bóc bỏ vỏ ngoài rồi thái vát. Lá chanh, húng quế rửa sạch rồi thái nhỏ.
5- Vắt lấy nước cốt của quất (chanh) vào một cái bát. Thêm vào 1 thìa ăn cơm đường, một thìa cà phê bột canh, vài lát ớt (hoặc pha theo khẩu vị nhà bạn). Quấy đều cho đường và bột canh tan hết.
6- Cho sứa, cóc xanh, cà rốt, sả, lá chanh, húng quế vào chung một bát rồi đổ hỗn hợp chua cay vào. Thêm vào một thìa ăn cơm dầu vừng, trộn đều tất cả, để qua một bên, thi thoảng lại trộn đều cho sứa ngấm gia vị.
7- Trước khi ăn thì rắc lạc và vừng đã rang chín vào, đảo đều nộm sứa rồi cho ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức.
Món nộm sứa cóc xanh giòn ngon đúng điệu chuẩn “bén mồi” lai rai
Xem thêm: chế biến gỏi tôm sống kiểu Thái
8. Cách làm gỏi sứa cùi dừa thơm ngon.
8.1. Nguyên liệu
- 1 gói sứa tươi
- 50 gram cùi dừa
- 100 gram dưa chuột
- 1/2 củ hành tây tím
- 1 củ cà rốt
- 1 trái ớt sừng
- Rau kinh giới
- Đậu phộng rang, giã dập
- Nước trộn nộm: 50ml nước cốt chanh, 75 gram đường, 30ml nước mắm, tương ớt, 1 tép tỏi băm, 1/2 quả ớt băm, 1 nhánh gừng băm.
Nguyên liệu làm món gỏi sứa cùi dừa tại nhà.
8.2. Các bước làm nộm sứa cùi dừa.
- Sứa rửa nhiều lần qua nước cho bớt mặn, vắt ráo nước.
- Cùi dừa nạo mỏng. Cà rốt bào mỏng.
- Dưa chuột bỏ lõi, thái lát mỏng. Hành tây tím thái mỏng.
- Ớt sừng thái lát. Rau kinh giới rửa sạch, thái nhỏ.
- Pha nước trộn gỏi với các gia vị đã chuẩn bị sẵn, nêm lại cho vừa ăn.
- Cho tất cả các loại rau củ vào thố, trộn đều với phần nước trộn đã pha.
- Khi ăn thì trộn đậu phộng rang. Cho nộm ra đĩa và rắc thêm đậu phộng.
Nộm sứa cùi dừa thanh mát giải nhiệt cho cả nhà đã hoàn thành.
9. Cách làm gỏi sứa trộn thịt gà đậm đà.
9.1. Nguyên liệu
- Sứa đóng túi sẵn: 200 gram
- Ức gà: 500 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa leo: 4 – 5 trái
- Rau kinh giới, bạc hà
- Ớt tươi: 1 – 2 trái
- Chanh: 1 quả
- Đậu phộng rang sẵn: 100 gram
- Tỏi: 1 củ
- Gừng thái lát
- Gia vị: đường, bột canh, hạt tiêu, nước mắm, nước cốt chanh…
9.2. Cách làm món gỏi sứa ức gà.
- Cho sứa ra rổ, bóp vắt cho ráo nước. Chanh vắt lấy nước cốt để riêng.
- Đậu phộng rang đập dập. Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi dài.
- Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, xắt nhỏ.
- Kinh giới, bạc hà rửa và để ráo. Ức gà hấp chín với lát gừng, xé sợi.
- Cà rốt thái sợi, chần qua nước sôi, thả vào nước lạnh, vớt ra vắt nhẹ.
- Cho sứa, ức gà xé sợi, cà rốt, dưa chuột, ớt vào 1 cái tô để trộn nộm.
- Pha nước mắm chua ngọt trộn gồm 3 thìa đường, 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa nước mắm, nước cốt chanh.
- Trộn đều các nguyên liệu với nhau để ngấm gia vị. Rau thơm và lạc cho vào sau cùng, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho nộm sứa ức gà ra đĩa,thêm 1 vài nhánh rau bạc hà lên trên cho món nộm gà thêm phần hấp dẫn.
Món nộm sứa gà xé ngon không thua nhà hàng đâu nhé.
10. Cách làm gỏi sứa trộn rau tiến vua.
10.1. Nguyên liệu
- Rau tiến vua khô: 50 gram
- Sứa ngâm chua ngọt: 250 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Lá quế, rau răm
- Chanh, giấm gạo
- Tỏi, ớt băm
- Mè rang, hành phi
- Gia vị: đường, muối, nước mắm
Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sứa và rau tiến vua.
10.2. Các bước làm món gỏi sứa rau tiến vua.
- Rau tiến vua ngâm 1 giờ cho nở, cắt bỏ phần chân già, cắt khúc 4 cm, ngâm nước giấm đường (tỷ lệ 2:1) tầm 60 phút.
- Cà rốt thái sợi, ngâm nước giấm đường (tỷ lệ 2:1).
- Sứa bỏ phần nước ngâm, để ráo. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Pha nước trộn gỏi: khuấy đều 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, tỏi ớt băm.
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô, chan nước trộn gỏi vào trộn đều lên.
- Trút gỏi ra đĩa thêm rau thơm, mè rang lên mặt.
- Khi ăn chấm cùng nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm rất ngon.
Gỏi sứa rau tiến vua ăn kèm bánh phồng tôm là chuẩn ngon hết ý.
Yêu cầu thành phẩm
- Khi chế biến sứa làm gỏi, bạn có thể bổ sung thêm một vài loại nguyên liệu như tôm tươi, tai heo, khế, chuối chát, xoài… để tăng hương vị cho món ăn.
- Chỉ dùng sứa để trộn gỏi khi thấy thịt sứa chuyển sang màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt.
- Bạn có thể chủ động điều chỉnh lượng gia vị, đặc biệt là ớt để phù hợp với khẩu vị người ăn hơn.
- Gỏi sứa có thể dùng kèm với cơm hay là món khai vị trong bữa tiệc, món nhậu cho cánh mày râu.
- Món ăn này đặc biệt thích hợp dùng vào những ngày hè có tiết trời oi bức.
Sứa biển được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như gỏi, bún, lẩu, canh… với hương vị thơm ngon, cuốn hút. Cùng chờ đón những công thức chế biến các món ngon từ sứa nhé!
