Cách làm món cá nục nấu canh chua thanh vị, hấp dẫn

Hướng dẫn cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Để tiết kiệm thời gian sơ chế, khi mua cá bạn nhờ người bán làm sạch cá.
• Để khử mùi tanh của cá khi mua về bạn sử dụng 1 ít muối chà xát trực tiếp trong và ngoài cá, sau đó đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo nước.
• Lá me, bạn tuốt lấy những phần lá non, không lấy các phần cọng già ăn sẽ không ngon, sau đó đem rửa sơ qua với nước sạch và để ráo.
• Hành lá bỏ rễ, các phần bị sâu hư, rửa với nước và cắt để riêng phần lá và phần củ hành.
• Ớt bạn bỏ cuống rồi mang đi rửa sơ, sau đó giã nhuyễn cùng với củ hành.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nấu canh chua lá me cá nục

• Cho 1 lít nước vào nồi và đun sôi với lửa lớn. Đến khi nước sôi ta cho hỗn hợp hành ớt vừa giã nhuyễn vào khuấy nhẹ.
• Tiếp đó cho cá nục vào. Để sôi thêm 8 - 10 phút cho cá chín hoàn toàn. Và nêm vào hỗn hợp gia vị với 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm rồi khuấy nhẹ cho gia vị hòa tan.
• Để lá me ra hết chất chua, bạn vò nhẹ rồi cho lá me vào nồi. Dùng vá khuấy nhẹ để lá me chín đều.
• Tiếp tục đợi thêm khoảng 1 phút để lá me chín được một lúc thì cắt trực tiếp phần lá hành vào nồi canh, nêm nếm lại lần cuối gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp và cho ra tô.

Nấu canh chua lá me cá nục

Bước 3: Trang trí và trình bày

• Vậy là món cá nục nấu canh chua đã hoàn thành rồi. Cho cá ra dĩa và để 1 ít hành lá cắt khúc và ớt cắt khoanh lên trên, có thể ăn kèm với rau sống các loại cùng chén cơm nóng thì vô cùng hấp dẫn đấy nhé!

Thành phẩm món cá nục nấu canh chua

* Mẹo

•  Để giúp giảm bớt mùi tanh, cá sau khi làm sạch, bạn cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước.
• Độ cay của ớt sẽ giúp kích thích vị giác ngon miệng hơn. Tuy nhiên nếu bạn không thể ăn cay được thì không cần giã thêm ớt vào nhé hoặc cũng có thể cắt lát ớt cho vào sau khi canh chín sẽ đỡ được vị cay hơn.