Cách làm khô gà lá chanh thơm ngon dễ thực hiện

Hướng dẫn cách thực hiện

Để làm khô gà lá chanh thơm ngon bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Để khử mùi hôi thịt gà bạn ngâm thịt ức gà với nước muối pha loãng trong 5-10 phút.
• Vớt thịt gà ra và rửa sạch để ráo.
• Dùng 2/3 lượng gừng, sả cắt nhỏ tùy ý và 1 củ hành tây cùng 3/4 lượng lá chanh lót bên dưới đáy nồi cho thịt ức gà lên trên.
• Đậy nắp nồi và bắc lên bếp đun với 500ml nước ở lửa nhỏ đến khi gà chín. Thịt gà chuyển màu trắng thì tắt bếp, lấy thịt gà ra.
• Thịt gà nấu chín để nguội và xé sợi nhỏ vừa ăn. Phần hành tím 100gr và 1/3 lượng tỏi và gừng còn lại thì gọt vỏ băm nhỏ.
• Sả rửa sạch băm nhỏ.

Xé nhỏ gà luộc

Bước 2: Làm khô gà lá chanh

• Cho thịt gà đã xé trộn đều tay với lửa nhỏ đến khi nước sốt ngấm đều vào thịt gà và tắt bếp.
• Múc thịt gà ra khay và đợi nguội bớt thì bọc kín, cắt vào ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 tiếng.
• Sau 3-5 tiếng cho thịt gà vào nồi chiên không dầu cùng lá chanh. Sấy khô gà trong 10 phút ở nhiệt độ 100-120 độ C.
• Sau 10 phút nếu thấy thịt gà chưa đạt độ khô mong muốn thì cho sấy thêm 5-10 phút ở mức 100-120 độ C khi thịt khô đều và mềm là được.

Sấy khô gà bằng nồi chiên không dầu

Bước 3: Thành phẩm

• Khô gà lá chanh sấy xong để nguội cho vào hộp kín đậy chặt nắp lại. Bảo quản khô gà nơi khô ráo. Khô gà vàng ươm ngấm đều gia vị giữ được độ da của thịt. Ăn cùng tương ớt nhâm nhi lon bia hoặc trà sữa, trà chanh thì hết nấc.

Khô gà lá chanh cay cay dai dai thơm ngon

* Mẹo chế biến

• Không nên luộc gà quá kỹ và xé gà quá nhỏ. Như vậy lúc xào gà lên sẽ bị vỡ vụn không đẹp mắt.
• Để khô gà màu đẹp nên đảo cùng hỗn hợp gia vị ở lửa nhỏ, đảo đều tay cho gà đều màu.
• Bảo quản khô gà nên cho vào túi nilon hoặc hộp đậy kín ở ngăn mát tủ lạnh.