Cách làm món cà tím xào trứng thơm ngon đơn giản

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng

Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu chế biến

• Để làm món cà tím xào với trứng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
• 2 quả cà tím
• 2 quả trứng gà
• Hành lá
• Tỏi
• Gia vị các loại
• Dầu ăn

* Mẹo: 

• Đối với cà tím bạn nên chọn những quả có lớp vỏ ngoài mịn màng, sáng bóng, màu đậm, không bị héo, cuống còn tươi. Ngoài ra, bạn nên chọn những trái cà tím kích nhỏ khi ăn sẽ ngon hơn, ngọt và ít hạt, ít bị đắng hơn những quả to.
• Trứng gà nếu mua được trứng gà nhà thì đúng không gì quý hơn rồi. Nhưng nếu không có bạn mua trứng gà ở chợ nhớ để ý đến màu sắc của trứng, không mua những quả trứng có vỏ xỉn màu. Bạn cầm tay lắc nhẹ mà nghe tiếng kêu, không đồng nhất chứng tỏ trứng đã hỏng nhé.

Giá trị dinh dưỡng

• Theo các nhà dinh dưỡng, trong thành phần của cà tím có 92% nước, 5,5% glucid, 1,3% protid, 0,2% lipid. Các khoáng chất (tính theo mg/100g) gồm: kali 220, phốt pho 15, magiê 12, calcium 10, lưu huỳnh 15, clor 15, sắt 0,5, mangan 0,2, kẽm 0,2, đồng 0,1, iod 0,002. Các vitatmin B1, B12, PP rất ít, nhiều chất nhầy.
• Trứng gà là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong trứng có đủ protein, lipid, glucid, vitamin và chất khoáng, các loại men và hormon. Thành phần dinh dưỡng trong trứng khá cân đối. Protein trong lòng đỏ là loại phospho protein, có thành phần acid amin tốt nhất và toàn diện nhất.